L`emploi dans la filière fruits et légumes en Languedoc

Observatoire Régional de la Formation et de l’Emploi en Agriculture
Cahier n° 9 - Mai 2011
L’emploi dans la filière fruits et légumes
en Languedoc-Roussillon
Chiffres clés
 1 962 entreprises de production fruitière ou maraîchère et 58 entreprises de stockage et
conditionnement emploient de la main-d’œuvre en Languedoc-Roussillon en 2009.
 Cela représente 28 394 salariés dans cette branche, dont 4 316 en CDI.
 32 752 contrats saisonniers ont été signés en 2009 dans la branche fruit et légumes.
 Au total, la filière fruits et légumes représentent 9 080 ETP.
Ce document a été réalisé en collaboration avec
la Fédération des Fruits et Légumes.
Données générales sur l’emploi dans la filière fruits et légumes
Le Gard et les Pyrénées-Orientales sont les deux départements les plus importants en terme de production fruitière
et maraîchère. Mais l’emploi y est structuré légèrement différemment : alors qu’il existe un nombre plus important
d’entreprises dans les Pyrénées-Orientales, celles-ci sont plus familiales et moins spécialisées. L’emploi y est donc
moins développé, et plus structuré autour de permanents.
L’Hérault, notamment sur le secteur est-montpelliérain, apporte une contribution non négligeable à cette filière.
Enfin, l’Aude et surtout la Lozère ont peu de poids.
Même si le nombre d’entreprises et d’emploi permanents créés sont en baisse (-4 % entre 2007 et 2009), le nombre
d’ETP dans la filière est en hausse (+ 3% sur la même période), ce qui démontre un recours à la main-d’œuvre
saisonnière plus important.
Nombre d’entreprises
Dont entreprises de stockage et
conditionnement
Nombre de salariés en CDI
Nombre de contrats CDD signés
Nombre d’ETP
11
30
34
48
66
LR
114
748
304
2
852
2 020
6
18
10
0
24
58
169
1 826
685
2
1 634
4 316
1 651
14 307
5 669
0
11 125
32 752
315
3 930
1 518
1,5
3 315
9 080
Principales données sur l’emploi agricole dans la filière fruits et légumes du Languedoc-Roussillon en 2009
(source : MSA Languedoc et MSA Grand Sud)
Une population de salariés vieillissante
Si on écarte la population de travailleurs saisonniers de moins de 25ans, la pyramide des âges des salariés de la
filière fruits et légumes montre une importante proportion de salariés entre 35 et 50 ans.
La rupture entre la base de la pyramide (moins de 26 ans) et la génération 26 - 35 ans laisse envisager des difficultés
de renouvellement de la population des salariés agricoles à plus ou moins long terme.
Enfin, près de 2000 salariés sont âgés de plus de 55 ans. Ceux-ci occupent généralement des postes à responsabilité
ou ont acquis une expérience et des compétences difficilement remplaçables. La gestion anticipée de ces départs
doit être une des priorités de la branche.
Pyramide des âges des salariés de la filière fruits et légumes du
Languedoc-Roussillon en 2009
(source : MSA Languedoc et MSA Grand Sud)
La saisonnalité, un facteur déterminant de l’emploi dans la filière fruits et légumes
La saisonnalité des productions a évidemment un impact très important sur l’emploi. La gestion de l’emploi
saisonnier, et en particulier les aspects de fidélisation, sont une des principales préoccupations de la branche. Dans
les départements où la filière fruits et légumes est bien représentée (Gard et Pyrénées-Orientales), cet aspect est
géré par la diversification des productions et l’allongement des saisons qui en découle.
En revanche, pour le département de l’Hérault, la saisonnalité, liée à un éloignement géographique important, ne
permet pas d’allonger la durée des saisons et entraîne de ce fait une précarisation des travailleurs saisonniers. Les
enjeux en termes de fidélisation de la main-d’œuvre et de maintien des compétences dans la branche sont
importants à considérer dans ce cas-là.
Evolution du nombre de contrats signés dans la filière fruits et légumes du Languedoc-Roussillon en 2009
(source : MSA Languedoc et MSA Grand Sud)
Le groupement d'employeurs, un outil pour la sécurisation des parcours
Le groupement d'employeurs est utilisé de manière différente selon les spécificités départementales : dans le Gard,
il est utilisé surtout comme outil de structuration de l’emploi saisonnier entre entreprises de production et
structures de conditionnement. Dans les Pyrénées-Orientales ou dans l’Hérault, il est utilisé comme outil de
pérennisation et de fidélisation des salariés, ce qui explique leur plus fort taux de salariés permanents et l’utilisation
plus faible de contrats saisonniers par les groupements.
11
30
34
48
66
LR
Nombre de groupements
d'employeurs
2
16
15
0
55
88
Nombre de salariés en CDI
6
65
83
0
497
651
Nombre de contrats CDD signés
141
1 113
788
0
1 666
3 708
Nombre d’ETP
27
193
260
0
837
1 318
Principales données sur l’emploi agricole dans les groupements d'employeurs de la filière fruits et légumes
du Languedoc-Roussillon en 2009
(source : MSA Languedoc et MSA Grand Sud)
Perspectives dans le cadre d’un contrat de filière régional
Les partenaires régionaux de la branche Fruits et Légumes préparent actuellement un contrat de filière
destiné à améliorer la compétitivité de ce secteur, en travaillant à la fois sur la performance de la mise en
marché, la performance de l’offre en réponse aux attentes des consommateurs et à la compétitivité et
l’attractivité des productions régionales.
Ce dernier point en particulier doit s’accompagner d’une réflexion autour de la gestion des ressources
humaines et de l’anticipation des besoins en compétence. Certaines initiatives ont déjà vu le jour dans
l’Hérault et les Pyrénées-Orientales :
Démarches collectives autour de l’emploi et de la
formation
Depuis quelques années, l’AREFA LanguedocRoussillon et la SICA des Vergers de Mauguio ont
développé un partenariat pour structurer l’emploi
saisonnier.
Ce travail a permis d’aboutir à l’élaboration et à la
conduite d’un programme de formation sur plusieurs
années, visant à qualifier les travailleurs saisonniers.
Parallèlement, un chantier a été engagé sur ce même
territoire pour l’amélioration de l’accès au logement
pour les travailleurs saisonniers.
Forums emploi à Ille-sur-Têt et Salses
Les coopératives fruitières de ces secteurs ont
évoqué leurs difficultés de recrutement en
main-d’œuvre locale lors des saisons.
L’AREFA Languedoc-Roussillon, Pôle emploi et
les acteurs de la branche concernés ont donc
mis en place deux forums spécifiques
permettant aux employeurs et aux demandeurs
d'emploi de se rencontrer.
Ces opérations ont conduit à l’emploi et à la
pérennisation de certains saisonniers, grâce
notammment à une communication autour de
l’outil groupement d'employeurs.
Les partenaires de l’AREFA Languedoc-Roussillon
Contactez l’AREFA Languedoc-Roussillon :
Domaine de Bayssan le Haut - 34500 BEZIERS
Tél : 04.67.49.15.31
languedoc-roussillon.anefa.org
Fax : 04.67.49.36.51
[email protected]