cinnamon apple coffee cake - Authentic American Bakery

CINNAMON APPLE COFFEE CAKE
Le classique « coffee cake » américain doit son goût à la cannelle, aux noix et aux fruits. Ce délicieux cake est traditionnellement
en forme d’anneau. Le « coffee cake » est ainsi nommé non parce qu’il contient du café, mais parce qu’il l’accompagne, mais
nous avons créé une version surprenante qui allie les goûts pomme-cannelle et café.
INGREDIENTS
Pour 4 cakes de 18 cm de diamètre
CRÈME CAKE DE BASE
★ 1000 gr DAWN® Crème Cake Base plain
350 g oeuf entier
300 g huile
225 g eau
FOURRAGE POMME
800 g FRUIBEL® Tradition pomme
STREUSEL AU CAFÉ
500 g SUCREA® Mürbeteigmix
200 g beurre
20 g café soluble
DÉCORATION
200 g SUCREA® Granulés cannelle
Ou bien :
190 g de sucre perlé mélangé à 10 g de
cannelle
CRÈME CAKE DE BASE
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une
pâte homogène.
STREUSEL AU CAFÉ
Mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien émietté.
PROCÉDÉ
Répartir 450 g de pâte à cake dans un moule à
kouglof ouvert. Dresser 200 g de fourrage pomme
sur ce fond et répartir le streusel et les granulés à la
cannelle sur le dessus. Faire cuire au four à 180°C en 35 minutes environ.
CONSEIL
Pour une finition soignée, passer un glaçage DAWN® Vanilla Glossy Icing.
Si vous n’aimez pas beaucoup la cannelle, vous pouvez l’omettre sans autres.
★ Dawn American Bakery Product
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