Formule Duplex 17€ Formule Suite 22€ Formule Loft 25€ Menu

Formule Duplex 17€
Entrée, Plat
ou Plat, Dessert
Uniquement le midi du mardi au vendredi
Formule Suite 22€
Entrée, Plat, Dessert
Formule Loft 25€
Entrée :
Œuf mollet façon florentine
ou Terrine de pied de porc pané puis poêlé et moutarde de Meaux, jeunes
pousses de salade
ou Velouté d’asperges servi chaud ou glacé et son émulsion au parmesan,
copeaux d’asperges
Entrée, Plat, Fromage, Dessert
Plat :
Pintade fermière aux deux choux et son jus légèrement crémé
ou Supions poêlés à la méditerranéenne et ses jeunes pousses de salade
ou Bavette d’aloyau, fondue d’échalotes et pommes paille
Menu enfant 9€ (enfant de -12 ans)
Plateau de fromages ou Faisselle (nature, sucrée ou fines herbes)
Assiette de charcuterie
Steak haché minute, garniture au choix
Dessert :
Garniture au choix
Banana split de La Lucarne aux Chouettes
ou Gratin d’Orange avec sa mousse au safran du Sénonais, glace au miel
ou Salade de fruits frais de saison, gelée au vin liquoreux et sa glace au
biscuit rose de Reims
Salade de fruits frais minute
Si vous souhaitez accompagné votre plat d’une garnitures au choix: Purée “maison” ou légumes cuisinés de saison
ou mesclun de salade
Menu Lucarne 38€
Entrée :
Foie gras grillé en terrine, glace figue et sa réduction à la cannelle
ou Bouchées de langoustines et caviar d’aubergines, jeunes pousses de
salade
ou Asperges cuites simplement dans un bouillon, puis refroidies et servies
avec une sauce mousseline
ou une entrée au choix des formules Duplex, Suite ou Loft
Plat :
Filet de bœuf façon Rossini et ses pommes paille
ou Filet de bar sauvage, tombée d’épinards et son beurre blanc
ou Côte d’agneau au lait de réglisse émulsionné, écrasé de pomme de terre
ou un plat au choix des formules Duplex, Suite ou Loft
Menu dégustation à 48€
Première entrée :
Langoustines et sa sauce émulsionnée
Deuxième entrée :
Tartare de langoustines et sa brunoise de légumes du moment, carpaccio
de langoustines et son jus de citron vert
Plat :
Plateau de fromages ou Faisselle (nature, sucrée ou fines herbes)
Ravioles de langoustines au safran du Gâtinais cuite dans un bouillon de
légumes, copeaux de parmesan
Dessert :
Plateau de fromages ou Faisselle (nature, sucrée ou fines herbes)
Mi cuit au chocolat, fève de tonka fraichement râpée, crème anglaise à la
vanille de Bourbon et sa douceur au lait d’amande
Dessert :
Vacherin revisité aux fruits de la passion et betteraves rouges
Dégustation des desserts de la Lucarne
Tarte au citron et sa glace au thé de matcha
ou un dessert au choix des formules Duplex, Suite ou Loft
Si vous souhaitez accompagné votre plat d’une garnitures au choix: Purée “maison” ou légumes cuisinés de saison
Nos fromages :
LA CARTE
Plateau de fromages
Faisselle (nature, sucrée ou fines herbes)
Nos entrées :
Œuf mollet façon florentine
Terrine de pied de porc pané puis poêlé et moutarde de Meaux, jeunes
pousses de salade
Velouté d’asperges servi chaud ou glacé et son émulsion au parmesan,
copeaux d’asperges
Foie gras grillé en terrine, glace figue et sa réduction à la cannelle
Bouchée de langoustines et caviar d’aubergines, jeunes pousses de
salade
Asperges cuites simplement dans un bouillon, puis refroidies et servies
avec une sauce mousseline
Langoustines et sa sauce émulsionnée
Tartare de langoustines et sa brunoise de légumes du moment,
carpaccio de langoustines et son jus de citron vert
10€
10€
10€
16€
15€
12€
15€
15€
6€
3€
Nos Desserts :
Banana split de La Lucarne aux Chouettes
Gratin d’Orange avec sa mousse au safran du Sénonais, glace au
miel
Salade de fruits frais de saison, gelée au vin liquoreux et sa glace au
biscuit rose de Reims
Mi cuit au chocolat, fève de tonka fraichement râpée, crème anglaise
à la vanille de Bourbon et sa douceur au lait d’amande
Vacherin revisité aux fruits de la passion et betteraves rouges
Tarte au citron et sa glace au thé de matcha
Dégustation de desserts
8€
10€
9€
10€
9€
10€
14€
Nos cafés gourmets :
Café et deux minis desserts
Café et trois minis desserts
Nos plats :
Pintade fermière aux deux choux et son jus légèrement crémé
Supions poêlés à la méditerranéenne et ses jeunes pousses de salade
Filet de bœuf façon Rossini et ses pommes paille
Filet de bar sauvage, tombée d’épinards et son beurre blanc
Côte d’agneau au lait de réglisse émulsionné, écrasé de pomme de terre
Ravioles de langoustines au safran du Gâtinais cuite dans un bouillon
de légumes, copeaux de parmesan
Bavette d’aloyau, fondue d’échalotes et pommes paille
15€
16€
25€
23€
25€
23€
16€
6€
8€
Boissons chaudes :
Expresso
Expresso Bouquet Pur Arabica
Expresso Pur Kenya
Expresso Pur Brésil
2.50€
3.50€
3.50€
3.50€
Demandez notre carte des thés, cette semaine, découvrez :
Destination bangkok
Thé vert Sencha de Chine agrémenté de morceaux de papaye.
Arômes de goyave, papaye, mangue et litchi. Délicieux chaud ou
glacé
Si vous souhaitez accompagné votre plat d’une garnitures au choix: Purée “maison” ou légumes cuisinés de saison
6.00€