Menu de Retournemer 25€ Menu de Longemer 31€ Menu de

LA FACILITE !!! UN MENU COMPLET
Menu de Retournemer
25€
Nénuphar d’écrevisses, crevettes au saumon fumé
Soufflet de poulet aux chanterelles d’automne
Gigolette de canette aux morilles
Son flan de légumes d’antan
Son écrasés de pommes de terre aux cèpes.
Buche piémontais.
Menu de Longemer
31€
Sa demi-caille farcie au foie gras sur son lit de
crudités
Les Entrées froides :
Les Viandes cuisinées
Nénuphar d’écrevisse et crevettes au saumon
fumé
6.60€
La terrine de poisson « maison » avec sa tomate
macédoine.
5.50€
Sa demi-caille farcie au foie gras sur son lit de
crudités
6.50€
Les noisettes de cerf
Spätzeles et timbale poire cèleri
Le foie gras de canard « maison » sur son lit de
gelée au muscat, pain épices et sa brochette de
griottes.
10.50€
La demi-Langouste à la parisienne
15.80 €
La gigolette de canette aux morilles.
Son flan de légumes d’antan
9.60€
Son écrasés de pommes de terre aux cèpes.
Les Entrées chaudes :
Le demi-pigeon farci au foie gras.
Son flan de légumes d’antan
13.50€
Son écrasés de pommes de terre aux cèpes.
L’escargot pur beurre « maison » la Dz
Le soufflet de poulet aux chanterelles
6.90€
5.00€
Marmite du pêcheur (lotte et cabillaud)
La marmite du pêcheur ‘ Lotte et Cabillaud 8.80€
La coquille St Jacques
6.80€
La poêlé de st Jacques
8.80€
Braisé de chapon farci
Son flan de légumes d’antan
Son écrasés de pomme de terre aux cèpes.
La cassolette d’escargot aux girolles
La cassolette de grenouille aux cèpes
7.80€
7.80€
Buche l’alliance du soleil.
La bouchée à la reine aux ris de veau
La bouchée à la reine
6.50€
3.20€
Menu de Belbriette
36.50€
Le foie gras de canard sur sa gelée au muscat, pain
d’épices et sa brochette de griottes.
Poêlé de St Jaques aux petits légumes.
Le demi-pigeon farci au foie gras
Son flan de légumes d’antan
Son écrasés de pomme de terre aux cèpes.
La buche fruit des bois
9.90€
Le braisé de chapon aux châtaignes et morilles
Son flan de légumes d’antan
11.90€
Son écrasés de pommes de terre aux cèpes.
Les Volailles entières
La canette farcie au foie gras
(10 pers)
Le chapon des Landes farci
La dinde des Landes farci.
La poularde sauce suprême
Le mini chapon farci
90 €
90€
96€
42€
68€
Les Légumes « maison » :
Les Poissons chauds :
Le filet de lotte bardé au lard fumé
Son flan de légumes d’antan
Sa julienne de légumes
13.50€
Le Sifflet de St pierre
Son flan de légumes d’antan
Sa julienne de légumes
11.40€
Le pavé de saumon sur sa fondue de poireaux
8.50€
Flan de légumes d’antan
Ecrasés de pommes de terre aux cèpes
Julienne de légumes
1.80€
.2.80€
1.80€
Le feuilletage
Votre commande
La tourte aux grenouilles
7.80 €/pers
La tourte aux escargots aux girolles 6.90 €/pers
Le feuilleté au saumon et sa sauce homardine
14.50 € / kg
La tourte aux ris de veau, veau et morilles
7.50€ / pers
Le jambon en croûte et ses spätzles 7.50 €/ pers
Les desserts
Le Biscuit Piémontais
Biscuit amande, dacquoise noisette, mousse
Chocolat caramel, croustillant noisette
3.80 €
Le biscuit Alliance du soleil
Pâte sablée bretonne, biscuit viennois,
Crème d’abricot, mousse mascarpone
3.80 €
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http://www.boucherietisserant-traiteur.com
Le biscuit Fruits des bois
Biscuit viennois, bavaroise framboise et fruits
rouge, framboise, fruit rouges, coulis de framboises
3.80€
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Soyez prévoyant
Au magasin grand choix de produits festifs
maison :
Terrines charcutières, de poissons, ballotines,
saumon fumé label rouge, huitres…
Pour toute commande particulière de poulet de
Bresse, ou de viandes spéciales nos bouchers sont à
votre disposition pour vous conseiller.
1262 Route de Colmar
88400 Xonrupt Longemer
03 29 63 07 16
Commandez à temps !
JOYEUSES FETES
DE FIN D’ANNEE !