DT depliant 2015 - Defromont traiteur

Menus
Traiteur - Buffet - Cocktail - Plateaux repas
Vente à emporter - Repas à domicile - Mariage
MENU FONTENATE - 20.00 €
Feuilleté de Ris de Veau et sa garniture
ou
Mille Feuille de Saumon fumé
Asperges vertes et sa mousseline froide
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Dos de porcelet
ou
Pavé de Veau braisé aux Girolles
Crémé de pommes de terre façon Dauphinois
Framboisier en duo chocolat blanc
DEFROMONT
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MENU ANTONIN CARÊME - 22.80 €
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ORGANISATEUR DE RÉCEPTION
R epas de fête !
Saumon fumé maison
ou
Filet de Sole farci aux Gambas
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Caille crapaudine aux raison de Corinthe
Flan de légumes
Assortiment de Macarons
ou
Opéra
MENU AUGUSTE ESCOIFFIER - 27.50 €
DEFROMONT
Foie gras de Canard nature
ou
St.Jacques à la nage et sa Brunoise de légumes
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ORGANISATEUR DE RÉCEPTION
Filet de Boeuf en brioche sauce Périgourdine
ou
Grenadin de Veau rôti aux Cèpes
Purée de Topinambours aux éclat de Pistaches
Framboisier en duo chocolat blanc
ou
Bûche de Noël, café chocolat
1 rue de la Chatière - 89100 Fontaine la Gaillarde
Tél.: 03 86 97 82 37 - 06 82 06 04 66
www.defromont-traiteur.com - [email protected]
Ne pas jeter sur la voie publique - merci - SIRET : 802521104.00017 RCS SENS
www.defromont-traiteur.com
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R epas de fête !
DEFROMONT
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ORGANISA TEUR DE RÉCEPTIO N
P ièces Cocktail
6.50 €
Cuissot de porcelet
Entrées Chaudes
Macarons en sucré salé
Viandes
(dans sa croûte sauce Chablis))
Dos de Porcelet farci
7.80 €
7.50 €
Pavé de Veau braisé aux Girolles
9.60 €
1.20 €
Escargots de Bourgogne
Verrines
1.70 €
Croustade d’Escargot à la crème d’Epoisse
5.60 €
Filet de Canard reconstitué aux Cèpes
10.50 €
Canapés prestige
0.80 €
Feuilleté de Ris de Veau et sa Garniture
3.60 €
Fondant de Chapon aux Morilles
10.20 €
Mini Corolle croustillant
0.70 €
Tourte fine de Cochon
5.50 €
Caille crapaudine aux raison de Corinthe
13.20 €
Assortiment de mini gougères
0.80 €
(et sa Brunoise de légumes)
St.Jacques à la nage
7.50 €
Dos de Cerf/Biche aux Airelles
12.10 €
Little Bun’s au Fois Gras ou Saumon fumé
0.90 €
St.Jacques dans sa coquille
6.20 €
Filet de Boeuf en brioche sauce Périgourdine
13.50 €
Effeuillade de St.Jacques aux agrumes
1.80 €
Saumon présenté comme un Mille Feuille
(Fondue de poireaux et son jus réduit)
5.90 €
Grenadin de Veau rôti aux Cèpes
13.40 €
Mini Makis de Saumon fumé
1.20 €
(Aux petits légumes)
7.60 €
Mignon de Porc, jus crémé
(Foie gras, Chèvre, Noix, Saumon, Ricotta)
(Nature, bure de Meaux, Escargotine)
Bûche chaude de Langoustes
Boudin blanc nature
Entrées Froides
Foie gras de Canard nature
118.00 € / kg
Foie gras de Canard aux épices de Noël 121.00 € / kg
62.00 € / kg
Saumon fumé maison
Mille feuille de Saumon fumé
(Asperges vertes et sa mousseline froide)
4.60 €
la douzaine
22.00 € / kg
9.80 €
Légumes
Flan de légumes
1.60 €
Crémé de pommes de terre façon Dauphinois
1.90 €
Brochette de légumes marinées
1.50 €
Purée de Topinambours aux éclat de Pistaches
1.95 €
Filet de Sole farci aux Gambas
4.70 €
Mousseline de Merlan aux jus d’Ecrevisses
4.50 €
Desserts
Bavarois de Saumon fumé
3.20 €
Framboisier en duo chocolat blanc
3.80 €
Entremets de Foie gras et Joue confite
4.10 €
Bûche de Noël, café chocolat
3.90 €
Galantine de Volaille aux Pommes
3.70 €
Assortiment de Macarons
Galantine de Lotte aux Cerfeuille
4.80 €
Opéra
(Coeur de Tomate mariné au Basilic)
Possibilité de commande jusqu’au 22/12 - Retrait de commande le 24/12 / 8h-17h30 et le 31/12 / 8h-16h
la pièce
1.00 €
3.10 €