ti marie-galantais n87 - Le Ti MARIE

LE TI
MARIE-GALANTAIS
VOTRE
GRATUIT
Rédigé et publié sur Marie-Galante en 500 exemplaires
papier et un peu plus de 1100 abonnés mail.
NUMERO 87
Décembre 2015
DANS CE NUMÉRO :
Editorial
1
On a aimé
2
A voir A faire
2
Un livre ...
3
Mieux connaitre
3
La recette
3
Le coin des jeux
4
Petites annonces
4
Sommaire :
 Chantons Noël, chantons
la paix
 Un numéro résolument
gourmand pour préparer
les fêtes
Le menu du réveillon
Festins créoles de Babette
 Les fêtes et concerts de
décembre
 Vos petites annonces
cha-cha, ti-bwa, tambou et kordéon
L E T I M A R I E - G A L A N TA I S V O U S I N F O R M E
CINEMA EN PLEIN AIR à St LOUIS
Le cirque de Paris à Marie-Galante
samedi 4 et dimanche 5 Décembre
2 séances: 15h & 18h. EL RANCHO, GB
sur la place de l'église Grand-Bourg
Grand show mode & coiffure
Mardi 22 décembre -20 h.
Thème : Et Dieu créa la femme.
CHANTE NWEL NWEL BOUKOUSSOU.
Mercredi 23 décembre -20 h.
MIEUX CONNAITRE NOTRE ILE
Oubliez dinde aux marrons, gibiers et
huitres, pour une année tester les savoureuses spécialités du Nwel o Péyi, noël au
pays. Le repas comme autrefois reflète les
multiples facettes du cochon tué pour l’occasion, on déguste donc boudin créole,
petits pâtés, ragoût aux épices, sans oublier le jambon fumé.
En entrée
Tradition—Tradition avec les petits
pâtés de
porc généralement bien
épicés, le
Jambon de
Noël et bien
sûr le Boudin
Alors voyons un peu un exemple de menu créole, mais
pour ceux qui n’aiment pas le cochon,
il en existe de délicieux aux poissons
A l’apéritif
(morue…)
Incontournable, le Shrubb, du rhum
Sinon, côte « mer « , une
dans lequel ont macérés peaux
Salade de chatrous, des
d’orange et diverses épices.
ouassous (grosses creA défaut, le Punch coco ou le Punch
vettes d’eau douce !), du crabe farci ...
cacahuètes sont délicieux.
Sans alcool, le Sirop de groseilles pays ,
est très recherché car il a beaucoup de Comme plat principal
Ragout de porc fondant ou en brovertus.
chettes, du porc mariné au safran et
épices.
En amuses-bouches,
sans modération, pourCôté poisson, de la dorade marinée au
quoi pas des canapés
de chiquetaille de mo- citron vert, ou pourquoi
rue, de féroce d'avocat pas essayer le poisson lion
qui se retrouve de plus en
et de rillettes de thon safrané.
plus sur les tables antillaises
DECEMBRE 2015
—NUMERO 87
Page 3
et son accompagnement
Incontournables les Pois d'angole, aussi
appelés pois de bois ou un riz/pois
d’angole
ou encore des ignames à
l'antillaise, patates
douces et autres racines
en gratin.
Pour le dessert
Bûche créole ou bien des tablettes coco traditionnelles
Très frais, les fruits tropicaux ananas,
bananes, pastèque, melon ...
Et pour finir :
On peut proposer le chodo (bien que
traditionnellement réservé aux célébrations religieuses, il s’invite de plus en
plus à la fête) ou encore un Chocolat
antillais.
Côté alcool, on
peut siroter une
liqueur d'anis, de
noyaux, de vanille
ou de groseilles pays (fruits d'une
variété d'hibiscus). Ou encore, en
toute modération, un petit rhum
vieux.
LA RECETTE ...
INGREDIENTS
PREPARATION
300 g de Surette Cochon
Lavez les surettes, les piquer.
800 g de sucre
A-Faites-les tremper dans de l'eau salée. Après E- Une fois la préparation refroidie, Remplissez
un jour, remplacez l'eau salée par de l'eau douce les pots.
et laissez tremper encore un jour.
1 zeste de citron
Une gousse de vanille
1 dl d'eau
1 poignée de gros sel
Cannelle, muscade
D- Ajoutez le zest de citron, la cannelle, la vanille et une pincée de muscade.
B- Dans une casserole faites un sirop avec le
sucre et l'eau. Portez le sirop sur feu vif jusqu'a
ce qu'il devienne très épais.
C-Égouttez les surettes, ajoutez-les au sirop
épais, et faites cuire à feu très doux.
Un livre à découvrir ...
160 recettes délicieuses des Antilles concoctées par la célèbre guadeloupéenne Babette de Rozières et regroupées dans une très beau livre superbement illustré par des photographies de Akiko Ida & Pierre Javelle.
Parmi celles-ci, vous pourrez essayer Effeuillé d'espadon et de mangue marinés au citron vert et à la noix de
coco, gratin de bananes, blanc-manger à la noix de coco, moelleux de patates douces au coulis de fruits exotiques, tourment d'amour, tarte tatin à la banane et aux pépites de chocolat, sorbet à la noix de coco, confiture de banane, confiture de coco..., ainsi que différentes recettes de punch et de cocktails pour parfaire
votre repas !
… Pour réveiller les papilles et appréhender les secrets épicés de la cuisine créole, plongez vous dans les
secrets de Babette et feuilletez son recueil qui à coup sûr vous donnera de très bonnes idées pour ces prochaines fêtes.
LE TI
MARIE-GALANTAIS
Un grand merci à Max Rippon qui nous fait
l’immense honneur de nous proposer ce
poème, afin de nous sensibiliser sur le problème de la sécheresse très sévère cette année. Photo Max Rippon.
Latè ka fann
Mi karenm rivé
solèy ja ka wonpi latè
bik a ziyanm fal ouvè ka kraké anba chalè
mi karenm rivé
dlo an ma ka tchoulé dèyè anba difé
pouldo ka lévé zèl ozanna
latè ka fann jistan moun vwè bwèy a mizè
manzè-mari pikan ovan doubout djòk
solèy pa pèd tan pou fann lèv a tras kann
POESIE
DECEMBRE 2015 NUMERO 87
bèf ozabwa san zanma ja mèg an do
chwa-chwa patagon zèb-gras é poupyé
rantré zèl kon kongoliyo kapon
sé karenm ki fè si dlo ravin vin ra konsa
pli an fon lakou ja a gwo pans ka mò swèf dlo
fèlè a sitèn ka fann kon fann fèt
é latè ka pran fè zévan ouvè douvan kraché difé
chalè ka fè bannélo mòlòkòy pran lavandé
alantou a touf pyé-a-poul chòv
lanné-la-sa osi kon dépi kèk tan
mouch ké sousé san séché an do a bèf lafen
rann tizi
é moun ké mété men si tèt pas bèsyo ka mò
swèf an savann
pétèt fò nou pran douvan
é débité vyann-si-pyé kòchté an pyé-mango
avan twota baré
nou
é kòd a yanm maré
yanm
é patat san bwa roti
an tè
pétèt fò nou koumansé voyé bèf é kabrit
manjé zèb an montangn
pétèt pou dlo arèsté vin ra
fò nou kiré ma é paré dlo-lapli
anba goutyè banbou
pétèt fò nou sonjé bwaré doukou
é moli si bonbansé
pétèt fò nou fasadé épi jan nou ka viv
pou nou viv jan nou yé
pétèt sé tousa ké woté nou an vyé chimen
Solution : Les 10 mots associés à leur pays : Belgique DRACHER/LUMEROTTE, Congo CHAMPAGNE, , France FADA/CHAFOUIN, Haïti TAPTAP , Quebec POUDRERIE/DEPANNEUR, Suisse VIGOUSSE/RISTRETTE
Et n’oubliez pas NOTRE CONCOURS DE HIAKU (plus d’infos sur www.marie-galantais.net )
Vie Locale
PETITES ANNONCES
Village de Noël
Du 22/12/2015 au 23/12/2015
Village de Noël sur la place de
l'église à Grand-Bourg, à partir de 9h.
Les artisans désirant avoir un
espace sont priés de s'inscrire
à l'Office du tourisme de Marie-Galante
Sécurité routière,
tous responsables !
Du 14 au 17 déc.— 8h à 13h.
Lundi 14 décembre, sur la place
de l'église à Grand-Bourg
Mardi 15, sur la place de l'église à
Capesterre
Jeudi 17, sur la place Camille Soprann à Saint-Louis.
Annonces Pro
A Vendre
A vendre liseuse SONY e.pub
et pdf avec 200 livres inclus.
écran tactile à encre numérique anti-reflet plusieurs jours autonomie
Pochette protection. 80 euros—
0590 97 38 95
COURS
CADEAUX PERSONNALISES
Cette année, offrez ou offrez-vous
un cadeau original
Imprim’ Marie-Galante sur GrandBourg vous propose des calendriers avec vos propres photos (à
partir de 12 euros), des posters,
des impressions toiles grands –
format. Pegases, bd de la marine GB
0590 97 38 95
Plongée sous-marine à Saint-Louis avec le
club de plongée Man Balaou. Baptême, plongée enfant, plongée de nuit, plongée exploration et possibilité de formation. Réservation
conseillée la veille.
Rens.05.90.97.17.94 -06.90.42.97.70
Asso MAG ‘ ASP 0590 841537
Les 5 et 6 décembre 2015 STAGE DE
CHANTS DU MONDE Corinne NANETTE
salle du presbytère, gb - 0690.06.56.05
Animaux
A ADOPTER GRIBOULLE,
jolie chienne cendrée.
REFUGE DU PAPILLON ou-
verts au public toute l'année les
mercredis, samedis, dimanches
et jours fériés (ou sur rendez-vous au
0690723450) de 10h à 15h
Rédaction, Mise en Page & Impression Cendwin Schmitt Pegases créations