Etat règlementaire IGP Vin de Pays Charentais Récolte 2010

Transcription

Etat règlementaire
IGP Vin de Pays Charentais
Récolte 2010
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[Décret du 5 mars 1981,
Modifié par les décrets du : 17/03/1986, 25/02/1987, 16/01/1992, 23/04/1999, 15/03/2000, 12/06/2001, 3/12/2002, 27/08/2004, 14/12/2005 et du 19/10/2006].
[Le régime général des vins de pays résulte des dispositions du décret n° 2000-848 du 1er septembre 2000 (JORF 03/09/00) modifié par les décrets du 3/12/ 2001
(JORF du 5/12/01), du 4 /04/2002 (JORF 11/04/02), du 15/10/2003 (JORF 17/10/04), du 12/04/2005 (JORF 14/04/05), du 26 /12/2006 (JORF 29/12/06), du
21/12/2006 (JORF 23/12/06), du 29/07/2009 (JORF 31/07/09)]
I. DÉNOMINATION – CONDITIONS DE PRODUCTION
1.
ZONE DE PRODUCTION
Départements de la Charente et de la Charente-Maritime
2.
DENOMINATION ET UNITES GEOGRAPHIQUES COMPLEMENTAIRES
L’Indication Géographique Protégée Charentais (IGP) peut être complétée par les désignations géographiques
suivantes :

« Île de Ré » pour les vins produits sur les cantons d’Ars en Ré et de St Martin de Ré, en CharenteMaritime.

« Saint-Sornin » pour les vins produits en Charente, sur le canton de Montbron (communes de Montbron,
Orgedeuil, Saint-Sornin, Vouthon), et sur le canton de la Rochefoucault (communes de Rancogne,
Vilhonneur, Yvrac et Malleyrand).

« Île d’Oléron » pour les vins produits sur les cantons de Saint Pierre d’Oléron et le Château d’Oléron en
Charente-Maritime.
3.
ENCEPAGEMENT
Cépages noirs
Cépages blancs
A titre principal : Arinarnoa, Cabernet-Franc,
Cabernet-Sauvignon, Cot, Egiodola, Gamay, Merlot
noir, Négrette (Ragoûtant), Pinot-noir, Tannat (pour
l’île de Ré uniquement) ;
Arriloba B, Chardonnay B, Chasan B, Chenin,
Colombard, Folle-blanche, Montils, Muscadelle,
Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Sémillon, Ugniblanc.
A titre d’appoint (dans la limite de 20% de
l’encépagement des parcelles ci-dessus) : Alicante
H.-Bouschet, Mourvèdre (Balzac-noir), Jurançon-noir
(Folle-noire).
Toutefois, l’Ugni-blanc ne peut représenter plus de 50
% de la superficie revendiquée pour l’IGP Charentais
blanc sur l’exploitation concernée (modification du
décret parue au JORF du 5/12/02).
4.
DENSITE DE PLANTATION
Les vignes aptes à produire de l’IGP Charentais, plantées à partir de la campagne 2001/2002, doivent avoir une
densité de plantation d’au moins 4 000 pieds par hectare avec un intervalle entre les rangs de 2,50 mètres
maximum.
Syndicat des Producteurs et de Promotion des Vins de Pays Charentais
23 allées du Champ de Mars - B.P. 18 – 16101 Cognac cedex
Tél. : 05.17.22.00.00 / 05.17.22.00.01 – Fax : 05.17.22.00.02 – E-mail : [email protected]
Association Loi 1901 – Siret : 449 837 004 000 18 – Ape : 9499 Z
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5.
RENDEMENT
Modifié par l’arrêté du 25 aout 2010 (JORF du 04 septembre 2010 page 16221 texte n°38)
Le rendement des vignes revendiquées pour l’IGP Charentais produisant des vins blancs (cépages double-fin et
mono-fin), rouges et rosés est limité à 90 hl/ha de vin clair + 10 hl/ha.
Le rendement agronomique maximum des superficies revendiquées pour la production de l’IGP Charentais de la
récolte 2010 est limité à 100 hl/ha pour les blancs, les rouges et les rosés. La différence avec le rendement vin
clair comporte les lies, les bourbes et non-vin éventuels.
6.
NORMES ANALYTIQUES
Taux Alcoométrique Volumique (TAV) des moûts mis
en œuvre
9,5 % vol. minimum avant enrichissement éventuel
Taux Alcoométrique Volumique (TAV)
11% vol. minimum acquis
Teneur en anhydride sulfureux total
Vins ayant une teneur en sucre <5g/l
Vins rouges : 150 mg/l
Vins blancs et rosés : 200 mg/l
Vins ayant une teneur en sucre >5g/l
Vins rouges : 200 mg/l
Vins blancs et rosés : 250 mg/l
Teneur en acidité totale
(exprimée en acide tartrique)
> 3,5 g/l (46,6 meq/l)
Glucose/fructose
Pas de normes
Teneur en acidité volatile
(exprimée en acide sulfurique)
< 0,55 g/l (11,22 meq)
Porté à 0,65 g/l (13,26 meq) pour les vins ne contenant
plus d’acide malique
Contrôle F.M.L. si acidité volatile > 0,55 g/l
Rq : il est préconisé de vérifier systématiquement la
F.M.L pour les vins rosés et rouges
Facultatif :
Anhydride sulfureux libre
Ph
Fer
7.
ETIQUETAGE
Seuls les vins issus des cépages suivants peuvent bénéficier de la mention du (ou des) cépage(s) sur leur
étiquetage s’ils ont été revendiqués sur la déclaration de récolte au préalable :
Cépages noirs
Cépages blancs
Cabernet franc N, cabernet sauvignon N,
gamay N, merlot N, pinot N
Chardonnay, chenin B, colombard, sauvignon blanc,
sauvignon gris, sémillon blanc
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Attention, tous les autres cépages bien qu’autorisés pour la production de l’IGP Charentais ne peuvent apparaître
sur l’étiquetage.
La mention du cépage pourra être apposée sur l’étiquette à condition qu’au moins 85 % des raisins utilisés soient
issus de ce cépage.
Plusieurs cépages peuvent être mentionnés sur l’étiquette à condition que le produit soit issu à 100 % de ces
cépages. Ils doivent être inscrits par ordre décroissant de présence et aucun d’entre eux ne peut représenter moins
de 20 % de l’assemblage.
II. OBLIGATIONS DÉCLARATIVES
1.
DECLARATION DE RECOLTE
L’opérateur doit obligatoirement mentionner, dans sa déclaration de récolte, la superficie et le volume pour lesquels
l’Indication Géographique Protégée Charentais est sollicitée.
Si l’IGP Charentais est complétée par le nom du cépage, celui-ci doit impérativement être inscrit sur la
déclaration de récolte.
Les mentions seront inscrites dans le cadre « vin de pays » réservé à cet effet de la déclaration de récolte de la
Région Délimitée de Cognac
Pour les coopératives, la déclaration de production récapitulative (SV 11) doit mentionner les volumes et les surfaces
affectés à la production de l’Indication Géographique Protégée Charentais (chacun des adhérents doit également
mentionner la production de l’IGP Charentais dans sa déclaration de récolte avec ou sans mention de cépage).
2.
FICHE D’ENCEPAGEMENT
Elle doit mentionner l’encépagement parcelle par parcelle.
Elle est jointe à la déclaration de récolte de l’année en cas de modification.
III. INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES UTILES
1.
DIFFERENTS RENDEMENTS – RECOLTE
2010
a)
Rendement Cognac
9,50 hl AP/ha dont 0,50 HL AP /HA en réserve de gestion sous réserve de sa validation par les services du Ministère
de l’Agriculture avant le 31/10/2010.
b)
Rendement moût Pineau des Charentes
85 hl/ha (dont 70 hl/ha disponibles et 15 hl/ha mis en réserve)
c)
Rendement IGP Charente ou IGP Charente-Maritime (blanc, rouge et rosé)
90 hl/ha (vin clair) + 10 hl/ha (bourbes, lies et non vin éventuel)
d)
Rendement IGP Atlantique (blanc, rouge et rosé)
120 hl/ha (vin clair) + 10 hl/ha (bourbes et lies).
e)
Rendement vin sans I.G.
Dans la limite du rendement physiologique de la vigne.
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2.
VIGNES JEUNES
Superficie jeune vigne 1ère et 2ème feuille = pas de production de l’IGP Charentais.
NB : Une vigne plantée en 2008, avant le 31 juillet est en 1ère feuille aux vendanges 2008 (pas de production viticole IGP
Charentais), en 2ème feuille aux vendanges 2009 (pas de production viticole IGP Charentais), et en 3ème feuille aux vendanges
2010, donc, en production viticole.
3.
ENRICHISSEMENT
L’enrichissement des raisins ou moûts destinés à la production de l’IGP Charentais peut être fait avec des M.C. ou
M.C.R. pour les départements de la Charente et de la Charente Maritime. L’augmentation maximale
d’enrichissement est 1,5 %, la limite maximale d’augmentation de volume est de 6,5% (cependant il est très
vivement conseillé de n’utiliser que des M.C.R. pour l’enrichissement dans le cas de la production de l’IGP
Charentais)
La chaptalisation n’est pas autorisée pour les raisins ou moûts de la récolte 2010 destinés à la production de l’IGP
Charentais pour les départements de la Charente et de la Charente-Maritime (sous réserve de la publication d’un
arrêté ministériel annuel).
Pour toute information complémentaire, vous pouvez contacter :
SYNDICAT DES PRODUCTEURS ET DE
PROMOTION DES VINS DE PAYS CHARENTAIS
INAO
23 allées du Champ de Mars – BP 18
16101 COGNAC CEDEX
3 rue Samuel Champlain
16100 CHÂTEAUBERNARD
Jean Jacques HÄUSELMANN
℡
Þ
06 07 42 29 59 / 05 17 22 00 01
05 17 22 00 02
[email protected]
www.vindepayscharentais.fr
℡
05 45 35 30 00
05 45 35 25 11
[email protected]
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Version du 30/09/2010