Champagne Ruinart - bacchusbrest.com

- Champagne Ruinart
Créée en 1729 Ruinart se présente comme la première maison de Champagne. Prestigieuse,
elle représente un style recherché par des aficionados. Pour plus d'informations visiter leur site
internet http://www.ruinart.com
Les cuvées que vous pourrez retrouver à la Cave de Bacchus
suivant disponibilité:
Champagne "r » de Ruinart brut
L’expression première du Goût Ruinart
COMPOSITION - VINIFICATION
Assemblage constitué de 40 % de Chardonnay, de 57 % de Pinot Noir et 3% de Pinot Meunier, et inclua
Vinification :
• Vendanges manuelles
1/6
- Champagne Ruinart
• Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
• Fermentation malo-lactique
• Dosage : 9 g/l
NOTES DE DEGUSTATION
Une robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or. Belle brillance, l’effervescence est sou
Un premier nez fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), d’a
Le deuxième nez révèle une belle intensité olfactive, sur un fond plus brioché et biscuité.
Attaque en bouche très franche. Un vin équilibré, assez rond et charnu à l’attaque avec des arômes de f
DE LA FLÛTE À L’ASSIETTE
Un champagne parfait pour l’apéritif en toutes circonstances, qui pourra également se servir en entrée s
Champagne brut Ruinart blanc de blancs
2/6
- Champagne Ruinart
L’emblème du Goût Ruinart
COMPOSITION - VINIFICATION
Assemblage 100 % Chardonnay de différentes années (20 à 25 % de vins de réserve des 2 années préc
Provenance : une très forte majorité de Premiers Crus issus de la Côte des Blancs et de la Montagne de
Vinification :
• Vendanges manuelles
• Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
• Fermentation malo-lactique
• Dosage : 9 g/l
NOTES DE DEGUSTATION
Très belle couleur jaune doré pâle avec de légers reflets verts, robe brillante et lumineuse. Effervescenc
Un premier nez d’une grande intensité, sur des notes de fruits frais, en particulier d’agrumes mûrs.
3/6
- Champagne Ruinart
Un deuxième nez très fin et floral à notes de fleurs blanches et de fruits blancs (pêche blanche).
Une attaque en bouche souple, harmonieuse, beaucoup de rondeur. Une vinosité sans excès, supportée
DE LA FLÛTE À L’ASSIETTE
Un champagne parfait pour l’apéritif, en particulier l’été ou au printemps. A table il s’associe très bien à t
Champagne brut Ruinart rosé
L’expression gourmande du Goût Ruinart
COMPOSITION - VINIFICATION
Assemblage élaboré sur une base de Chardonnay et de Pinot Noir majoritairement classés en Premiers
45 % de Chardonnay de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims
55 % Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, dont 18 à 19% vinifiés en rouge.
Vinification :
4/6
- Champagne Ruinart
• Vendanges manuelles
• Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
• Fermentation malo-lactique
• Dosage : 6 g/l
NOTES DE DEGUSTATION
La couleur est d’un rose grenade délicat, aux reflets très légèrement orangés. L’effervescence est vive e
Le nez est subtil et frais, offrant d’abord une palette originale de fruits exotiques (goyave, litchi), et de pe
En bouche, l’attaque est franche et pleine, bercée par une douce effervescence. Les arômes de fruits ro
DE LA FLÛTE À L’ASSIETTE
Le Ruinart Rosé est un champagne d’une grande convivialité que l’on prendra plaisir à consommer tout
Il sera mis en valeur par de fines tranches d’un jambon cru Italien de caractère (San Daniele, Parme...).
Avec le plat principal, il pourra s’accorder avec un gigot d’agneau de lait ou un filet veau cuit à basse tem
5/6
- Champagne Ruinart
Champagne brut Dom Ruinart 1998
Dom Ruinart 1998 est une révérence au Chardonnay : assemblé exclusivement avec des raisins Chardo
Le premier nez suggère un fond minéral racé. S'y mêlent des notes de fleurs et de fruits cueillis dans un
Au palais, le vin est soyeux, infiniment long, d'un rare équilibre.
Dom Ruinart 1998 est un hommage au Goût Ruinart.
6/6