Service Traiteur - La Grange des Agapes

La Grange des Agapes
7 r 11 Novembre 83310 COGOLIN
Tél./ Fax : .04 94 54 60 97 - [email protected]
Service Traiteur
COCKTAIL 10 PIÈCES
8 SALEES, 2 SUCREES
CANAPES
Toast de foie gras mariné au vin du Médoc
Œuf de caille tapenade
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SPECIALITES FROIDES
Marinière de tomates farcies au chèvre frais
Marinière d’endives croquantes au beurre de roquefort et noix
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ASSORTIMENT DE MINI-SANDWICH
Mini Club sandwich au poulet
Brochettes Parme figue ou Melon Parme
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CASSOLETTES
Brouillade d’œufs au saumon fumé
Tartare de poissons aux aromates
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SUCRÉS
Macarons
Tartelette chocolat noisette
Tartelette citron meringuée
Financier fruits secs
La Grange des Agapes
7 r 11 Novembre 83310 COGOLIN
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Service Traiteur
COCKTAIL ORIENTAL 12 PIÈCES
BOUCHEES ORIENTALES
PIECES FROIDES
Bouchées et Chekchouka
Kémias (olives & petits légumes au vinaigre)
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BOUCHEES ORIENTALES
PIECES CHAUDES
Mini pastillas
Croquette de viande au blé concassé
Feuilleté au fromage fêta
Falafel, croquette de fèves
Mini brochette de volaille à l’oriental
Brouate au fromage des montagnes
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PATISSERIES ORIENTALES
( 2 pièces au choix )
Corne de gazelle
Baklawa
Maamoul
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PETITS FOURS FRAIS
( 2 pièces au choix )
Caroline café & chocolat
Tartelette aux fruits de saison
La Grange des Agapes
7 r 11 Novembre 83310 COGOLIN
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Service Traiteur
COCKTAIL 18 PIÈCES
SALÉ FROID
Rosace de saumon fumé écossais
Foie gras de canard
Melon et jambon cru
Tapenade et anchois marinés
Purée d’avocat aux crevettes
Carottes au cumin et filet de lapin
Présentation de légumes à croquer
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CHAUD
Aileron de volaille caramélisé
Goujonnette de poisson en tempura
Accras de morue pimentés
Pissaladière au rouget
Nem à l’agneau
Croustade de ris de veau
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SUCRÉ
Petit éclair au chocolat
Opéra framboise
Tartelette citron
Paris-Brest
Macaron pistache
La Grange des Agapes
7 r 11 Novembre 83310 COGOLIN
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Service Traiteur
COCKTAIL 36 PIÈCES
CANAPES
Caviar sur petits blinis
Ballotin de saumon fumé
Millefeuille de foie gras
Médaillon de homard
Roulade de Parme au melon frais
Œuf de caille Nîmoise
Cerisette aux langoustines
Osashimi au soja
Pruneaux au fromage blanc
Petite Lauris au raifort
Pain surprise (mousse de jambon, saumon fumé, foie gras)
Viandes froide
(Contre-filet en gelée de porto, longe de veau aux pruneaux)
(Volaille en chaud-froid)
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HORS D’ŒUVRE CHAUDS
Aiguillette de daurade niçoise
Médaillon de saumon à l’oseille
Mignardise d’agneau au curry
Bitock de bœuf aux graines de sésame
Philo de volaille croquant au citron
Croustade de homard
Quiche au fromage des Alpes
Dartois de bar à la fondue de légumes
Friand de noix de jambon truffé
Goujonnette de sole