cinnamon apple coffee cake - Authentic American Bakery

Dawn American Bakery Product
CINNAMON APPLE COFFEE CAKE
Le classique « coffee cake » américain doit son goût à la cannelle, aux noix et aux fruits. Ce délicieux cake est traditionnellement en forme d’anneau. Le « coffee cake » est ainsi nommé non parce qu’il contient du café, mais parce qu’il l’accompagne.
Nous avons décidé de revisiter ce classique en créant une version surprenante qui allie les goûts pomme-cannelle et café.
Pour 4 cakes de 18 cm de diamètre
Base cake
1000 gr DAWN® Cream Cake Base nature
350 g oeuf entier
300 g huile
225 g eau
Fourrage pomme
800 g DAWN® Fruit Filling Pomme
Streusel au café
500 g SUCREA® Mix Mürbeteig
200 g beurre
20 g café soluble
Décoration
190 g de sucre perlé mélangé
à 10 g de cannelle
BASE CAKE
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une
pâte homogène.
Streusel au café
Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien émietté.
Procédé
Répartir 450 g de pâte à cake dans un moule à
kouglof ouvert. Dresser 200 g de fourrage pomme
sur ce fond, puis répartir le streusel et les granulés à
la cannelle sur le dessus. Faire cuire au four à 180°C pendant 35 minutes environ.
Conseil
Pour une finition soignée, glacer à l’aide de DAWN® Glossy Icing Vanille.
Si vous n’aimez pas beaucoup la cannelle, vous pouvez la remplacer par de la vanille !
Pour en savoir plus : www.dawnbakery.fr
Dawn Foods France, 456 rue du Moulin, 59193 Erquinghem-Lys
+ 33 3 20 10 30 03 - [email protected]