Mariage - Crowne Plaza Liège
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Mariage - Crowne Plaza Liège
Votre Mariage au Crowne Plaza Liège Il y a des occasions uniques qui ne s’oublient jamais.... Le Crowne Plaza Liège***** “ Les Comtes de Méan” vous offre un cadre unique et exceptionnel pour célébrer ce grand jour. Des fiançailles à votre lune de miel, nous rendrons chaque instant inoubliable. Détendez-vous, faites confiance à notre équipe.... Nous sommes à votre écoute pour réaliser vos rêves. « If you would be loved ….. …..love a nd be lova ble ! Benj amin Frank l in Nos salles et formules pour célébrer vos Noce Le restaurant gastronomique «Le Sélys» est situé au rez-de-chaussée de l’ancien hôtel particulier de Maître de Sélys Longchamps et est composé d’un espace apéritif et de deux salles de restaurant, dont le salon Lovinfosse (du nom de l’artiste 1745-1821) est d’ailleurs classé «Patrimoine exceptionnel de Wallonie». En privatisant la première et/ou la seconde salle de notre restaurant «Le Sélys», vous profiterez en outre d’une terrasse exposée plein sud, offrant une vue imprenable sur la Cité Ardente. Le Sélys bénéficie d’une entrée indépendante de l’hôtel et d’une cour intérieure. Notre Chef Samuel Blanc et sa brigade vous feront part de leur art culinaire et découvrir une cuisine authentique et créative. Quelques idées de notre Chef Samuel Blanc... La Salle de Bal, un lieu réellement unique et grandiose en région liégeoise sinon en Wallonie avec sa verrière culminant à 9 m de haut, est un endroit idéal pour célébrer vos noces avec une capacité de 350 personnes en cocktail et 190 en banquet. Si vous le souhaitez, nous mettons également à votre disposition le salon De la Marck pour installer les buffets mais également les tablées de vos petits qui pourront visionner un film sur grand écran grâce à notre matériel mis à votre disposition. Vous pourrez profiter de l’apéritif sur notre terrasse « l’Orangerie », couverte et chauffée, surplombant le tout Liège. Notre Chef Vincent Lengelé, avec son équipe, revisite toutes les facettes de notre terroir à l’aide de compositions tantôt traditionnelles, tantôt contemporaines. L’Orangerie Le Salon De La Marck Nos découvertes Culinaires Quelques idées de plats... Chers Futurs Mariés, Voici nos différentes formules... Formule « SILVER » Budget de 95 € par personne (à partir de 60 participants) • Apéritif Festif pendant 1 heure comprenant cava, vin blanc, vin rouge, bière, softs • 3 mises en bouche servies sur plateau • Formule pour le repas : o Buffet mixte (Préparations chaudes et froides) ou o Formule service à table en 3 services – Menu « Mariage » • Formule boissons pendant le repas : vin blanc, vin rouge, eaux et café Formule « BRONZE » Budget de 125 € par personne (à partir de 60 participants) • Apéritif Festif pendant 2 heures comprenant cava, vin blanc, vin rouge, bière, softs • 6 mises en bouche • Formule pour le repas : o Buffet mixte (Préparations chaudes et froides) ou o Formule service à table en 4 services – Menu « Mariage » • Formule boissons pendant le repas : vin blanc, vin rouge, eaux et café Formule « Or » Budget de 150 € par personne (à partir de 60 participants) • Apéritif Festif pendant 2 heures comprenant Cava, vin blanc, vin rouge, bière, softs • 6 mises en bouche • Formule pour le repas : o Buffet mixte (Préparations chaudes et froides) ou o Formule service à table en 5 services – Menu « Mariage » • Formule boissons pendant le repas : vin blanc, vin rouge, eaux et café Suppléments: •Menu Gastronomique du Chef Samuel Blanc sur demande • Formule Open Bar avec alcool et soft à la carte • DJ sur demande Notre menu Mariage Notre menu Mariage... 3 services à 60 € ou 4 services à 75 € par personne (Menu 3-services : une entrée, un plat, un dessert) (Menu 4-services : deux entrées, un plat, un dessert) LES ENTRÉES FROIDES Trilogie de saumon : fumé a la sciure de chêne vert, en tartare et mariné a la fleur de sel et aneth ou La salade folle de magret de canard en déclinaison : rillette, fumé et roulé aux pistaches ou Foie gras au torchon et poudre de fruits secs, chutney de mangue et coulis de betterave ou Tonnelet de crevettes grises et rémoulade de céleri a l’avocat, émulsion aux trois couleurs LES ENTRÉES CHAUDES Cannelloni de saumon aux pousses d’épinard et champignons au gorgonzola, coulis de poivron rouge ou Foie gras poêlé, tatin de pomme, demi-glace et balsamique ou La poêlée de rouget et gambas aux légumes de Provence et ail frit ou Le mille feuilles de légumes confits façon lasagne et son coulis au cresson Nos menus varient en fonction des saisons Notre menu Mariage... LES PLATS Dos de sandre rôtis sur la peau, risotto aux Champignons des bois et chips de jambon de parme ou Poitrine de poularde fermière farcie de Matignons de légumes, gaufre de bintjes, jus corsé monté au beurre de ferme ou Le carré de cochon de lait laqué sur un darphin de belle de Fontenay, chips de légumes oubliés, sauce au vieux porto rouge ou La ballotine de plie aux écrevices flan de courgette et fumet de poisson au safran LES DESSERTS Le tiramisu à l’eau de vie de framboise et son ragout de fruit des bois ou Le vacherin et mousseux mangue, crème anglaise aux éclats de vanille ou financier au pistache et cerise et crème glacée mascarpone ou la trilogie de desserts « crème brulée spéculoos, mousse chocolat noir de noir et véritable café liégeois » Nos menus varient en fonction des saisons Notre sélection de Buffets Nos Buffets... Préparations Froides *Carpaccio de bœuf au parmesan, roquette et huile de truffes *Foie gras de canard maison, panure de fruits secs et son chutney de mangue « Salade bar » aux aromates de la région Cocktail d’écrevisses aux agrumes Assortiment de charcuteries du pays d’Aubel Panaché de boudins blancs et noir Taboulé oriental aux raisins de Smyre et à la menthe fraiche Terrine de lapereau au basilic Salade de carottes au miel et noisettes Aubergines et courgettes grillées Salade de haricots verts aux échalotes et persil plat Salade de céleri en rémoulade parfumée au gingembre Salade de concombre au yaourt et radis Mesclun aux herbes champêtres Tomates-mozzarella ~~~ Assortiment de 4 fromages (suppl. 10€ p.p.) Nos Buffets... Préparations Chaudes Coucou de Malines en fricassée au vin blanc et estragon Carré de cochon de lait laqué, légumes croquant, sauce au porto Tajine de poulet fermier au miel, amandes et citrons confits Blanquette de poissons et coquillage au Chablis Boudins noirs rotis, pommes caramélisées et pomme purée Pates à la crème de poulette truffée Gratin de Bintjes à la crème Rattes du Touquet sautées à l’ail et à l’échalote Riz basmati aux légumes *Trou normand ~~~ Assortiment de 4 fromages (suppl. 10€ p.p.) ~~~ Desserts Bavaroises aux fruits de saison Café liégeois au peket de houyeux Tiramisu maison Tarte au citron méringuée Verrines de chocolat « Caramélia » et génoise au Cointreau Crèmes brulées au spéculoos Pyramides de macarons ~~~ Compris dans la formule Silver 3 préparations et 2 accompagnements (55,00€ p.p. à la carte) Compris dans la formule Bronze en plus du Silver les trois préparations avec (*) soit 2 entrées froide et le trou normand (65,00€ p.p. à la carte) Compris dans la formule Or comprend le buffet bronze plus l’assortiment de fromages (70,00€ p.p. à la carte) Nos Mises en Bouche Nos Mises en Bouche... Notre Sélection de Cocktails dînatoire à partir de 35 personnes Nous vous invitons à choisir un minimum de 8 mises en bouche parmi nos suggestions. FROIDES : 3,00 €/PIÈCE -Aumônière de saumon fumé à l’avocat et citron vert, émulsion au raifort -Tartare de magret fumé au mangue et coriandre, vinaigrette au miel de romarin -Gaspacho andalou aux crevettes grises et pouce aneth -Macaron de foie gras en croute de pain d’épices -Cubisme de tomate et mozzarella coulis de basilic -Vitello–tonnato revisité -Magret de canard fumé, figue fraiche et vieux vinaigre balsamique et salade de roquette -Crème brulée foie gras caramélisée -Mousse légère de champignon, gelée au foie gras et germes de légumes -Praline de foie gras au pain d’épices -Tartare de saumon mariné aux agrumes, crème de raifort CHAUDES : 3,50 €/PIÈCE -Samossas d’agneau confit et coulis de piment doux épicé -Saint-Jacques snackée aux légumes japonais -Mini croquettes de crevettes grises de zeebruge -Croustillant de scampi et sa mayonnaise de Betterave rouge -Grosse crevettes laquée au miel et citron vert blé aux herbes aromatiques -Foie gras poêlé, pommes de terre grenaille -Brandade de morue mousse de pomme de terre et roquette -Nem aux deux saumons mi-cuit, mi-fumé et crème d’échalote et persil -Sébaste plancha, jus de bouillabaisse et billes de courgette -Bar rôtis, fèves des marais et sauce au vin blanc VÉGÉTARIENNES : 3,00 €/PIÈCE -Aspics de légumes racines façon hure et crème de raifort -Panna cota de lait de soja, coulis de cresson et concassé de tomates -Quinoa façon taboulé aux asperges vertes et tuile de parmesan -Crème de lentilles vertes du Puy et son espuma carotte et carvi -Croustillants de Tofu aux senteurs asiatiques -Risotto de champignons et petit pois, tuile de parmesan DESSERTS (3 AU CHOIX) 10,00€ -Panna cotta aux fruits de saison -Nougat glacé maison aux noix de pécan -Mousse au chocolat extra noir et agrumes -Gargouille de fruits de saison -Véritable café liégeois -Brownie et crème anglaise ~~~ BUFFET FROMAGES D’ICI ET D’AILLEURS (suppl. 8 € p.p.) Fruits frais, fruits secs de saison & condiments ~~~ Nos formules Apéritives, Vins, Open Bar... Formules Apéritives et Open Bar (Tarif par personne) 1/2h 1h 1h30 2h Sélection n°1 10 € 15 € 25 € 30 € Sélection n°2 15 € 25 € 30 € 35 € Sélection n°3 25 € 35 € 45 € 55 € Sélection n°1 Vin blanc, vin rouge, jus de fruits, bière, sodas, eaux minérales. Sélection n°2 Petites bulles, vin blanc, vin rouge, jus de fruits, bière, sodas, eaux minérales. Forfaits Vins & Café (1/2 bouteille de vin, 1/2 bouteille d’eau minérale, café ou thé) Sélection « Crowne Plaza Liège » 20 € Sélection du Sommelier 26 € (vins choisis en parfaite harmonie avec les mets sélectionnés) Notre sommelière/œnologue, Catherine Jarbinet, vous conseillera. Nos formules de Restauration pendant votre Soirée Dansante Pièce montée (glacée ou non) 10 € /pers. Pièce montée et coupe de Champagne Vranken Bru 20 € /pers. Assortiment de wraps (crevettes grises, jambon fumé, saumon, poulet,…)3,50 € pièce Soupe à l’oignon 4,50 € /pers. Bar Pop-Corn et Gaufre de Liège 7 € /pers. Offre Spéciale “Mariez-vous hors saison et profitez de nombreux avantages”.... (du 01 octobre au 31 mars) Si le budget organisation de Mariage atteint les 10 000 € Une location de 2500 € vous est demandée Si le budget organisation de Mariage atteint les 15 000 € Une location de 2250 € vous est demandée Si le budget organisation de Mariage atteint les 20 000 € Une location de 2000 € vous est demandée Si le budget organisation de Mariage atteint les 25 000 € Une location de 1750 € vous est demandée Si le budget organisation de Mariage atteint les 30 000 € Une location de 1500 € vous est demandée Votre Suite... Le Crowne Plaza Liège***** vous propose une suite à déterminer en fonction de vos affinités. Quelques idées de nos compositions florales... Selon vos goûts, selon vos couleurs et selon votre budget, nous faisons réaliser vos créations par nos maîtres fleuristes. L’agencement de votre salle...