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GROUPE LONY’S TRAITEUR -­‐ Dossier de presse -­‐ 1. LONY’S TRAITEUR NOTRE HISTOIRE Fondé en 1986, Lony’s traiteur succède alors aux très renommés établissements Munch. D’une boucherie, le 56 avenue ArisBde Briand devient alors une bou9que de plats cuisinés. C’est dans ce lieu chargé d’histoire et plus que centenaire que se trouve aujourd’hui encore le siège social du groupe Lony’s traiteur. En 2000, Francis et Hélène HANS reprennent la bou9que mulhousienne après d’importants travaux de rénovaBon et de modernisaBon des laboratoires de fabricaBon. Tout en poursuivant dans la droite ligne de leurs prédécesseurs, Francis & Hélène HANS n’ont de cesse de développer l’entreprise vers l’ac9vité de traiteur & organisateur de récep9ons. L’année 2007 voit la sorBe du premier catalogue « Traiteur & RécepBons », tandis que d’importants invesBssements sont effectués aux niveaux matériel, logisBque et informaBque. En 2011, Lony’s traiteur poursuit son développement en lançant une nouvelle marque dédiée aux plateaux repas. C’est une première en Alsace. LONY’S TRAITEUR AUJOURD’HUI Lony’s traiteur accompagne parBculiers et professionnels dans tous les instants qui comptent grâce à deux marques et une infinité de solu9ons. Traiteur & Organisateur de récep9ons Plateaux repas Lony’s / Traiteur & Organisateur de récep9ons est l’acBvité principale de l’entreprise. Au plus près de là où ça se passe, la marque accompagne parBculiers et professionnels dans tous leurs événements de 5 à 1000 personnes, en prestaBon livrée ou all inclusive. Grâce à des produits conjuguant sub9lement tradi9on alsacienne et modernité, et grâce à leur recherche quoBdienne du zéro défaut, nos équipes ont su faire de la marque un acteur incontournable de l’événemenBel en Alsace. Lancée en 2011, Lony’s – Plateaux Repas a rapidement su s’imposer comme la marque de référence des déjeuners livrés en entreprises dans le Sud Alsace. Grâce à des produits innovants d’une qualité irréprochable, et grâce à sa souplesse logisBque, la marque accompagne aujourd’hui de nombreuses sociétés à tout moment de la journée. Boîtes peBts déjeuners et cocktails, plateaux repas chauds ou froids, boissons et accessoires,… pour tous les déjeuners et pauses gourmandes en entreprises. FRANCIS & HELENE HANS Choisir Lony’s traiteur, c’est avant tout choisir un couple de passionnés de la restaura9on. A respecBvement 59 et 57 ans, et diplômés de la célèbre école hôtelière de Strasbourg aujourd'hui à Illkirch-­‐Graffenstaden, Francis et Hélène HANS dirigent Lony's traiteur depuis le 20 juillet 2000. Auparavant, tous deux ont acquis la rigueur du luxe à la française au sein d'établissements français pres9gieux : Maxim's Restaurant (Paris), Palace MajesBc (Cannes), PLM Saint Jacques (Paris), Hôtel**** Mercure (Versailles),... De retour en Alsace, ils feront les grandes heures du restaurant de spécialités espagnoles "La Sangria" (Mulhouse) de 1986 à 1999, avant de se lancer un nouveau défi en reprenant Lony’s. Rompus aux nombreuses exigences de l'hôtellerie et de la restauraBon, Francis et Hélène HANS placent aujourd'hui leurs compétences au service de leurs clients et du très exigent secteur de l'événemenBel. Le développement mesuré qu’ils ont choisi leur permet aujourd’hui encore de veiller personnellement à la qualité de chacune des presta9ons qui leur sont confiées par leurs clients. 2. NOS ENGAGEMENTS FONDAMENTALEMENT ALSACIENS Alsaciens de coeur, nous défendons le patrimoine culturel et gastronomique de notre belle région. Véritable fil rouge dans la confecBon de nos receoes, l'Alsace est également au coeur de notre démarche en faveur du développement durable : nous privilégions dès que c'est possible les circuits courts afin de valoriser l'agriculture locale et ceux qui la font vivre. Quelques exemples : -­‐ Approvisionnement en fruits et légumes sur le marché local (Alsace, Est France) -­‐ Refus d’achat des fruits et légumes dès lors qu’ils sont hors saison -­‐ Approvisionnement des volailles à Chavannes-­‐sur-­‐Etang (68) -­‐ Approvisionnement en viandes bovines quasi exclusivement en France Organisateurs de récepBons, il est également de notre devoir d'organiser les plus beaux événements d’aujourd’hui en pensant à ceux de demain : tri des déchets, u9lisa9on quasi exclusive de packagings non jetables, ges9on responsable de notre floae de camions frigorifiques, respect des lieux dans lesquels nous opérons... autant de gestes qui comptent. INNOVANTS PAR CONVICTION Loin de rester cantonnées à la seule tradiBon alsacienne, nos équipes se réinventent chaque jour. Imaginer, dessiner, cuisiner, tester puis goûter de nouvelles receaes est une passion qui nous anime tout parBculièrement chez Lony's. L'objecBf ? Créer ce peBt quelque chose qui vous permeora de vous disBnguer, de faire de votre récepBon un événement sans nul autre pareil. SaBsfaire vos convives est l'essence même de notre méBer, les étonner est aujourd'hui notre spécificité : verres de sangria tendances conyk's, gaspachos et smoothies en tubes à essais, pipeoes aliant subBlement solide et liquide, ateliers de show cooking à la plancha,... et si on réinventait ensemble votre récepBon ? LA PERFECTION COMME OBSESSION Assurer une qualité irréprochable quel que soit le format de votre récepBon est une obsession qui mobilise nos équipes à chaque instant. Choix des maBères premières, préparaBons, cuissons, livraison, installaBon, service... de sa concepBon à son exécuBon au plus près de vos invités, votre récep9on est le fruit d'une mul9tude d'étapes qui toutes comptent, et toutes bénéficient de la même aaen9on de nos équipes pour vous garan9r une qualité irréprochable. Ensemble, nous veillons à chaque détail avec l'amour du travail bien fait. 3. NOS MOYENS HUMAINS & MATERIELS NOS MOYENS HUMAINS Autour de Francis et Hélène HANS, Lony’s traiteur c’est une équipe rompue aux exigences du mé9er de traiteur & organisateur de récep9ons. En parBculier, nous foncBonnons avec une équipe resserrée de personnel salarié en « extra » rigoureusement sélecBonné et formé en interne aux spécificités et exigences de notre maison. Tous ont eu obligatoirement, avant d’intégrer Lony’s, des expériences significaBves dans le domaine de la restauraBon. NOS MOYENS MATERIELS INFRASTRUCTURES DE PRODUCTION -­‐ Laboratoire traiteur de 150 m2 situé à Mulhouse (68200). LIVRAISON -­‐ Flooe de camions frigorifiques permeoant d’assurer une parfaite maîtrise de la chaîne du froid. RECEPTIONS -­‐ Afin d’assurer qualité et maîtrise des coûts, nous possédons en interne tout le matériel nécessaire pour des prestaBons jusqu’à 1500 personnes : verrerie, art de table, décoraBon,… -­‐ Tables, chaises, mange-­‐debouts, étuves, fours, buffets,… nous permeoent également de meore en œuvre nos prestaBons dans les lieux les moins équipés. 4. NOS REFERENCES QUELQUES-­‐UNS DE NOS CLIENTS… INSTITUTIONS ADEME ARMEE DE TERRE CAISSE DES DEPOTS CCI MULHOUSE SUD ALSACE CCI STRASBOURG CHAMBRE DES NOTAIRES CPAM DU HAUT-­‐RHIN M2A ORIENTOSCOPE POLE EMPLOI REGION ALSACE SEMAPHORE SERM SIM SOUS-­‐PREFECTURE DU HAUT-­‐RHIN TRESOR PUBLIC VILLE DE KINGERSHEIM VILLE DE MULHOUSE VILLE D’ILLZACH EDUCATION & CULTURE ENTREPRISES ACTIVIS ADECCO AIR A DOMICILE BANQUE POPULAIRE BESTHEIM BNP PARIBAS BOEHRINGER INGELHEIM BOULANGER CLIPSO CONCEPTORY CRISTAL BOWLING CRIT INTERIM CROZATIER DECATHLON FRANCE DG INTERIM ENGIE FONDIS GARAGE FREY GARAGE OPEL MULLER GENERAL ELECTRIC HEPPNER LOGISTIQUE IDEAL GOURMET IFS FRANCE INTEGRA LANGUES LABORATOIRE ALEXION LABORATOIRE BOUCHARA LABORATOIRE SIGMA MADER MAISONS S. BERGER MERCEDES-­‐BENZ METRO CASH & CARRY NEXITY OLYMPUS FRANCE OPTIONS ORANGE PISCINES WATERAIR PLASTIC OMNIUM POLYEXPERT EST PROTECHNIC PROXILAB RANDSTAD RECTOR LESAGE SCHMERBER PROLIANS SECURITAS FRANCE SIEMENS SNCF SOLIOS CHEMICAL SPIE EST SYSTEME U EST THOMAS COOK TOTAL TRIANON RESIDENCE VALFLEURI VIESSMANN INDUSTRIE VIVIALYS VOLKSWAGEN EM STRASBOURG UNIVERSITE DE HAUTE ALSACE CITE DU TRAIN LA FILATURE MUSEES DE MULHOUSE SUD ALSACE MEDIAS FRANCE 3 ALSACE JOURNAL L’ALSACE SPORT FCM TENNIS RED STAR BADMINTON LA PAROLE A NOS CLIENTS « Traiteur de mon mariage en 2013 de A à Z, zéro défaut!! Juste sublime! Service impeccable, présentaGon extra et originale ainsi qu'un apéro et repas excellents!! Je le recommande les yeux fermés! Aucune fausse note! Bravo et encore un grand merci à vous!!! » Anais H. (27/05/2015 – Commentaire reçu sur la page Facebook Lony’s traiteur) « Belles saveurs, beaucoup de choix et d'originalité dans les buffets. Belle présentaGon de buffet. Nous sommes saGsfait, je vous remercie. » Delphine G. – BESTHEIM (26/05/2015) Merci pour tout. Je ne manquerai pas de donner vos coordonnées à mes collègues de Mulhouse. » Pascale G. – THOMAS COOK STRASBOURG (05/05/2015) « Merci encore pour la prestaGon, le client était ravi. » Margaux P. – CONCEPTORY (Inaugura9on de la bou9que HEMA) (21/04/2015) « Je vous remercie encore pour le repas, tout était très bon, il a été apprécié par l’ensemble des formateurs et entreprises présentes. » Sophie M. – CFAI ALSACE (30/03/2015) FAITS MARQUANTS Cocktail des vœux de M. Le Maire d’Illzach 500 personnes – Janvier 2010, 2011, 2012 ParGcipaGon aux vœux de M. Le Maire de Mulhouse Janvier 2012, 2013, 2014, 2015 Cocktails du 44ème Régiment de Transmission de Mutzig (67) 600-­‐700 personnes – Mai 2010, Novembre 2011, Septembre 2013 Cocktail du colloque de l’ADEME – UHA Mulhouse 150 personnes – Février 2015 Lancement de la nouvelle OPEL 300 personnes – Janvier 2015 Assemblée générale BESTHEIM 500 personnes – Avril 2014, Mai 2015 LONY’S / TRAITEUR, ORGANISATEUR DE RECEPTIONS & PLATEAUX REPAS 56, avenue ArisBde Briand – 68200 MULHOUSE Tél. : 03 89 32 02 23 / [email protected] www.lonystraiteur.com