Préparation pour Rocher Coco PatisFrance

Préparation pour Rocher Coco
PatisFrance
Description
Cette préparation pâtissière permet de réaliser en toute simplicité de délicieux rochers coco, congolais, ...
Mode d'emploi
Préparation pour Rocher Coco
Eau tempérée (20°C)
1000 g
240 à 270 g (à adapter à la viscosité désirée)
Verser l’eau et la Préparation pour Rocher Coco dans la cuve d’un batteur mélangeur.
Homogénéiser en seconde vitesse pendant 4 minutes.
Dresser à l’aide d’une douille cannelée sur papier siliconé.
Cuire les rochers coco :
- four à sole -180°C - environ 20 minutes.
- ou four ventilé - 170°C - environ 15 minutes.
Applications
Gâteaux de voyage
Petits Fours
Avantages
Produit à partir de 35 % de noix de coco minimum
Bonne odeur et bon goût de noix de coco
Facilité de mise en oeuvre : simple et rapide. La pâte obtenue avec
la nouvelle
Formule est plus facile à travailler
Plus grande régularité des produits finis
Structure aérée et meilleur moeulleux des produits finis procurant
une sensation de légèreté en bouche
La pâte et le produit fini peuvent être surgelés
La présentation en seau facilite le stockage et la conservation du
produit
Détails
Conditions de stockage :
Conditionnement :
Quantité :
A conserver dans un endroit frais et sec (bien refermer le seau après chaque utilisation)
Seau
5 kg
Durée de conservation :
6 mois