La viande de Boeuf charolaise Affinée

La viande de Boeuf
charolaise Affinée
UN PROCESS UNIQUE
EN FRANCE
Nos viandes sont affinées en carcasse dans des conditions totalement maîtrisées de température et d’hygrométrie. Ce process unique en France permet l’obtention de produits d’exception tout en gardant un contrôle de la qualité sanitaire de la viande.
La flaveur (arôme en bouche) et la tendreté sont ainsi optimales.
La sélection des matières premières
Notre viande est issue d’animaux de race charolaise élevés dans un mode traditionnel.
Une sélection est faite en collaboration et en partenariat avec nos meilleurs éleveurs.
- Un tri spécifique des viandes est réalisé pour obtenir un résultat optimal
- Le gras de couverture est voulu afin de mieux préserver toutes les qualités organoleptiques des produits.
- Le persillé est recherché pour le développement des arômes à la cuisson.
Un Packaging unique pour un produit unique.
71852 Coquille detalonnée
affinage 5-6 +/-30kg
71854 Carré de côte 7 affinage 5-6 +/-12.2kg
71853 Faux filet affinage 5-6
+/-8kg
71855 Faux filet affinage 5-6
tranché +/-250g **
71856 Rôti de faux filet
affinage 5-6 +/-1.5kg **
71857 Côte affinage 5-6
tranché +/-1.5kg **
71851 Entecôte 7 affinage
5-6 +/-9.5kg
71858 Entecôte 7 affinage
5-6 tranché +/-350g **
** Emballé dans du papier de boucher
Par ce procédé unique, nos produits ont du caractère !
Vous saurez en apprécier les saveurs les plus intenses et complexes lors de votre dégustation.
L’affinage en chambre froide dédiée sublimera la tendreté et le goût de nos viandes charolaises que nous avons sélectionnées pour leurs qualités bouchères.
Conseil d’utilisation
Afin de profiter du meilleur de celle-ci, nous préconisons une utilisation rapide une fois le
produit paré.
39 Chazal Zone industrielle 39700 Rochefort-sur-Nenon Tél: 03 84 70 55 55
73 Chazal 30, rue Aristide bergès 73490 La Ravoire Tél: 04 79 72 89 16
46 Chazal Route de Félines 46130 Prudhomat Tél: 05 65 10 50 80
84 Chazal Pertuisienne Route d’Aix 84124 Pertuis cedex Tél: 04 90 09 23 00
Partenaire Euro-Toques