Blanc de Blancs Brut Champagne Ruinart

BlancdeBlancsBrut
ChampagneRuinart
«Nonseulementc'estlaplusanciennemaisonde
Champagnemaisc'estsurtoutl'unedesmeilleures!Celle
quiaducaractère»nousditJancisRobinson!
Catégorie
Champagne
Producteur
ChampagneRuinart
Région
Champagne
Cépage
Chardonnay
Type
Brut
Température
8-10°C
Degréd'alcool
12%
Potentieldegarde
Jusqu'en2018
Élevage
Méthodechampenoise
Volume
0,75
CritiquesetNotes
Bettane&Desseauve:17/20&4étoiles'Producteurdetrèshautequalité'
Àproposduvin:«Superbepalettearomatiqueassociantzested'agrumes,craieetnotesorales,vibrantenbouche,
velouté,d'unematuritédefruitremarquable.»
Àproposdudomaine:«Ce stlaplusanciennemaisondetoutelaChampagne,dontlesoriginesremontentà1729.(...)
Elleaajoutécesdernièresannées,souslahoulettedutalentueuxFrédéricPanaïotis,uneprécisionetunéclat
aromatiquesansguèredé quivalentdanssonregistrepurettranchant.InstalléeàReims,elleabritedemagniques
crayères,cescavesoùvieillissentlesvins.Plutôtaxéssurleschardonnays,leschampagnestémoignenttousdune
grandedélicatesseetdunepuretéaromatiqueoùlaminéralitéetlesagrumess'e xprimentremarquablement.Dansun
styleégalementsanslourdeur,lesrosés(dontRuinartrevendiqueloriginedelaproductionvoici250ans)sontbrillants.
»
WineSpectator:93points
«Superbementéquilibréetd'unetextureranée,ilachedesépicesexotiquesmouluesetdesnotesdeeursavec
desarômesdepêcheblanchepochée,decitronMeyeretdegingembrecont.Letoutavecunsoupçondepâtisserie
etdemiel.Lanaleestlongueetariolante.Àboiremaintenantetjusqu'en2023.»
InternationalWineReview:91points
«Ilmontredesarômesfraisetlégersdecitronetdejasmin.Unvinvivantetcroustillantàl'aciditémodéréeetdont
l'onctuositérésultede10joursdefermentationmalolactiqueenacierinoxydable.Ilestéquilibrédenotesdepêche,
dementheetd'ananas.»
WineAdvocate:90points
«C'estuneversionfabuleuseduRuinartBlancdeBlancsnonmillésimé.Levinsembleêtreplusfrais,plusvifetmoins
sucréqueparlepassé,cequienfaitunvinbienplusintéressant.Leproltypiquedelamarques'exprimeparses
arômesdecitron,dejasminetdepommesvertesaupremierplan,alorsquelanessedelatextureduvinetsa
longueursontexcellents.CetteéditiondunonmillésimébrutreprésentebienlesvinsdeRuinart,laplusvieillemaison
deChampagne.»AntonioGalloni
Notesdedégustation
Aucommencementétaitlechardonnay.EtRuinartvitquecelaétaitbon!C’estlaraisonpourlaquellecegrand
champagnehautdegammetravaillebeaucoupaveccecépagenoble.LeBlancdeblancsestunassemblagede
millésimesdiérents,unmoyenredoutabledesublimerl'essencemêmeducépage.Ainsiseconstruitannéeaprès
annéesonstyleuniquebienconnu,celui-làmêmequelesexpertsnomment'legoûtRuinart'.
Aunezonperçoitdesarômesd'agrumesdélicats.Enpremierlieu,lesnotesdecitronvertetdepamplemousse
apparaissent,rapidementescortéespardesnuancesorales.Labrioche,lesamandesetunepointementholée
achèventdedévelopperunejoliecomplexité.Ilestparfaitdanssonstyle:précis,fraisetd'unetexturesouple.En
harmonie,lesnuancesfruitéesdenectarine,demirabelleetdeeurdepommierravissentlepalais.Ilfauten
convenir,ilexcelleàtousniveaux.Aucunefaussenote!
Ilsemariemerveilleusementbienaveclesfruitsdemeretlescrustacés,maisserévèleaussiàmerveilleàl'apéritif.
Àl'origine,unmoinevisionnaire...
C’estle1erseptembre1729,souslaplumedeNicolasRuinart,quelaMaisonestociellementfondée.Entrepreneur
conquérant,cedernierconcrétisealorsl’ambitiondesononcle,lemoinebénédictinDomThierryRuinart:fairedela
MaisonRuinartlapremièremaisondeChampagne.
UneMaisonquiàtraverslessièclesetsessuccesseursauratoujourscommeprioritélaculturedel’excellence,
véhiculéeparlesvaleursfondamentalesd’authenticité,d’ouverture,deranementetdequalité…
Cetterecherchedeperfections’illustrenotammentàtraverslaprédominanceduchardonnay,quientredansla
compositiondetoutelagammeRuinartetdescuvéesdeprestigeDomRuinart,telunld’orquimagnieles
champagnes.
Lecépageilluminetouteslescuvées,ilenexaltel’éclat,leurdonnecettesouplessesiparticulière,facilement
reconnaissablesdanslemondedesvinsàbulles.
Autantdecaractéristiquesperpétuantauldutempslacultureetl’artdevivredeRuinart,quiseposeaujourd’huien
esthèteduchampagneàtraverslemondeentier.Aujourd'hui,RuinartappartientaucélèbregroupedeluxeLVMH.
Lechardonnay,l'âmedelaMaisonRuinart
Lechardonnay,cépageuniquedecettecuvée,vientessentiellementdesPremiersCrusdelamythiqueCôtedes
BlancsetdelaMontagnedeReims.Cueillisoigneusementàlamain,ilestensuitefermentédansdescuveseninox
thermoréguléeset'fait'safermentationmalolactique.L’œnologuedelaMaisoncomposecettecuvéeavecles
meilleursmillésimesetenviron20%devinderéservedesdeuxannéesprécédentes.Ilestdoncnonmillésimé,mais
incarneauplusjustelatypicitédesterroirsetlesavoir-faireincontestabledecettetrèssérieusemaison.