Arboisine Api rose d`Été

Api rose d’Été
Arboisine
Pomme ancienne d’origine inconnue. En 1605, Olivier de Serres affirme que les « apis »
viennent de Grèce : « la Melle ou Pomme-Appie, ainsi ditte de Claudius Appius, qui du
Péloponnèse l’apporta à Rome ». Mais en 1690, Jean Merlet prétend qu’elles sont originaires
de la forêt d’Apis en Bretagne. Johann Mayer dans sa Pomona franconica (1801) pense
« qu’elles ont pénétré en Allemagne et en France par les Alpes rhétiennes et la Suisse ». JeanBaptiste de la Quintiniye (1756) nous dit qu’« elle veut être mangée goulûment, c’est-à-dire,
sans façon et avec sa peau tout entière ». Elle est peu répandue et présente de manière éparse.
Elle doit son nom « d’Été » au fait qu’elle peut être conservée jusqu’à l’été suivant sa cueillette.
Pomme d’origine inconnue. Elle est assez répandue en Franche-Comté, tout
particulièrement dans la vallée du Doubs.
Son nom lui viendrait d’Arbois (Jura).
Variété vigoureuse, fertile, faiblement alternante et entrant rapidement en production.
Elle est peu sensible aux maladies et aux parasites.
Variété peu vigoureuse et très fertile ; rustique, elle supporte les climats froids et est bien adaptée
à la moyenne altitude. Elle entre rapidement en production et est peu sensible aux maladies.
Synonymes : ‘Petit Api’, ‘Pomme d’Api’, ‘De
Long-Bois’.
Fruit : très petit, sphérique, avec un pourtour
régulier.
Épiderme : vert-jaune, lavé de rose sur les
trois quarts du fruit. Lenticelles peu
nombreuses ; russeting partiel, autour du
pédoncule.
Œil : situé dans une cuvette faiblement
côtelée et peu profonde.
Pédoncule : moyennement long et trapu,
dans une cavité profonde.
Chair : crème, ferme, à la texture fine ; faiblement sucrée et faiblement acide.
Qualité : fruit moyennement juteux, parfumé
et goûteux.
Maturité de cueillette : très tardive.
Durée de conservation : longue.
Période de floraison : tardive.
Caractères particuliers : le fruit présente
parfois un côté plus développé que l’autre.
Épiderme mince. Loges carpellaires fermées
et de forme lancéolée.
Usages : fruit à deux fins. Pomme de table et à cuire ; elle est aussi utilisée pour le cidre.
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Synonymes : ‘Arboise’, ‘Blanchotte’ en
Haute-Saône.
Fruit : moyen, conique oblong, avec un pourtour régulier.
Épiderme : blanc-jaune. Lenticelles peu
nombreuses ; russeting partiel, autour du
pédoncule.
Œil : situé dans une cuvette faiblement
côtelée et peu profonde.
Pédoncule : moyennement long et fin, dans
une cavité moyennement profonde.
Chair : crème, tendre, à la texture fine ; faiblement sucrée et faiblement acide.
Qualité : fruit moyennement juteux, parfumé
et goûteux.
Maturité de cueillette : intermédiaire (entre
précoce et tardive).
Durée de conservation : moyenne.
Période de floraison : intermédiaire (entre
précoce et tardive).
Caractères particuliers : le fruit est parfois
resserré vers l’œil (forme rappelant celle d’une
poire à l’envers) et présente souvent un côté
plus développé que l’autre. Présence parfois
d’un lavis rose à l’insolation. Œil fermé dans
une cuvette oculaire étroite et entouré de
courts sépales. Pédoncule souvent arqué dans
une cavité pédonculaire étroite. Chair au
goût caractéristique qui aux dires des locaux
rappelle celui du raisin d’Arbois. Loges
carpellaires fortement parcheminées et
ouvertes.
Usages : fruit à deux fins. Pomme de table, mais qui perd assez vite ses qualités gustatives
après récolte ; elle est aussi utilisée cuite (pâtisserie), pour le jus ainsi que séchée.
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