Mariage - Crowne Plaza Liège

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Mariage - Crowne Plaza Liège
Votre Mariage
au Crowne Plaza Liège
Il y a des occasions uniques qui ne s’oublient jamais....
Le Crowne Plaza Liège***** “ Les Comtes de Méan” vous offre
un cadre unique et exceptionnel pour célébrer ce grand jour.
Des fiançailles à votre lune de miel,
nous rendrons chaque instant inoubliable.
Détendez-vous, faites confiance à notre équipe....
Nous sommes à votre écoute pour réaliser vos rêves.
« If you would be loved
…..
…..love a nd be lova ble !
Benj amin Frank l in
Nos salles et formules pour célébrer
vos Noce
Le restaurant gastronomique «Le Sélys» est situé au rez-de-chaussée de l’ancien
hôtel particulier de Maître de Sélys Longchamps et est composé d’un espace
apéritif et de deux salles de restaurant, dont le salon Lovinfosse (du nom de
l’artiste 1745-1821) est d’ailleurs classé «Patrimoine exceptionnel de Wallonie».
En privatisant la première et/ou la seconde salle de notre restaurant «Le Sélys»,
vous profiterez en outre d’une terrasse exposée plein sud, offrant une vue
imprenable sur la Cité Ardente.
Le Sélys bénéficie d’une entrée indépendante de l’hôtel et d’une cour intérieure.
Notre Chef Samuel Blanc et sa brigade vous feront part de leur art culinaire
et découvrir une cuisine authentique et créative.
Quelques idées de notre Chef Samuel Blanc...
La Salle de Bal, un lieu réellement unique et grandiose en région liégeoise sinon
en Wallonie avec sa verrière culminant à 9 m de haut, est un endroit idéal pour
célébrer vos noces avec une capacité de 350 personnes en cocktail et 190 en banquet.
Si vous le souhaitez, nous mettons également à votre disposition le salon De la Marck
pour installer les buffets mais également les tablées de vos petits qui
pourront visionner un film sur grand écran grâce à notre matériel
mis à votre disposition.
Vous pourrez profiter de l’apéritif sur notre terrasse « l’Orangerie »,
couverte et chauffée, surplombant le tout Liège.
Notre Chef Vincent Lengelé, avec son équipe, revisite toutes les facettes de notre terroir
à l’aide de compositions tantôt traditionnelles, tantôt contemporaines.
L’Orangerie
Le Salon De La Marck
Nos découvertes Culinaires
Quelques idées de plats...
Chers Futurs Mariés,
Voici nos différentes formules...
Formule « SILVER » Budget de 95 € par personne (à partir de 60 participants)
• Apéritif Festif pendant 1 heure comprenant cava, vin blanc, vin rouge, bière, softs
• 3 mises en bouche servies sur plateau
• Formule pour le repas :
o Buffet mixte (Préparations chaudes et froides) ou
o Formule service à table en 3 services – Menu « Mariage »
• Formule boissons pendant le repas : vin blanc, vin rouge, eaux et café
Formule « BRONZE » Budget de 125 € par personne (à partir de 60 participants)
• Apéritif Festif pendant 2 heures comprenant cava, vin blanc, vin rouge, bière, softs
• 6 mises en bouche
• Formule pour le repas :
o Buffet mixte (Préparations chaudes et froides) ou
o Formule service à table en 4 services – Menu « Mariage » • Formule boissons pendant le repas : vin blanc, vin rouge, eaux et café
Formule « Or » Budget de 150 € par personne (à partir de 60 participants)
• Apéritif Festif pendant 2 heures comprenant Cava, vin blanc, vin rouge, bière, softs
• 6 mises en bouche
• Formule pour le repas :
o Buffet mixte (Préparations chaudes et froides) ou
o Formule service à table en 5 services – Menu « Mariage »
• Formule boissons pendant le repas : vin blanc, vin rouge, eaux et café
Suppléments:
•Menu Gastronomique du Chef Samuel Blanc sur demande
• Formule Open Bar avec alcool et soft à la carte
• DJ sur demande
Notre menu
Mariage
Notre menu Mariage...
3 services à 60 € ou 4 services à 75 € par personne
(Menu 3-services : une entrée, un plat, un dessert)
(Menu 4-services : deux entrées, un plat, un dessert)
LES ENTRÉES FROIDES
Trilogie de saumon : fumé a la sciure de chêne vert, en tartare et mariné a la fleur de sel et aneth
ou
La salade folle de magret de canard en déclinaison : rillette, fumé et roulé aux pistaches
ou
Foie gras au torchon et poudre de fruits secs, chutney de mangue et coulis de betterave
ou
Tonnelet de crevettes grises et rémoulade de céleri a l’avocat, émulsion aux trois couleurs
LES ENTRÉES CHAUDES
Cannelloni de saumon aux pousses d’épinard et champignons au gorgonzola,
coulis de poivron rouge
ou
Foie gras poêlé, tatin de pomme, demi-glace et balsamique
ou
La poêlée de rouget et gambas aux légumes de Provence et ail frit
ou
Le mille feuilles de légumes confits façon lasagne et son coulis au cresson
Nos menus varient en fonction des saisons
Notre menu Mariage...
LES PLATS
Dos de sandre rôtis sur la peau, risotto aux Champignons des bois et chips de jambon de parme
ou
Poitrine de poularde fermière farcie de Matignons de légumes, gaufre de bintjes,
jus corsé monté au beurre de ferme
ou
Le carré de cochon de lait laqué sur un darphin de belle de Fontenay,
chips de légumes oubliés, sauce au vieux porto rouge
ou
La ballotine de plie aux écrevices flan de courgette et fumet de poisson au safran
LES DESSERTS
Le tiramisu à l’eau de vie de framboise et son ragout de fruit des bois
ou
Le vacherin et mousseux mangue, crème anglaise aux éclats de vanille
ou
financier au pistache et cerise et crème glacée mascarpone
ou
la trilogie de desserts « crème brulée spéculoos, mousse chocolat noir de noir
et véritable café liégeois »
Nos menus varient en fonction des saisons
Notre sélection
de Buffets
Nos Buffets...
Préparations Froides
*Carpaccio de bœuf au parmesan, roquette et huile de truffes
*Foie gras de canard maison, panure de fruits secs et son chutney de mangue
« Salade bar » aux aromates de la région
Cocktail d’écrevisses aux agrumes
Assortiment de charcuteries du pays d’Aubel
Panaché de boudins blancs et noir
Taboulé oriental aux raisins de Smyre et à la menthe fraiche
Terrine de lapereau au basilic
Salade de carottes au miel et noisettes
Aubergines et courgettes grillées
Salade de haricots verts aux échalotes et persil plat
Salade de céleri en rémoulade parfumée au gingembre
Salade de concombre au yaourt et radis
Mesclun aux herbes champêtres
Tomates-mozzarella
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Assortiment de 4 fromages (suppl. 10€ p.p.)
Nos Buffets...
Préparations Chaudes
Coucou de Malines en fricassée au vin blanc et estragon
Carré de cochon de lait laqué, légumes croquant, sauce au porto
Tajine de poulet fermier au miel, amandes et citrons confits
Blanquette de poissons et coquillage au Chablis
Boudins noirs rotis, pommes caramélisées et pomme purée
Pates à la crème de poulette truffée
Gratin de Bintjes à la crème
Rattes du Touquet sautées à l’ail et à l’échalote
Riz basmati aux légumes
*Trou normand
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Assortiment de 4 fromages (suppl. 10€ p.p.)
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Desserts
Bavaroises aux fruits de saison
Café liégeois au peket de houyeux
Tiramisu maison
Tarte au citron méringuée
Verrines de chocolat « Caramélia » et génoise au Cointreau
Crèmes brulées au spéculoos
Pyramides de macarons
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Compris dans la formule Silver
3 préparations et 2 accompagnements (55,00€ p.p. à la carte)
Compris dans la formule Bronze
en plus du Silver les trois préparations avec (*) soit 2 entrées froide et le trou normand (65,00€ p.p. à la carte)
Compris dans la formule Or
comprend le buffet bronze plus l’assortiment de fromages (70,00€ p.p. à la carte)
Nos Mises en Bouche
Nos Mises en Bouche...
Notre Sélection de Cocktails dînatoire
à partir de 35 personnes
Nous vous invitons à choisir un minimum de 8 mises en bouche parmi nos suggestions.
FROIDES : 3,00 €/PIÈCE
-Aumônière de saumon fumé à l’avocat
et citron vert, émulsion au raifort
-Tartare de magret fumé au mangue
et coriandre, vinaigrette au miel de romarin
-Gaspacho andalou aux crevettes grises
et pouce aneth
-Macaron de foie gras en croute de pain d’épices
-Cubisme de tomate et mozzarella coulis de basilic
-Vitello–tonnato revisité
-Magret de canard fumé, figue fraiche
et vieux vinaigre balsamique et salade de roquette
-Crème brulée foie gras caramélisée
-Mousse légère de champignon, gelée au foie gras
et germes de légumes
-Praline de foie gras au pain d’épices
-Tartare de saumon mariné aux agrumes,
crème de raifort
CHAUDES : 3,50 €/PIÈCE
-Samossas d’agneau confit et coulis de piment
doux épicé
-Saint-Jacques snackée aux légumes japonais
-Mini croquettes de crevettes grises de zeebruge
-Croustillant de scampi et sa mayonnaise
de Betterave rouge
-Grosse crevettes laquée au miel
et citron vert blé aux herbes aromatiques
-Foie gras poêlé, pommes de terre grenaille
-Brandade de morue mousse de pomme de terre
et roquette
-Nem aux deux saumons mi-cuit, mi-fumé
et crème d’échalote et persil
-Sébaste plancha, jus de bouillabaisse
et billes de courgette
-Bar rôtis, fèves des marais et sauce au vin blanc
VÉGÉTARIENNES : 3,00 €/PIÈCE
-Aspics de légumes racines façon hure
et crème de raifort
-Panna cota de lait de soja, coulis de cresson
et concassé de tomates
-Quinoa façon taboulé aux asperges vertes
et tuile de parmesan
-Crème de lentilles vertes du Puy et son espuma
carotte et carvi
-Croustillants de Tofu aux senteurs asiatiques
-Risotto de champignons et petit pois,
tuile de parmesan
DESSERTS (3 AU CHOIX) 10,00€
-Panna cotta aux fruits de saison
-Nougat glacé maison aux noix de pécan
-Mousse au chocolat extra noir et agrumes
-Gargouille de fruits de saison
-Véritable café liégeois
-Brownie et crème anglaise
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BUFFET FROMAGES D’ICI ET D’AILLEURS (suppl. 8 € p.p.)
Fruits frais, fruits secs de saison & condiments
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Nos formules Apéritives, Vins, Open Bar...
Formules Apéritives et Open Bar
(Tarif par personne)
1/2h
1h
1h30
2h
Sélection n°1
10 €
15 €
25 €
30 €
Sélection n°2
15 €
25 €
30 €
35 €
Sélection n°3
25 €
35 €
45 €
55 €
Sélection n°1
Vin blanc, vin rouge, jus de fruits, bière, sodas, eaux minérales.
Sélection n°2
Petites bulles, vin blanc, vin rouge, jus de fruits, bière, sodas, eaux minérales.
Forfaits Vins & Café
(1/2 bouteille de vin, 1/2 bouteille d’eau minérale, café ou thé)
Sélection « Crowne Plaza Liège »
20 €
Sélection du Sommelier
26 €
(vins choisis en parfaite harmonie avec les mets sélectionnés)
Notre sommelière/œnologue, Catherine Jarbinet, vous conseillera.
Nos formules de Restauration pendant votre Soirée Dansante
Pièce montée (glacée ou non)
10 € /pers.
Pièce montée et coupe de Champagne Vranken Bru
20 € /pers.
Assortiment de wraps (crevettes grises, jambon fumé, saumon, poulet,…)3,50 € pièce
Soupe à l’oignon
4,50 € /pers.
Bar Pop-Corn et Gaufre de Liège
7 € /pers.
Offre Spéciale
“Mariez-vous hors saison et profitez de nombreux avantages”....
(du 01 octobre au 31 mars)
Si le budget organisation de Mariage atteint les 10 000 €
Une location de 2500 € vous est demandée
Si le budget organisation de Mariage atteint les 15 000 €
Une location de 2250 € vous est demandée
Si le budget organisation de Mariage atteint les 20 000 €
Une location de 2000 € vous est demandée
Si le budget organisation de Mariage atteint les 25 000 €
Une location de 1750 € vous est demandée
Si le budget organisation de Mariage atteint les 30 000 €
Une location de 1500 € vous est demandée
Votre Suite...
Le Crowne Plaza Liège***** vous propose une suite à déterminer
en fonction de vos affinités.
Quelques idées de nos compositions florales...
Selon vos goûts, selon vos couleurs et selon votre budget,
nous faisons réaliser vos créations par nos maîtres fleuristes.
L’agencement de votre salle...

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