LE CAFÉ EN TOUTE

LE CAFÉ EN TOUTE
De nouveaux modes de
consommation du café
gagnent du terrain,
boostés par
l’interdiction de
fumer dans les cafés.
Malongo
se met
au pas du
mondialisme
Liberté
La révolution
du café à emporter
La revanche
du café-confort
La multiplication des
recettes gourmandes
Le café en gobelet habite le
quotidien des Américains
depuis déjà des décennies. Un
gobelet, surmonté d’un
capuchon rend le café
nomade. Plutôt que de
l’avaler "vite-fait" sur un coin
de zinc, on peut l’emporter, le
siroter dans la rue, sur un
banc, en voiture ou dans les
transports en commun,
jusqu’au bureau…
La tendance va de paire avec
celles du "snacking", du
nomadisme. Mais les cafés "à
la française" ont encore de
beaux jours devant eux, la
majorité de leur clientèle
n’est pas prête pour le
fameux gobelet, qui ne
présente d’ailleurs aucun
intérêt pour les amateurs
d’expresso. La culture bistrot
est très ancrée en France
Café à emporter et convivialité ne font pas vraiment bon
ménage. L’autre tendance
récente relative au café est
inverse : favoriser les ambiances relax et "cocooning".
Ces salons de thé nouvelle
génération sont pensés pour
que les clients se sentent à
l’aise, détendus, et pour
favoriser les conversations,
les échanges, dans un cadre
attrayant.
À emporter ou à savourer,
l’offre café s’est également
démultipliée ces dernières
années : expresso, allongé
cappuccino, latte, macchiato,
café aromatisé. Ces recettes
gourmandes ont tendance à
séduire les femmes et à
initier les jeunes au monde
du café. Mais l’indétrônable
expresso séduira toujours les
amateurs de café de la
première heure et les établissements leur proposent une
palette de pures origines
toujours plus large.
L’A R T D U C A F É — W W W. M A L O N G O. C O M