un comté? - Association Nationale Pommes Poires

28 MAI/03 JUIN 13
Hebdomadaire Paris
OJD : 265419
Surface approx. (cm²) : 536
N° de page : 57
43 RUE DU COLONEL PIERRE AVIA
75503 PARIS CEDEX 15 - 01 46 48 48 48
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CUISINE nratiaue
C'est
BON,
on a
testé
Comment choisir
un comté?
Ce fromage au lait cru est le seul à bénéficier
à la fois d'une appellation d'origine contrôlée
(AOC) et d'origine protégée (AOP), ce qui ^
garantit sa qualité. Les secrets de sa saveur!!
Sa fabrication
doit être traditionnelle
Le comte est fabrique artisanalement dans envrron cent soixante
petites fromageries de villages
(les fruitières) dc Franche-Comte,
avec le lait cru des montbeliar
des Ces vaches sont notin les
au grand air du massif du Jura
I a methode de fabrication n'a
pas change depuis des siècles et
comprend plusieurs etapes de la
maturation a raffinage Autant
dire que le comte est un fromage
qui prend son temps de quali e a
neuf mois en moyenne certains
comte
'peut être sale,
doux, fruité...
jusqu'à deux ans Ce qui explique
son pn\ relativement eleve'
Selon les saisons,
son goût change
Ax ant d acheter un comte fiezvous a votre nez Sachez qu'on
en trouve des sales des doux des
lattes
Les fruités sont les plus
demandes Par ailleurs, le comte
d'été est plus jaune que celui d hi\ er Certains le trouvent aussi plus
parfume I herbe étant riche a la
belle saison <\ vous dc voir 1 Surtout méfie? vous des imitations
Le faux comte est vendu a des pi ix
dérisoires et il porte des noms tels
Vraiment!^
pratique!
Un adhésif trompe-l'œil
ll customise un frigo qui a vieilli
ou redonne un coup de jeune a
un placard défraîchi: cet adhésif
repositionnable trompe-l'œil
sera du plus bel effet dans votre
cuisine' ll s'adapte a toutes les
dimensions. Pteca/ri e* nous
(60 x 60 cm), 65 €,
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que «meule franc comtoise» Ou
acheter du vrai comte ' Chez le
crémier, de preference, ou on vous
conseillera ct ou, surtout, vous le
goûterez Car on ne le répétera
jamais assez pour choisir le comte
qui vous plaît degustcz-lc '
ll est riche
en phosphore
Calcium, phosphore, sels mineraux et protéines composent le
comte Sans additif ni colorant
bien sûr 1 Le comte cst aussi I un
des fromages les moins sales A
savourer par tous, donc
Pour en jai oit plm WM.» comte corn
DES CHAMPIGNONS
DE PARIS TOMATE
ET MASCARPONE
Un mélange savoureux
et original à associer
avec des pâtes fraîches
ou une viande blanche
pour un repas délectable
Champignons de Paris a
la tomate et mascarpone,
piment
d'Espelette,
Cassegram,
3,40 Cles
380g.
DES SABLÉS À LA
FARINE DE FROMENT
Ces délicieux biscuits secs
a la farme de froment et
au bon gout vanille sont a
tremper dans un thé ou
un chocolat chaud. Sans
additif ni conservateur
Sables de La Mere Poulard,
1,95€
les
500g.
Le saviez-vous ?
• Des etudes récentes confirment
que la consommation de fruits
riches en antioxydants, comme
la pomme et la poire, a
d'importants effets bénéfiques
sur notre squelette1 notamment
une augmentation de la
masse osseuse ainsi qu'une
resistance accrue des os.
Source Association nationale pommes
poires (ANPP).
m Inutile de faire dégorger
le concombre. En effet, c'est
dans son eau que se trouvent
ses precieux mineraux En
revanche, pour le rendre plus
digeste, on peut lui retirer
ses pépins.
Eu ce s-ôir, aufest-ce aufcm.
•^ MARDI
— •; -Gratin végétarien
59
efv} (P«Frisee
> aux œufs
E
mollets
•Riz au lait
,„ a la vanille
•Club sandwich
concombre et
haddock (p. 59)
•Salade de roquette
•Moelleux
au chocolat
Page réalisée par Safia Amor
ANPP
3027346300509/XVR/OTO/2
•Minestrone
• Plateau de fromages
et salade fraîche
•Petit gâteau
aux cerises (p. 56)
VENDREDI
•Carottes râpées
•Cannellonis
ncotta povrons
•Mille-feuille
aux fraises (p 56)
S
•Avocats vinaigrette
• Risotto aux feves
et courgettes
•Tiramisu aux fruits
rouges (p. 55)
'IE
•Salade de bceuf
chaude (p. 59)
•Rom mes de terre
gratinées
•Salade doranges
a la cannelle
LUNDI
•Clafoutis
chevre epmards
•Tzatziki
de concombre
•Granité de pêches
blanches à la
citronnelle (p. 59)
Attenton I abus d alcool nuit gravement a fa sante
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