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Nous sommes aux Etats-Unis, en 1933, le président Franklin Roosevelt vient d'abroger la loi sur la prohibition. En effet, pendant plus de 13 années, le transport, la fabrication, l'importation, l'exportation, la vente et surtout la consommation d'alcool étaient prohibés. Maintenant, tout ça est terminé. Il est l'heure pour vous de vous détendre, de boire un verre. (ou plusieurs) Une liste de plus de 50 cocktails est disponible (en plus des classiques), les jus d'agrumes contenus dans vos mixtures y sont pressés à la minute, les fruits utilisés sont frais, le Pulco n'existe pas - l'innovation et l'originalité sont les maîtres-mots. N'hésitez pas à demander au serveur ou au barman si vous avez une requete particuliere. Une large sélection de Tapas est disponible en plus d'une carte de cuisine traditionnelle. Les vins sont du coin... Bienvenue dans le passé, bienvenue chez moi ! “flavor taste c o c k t a i l s ” rUM • Maï-taï plusieurs histoires se contredisent sur l’origine de ce cocktail, datant des années 1930-1940 voDKa • tini 8.00 € liqueur, almond syrup cocktail dérivé du Fig Sour 7.00 € .......................................................................................................................................... Vodka infusée à la vanille (faite maison), purée et sirop de figue, jus de citron jaune & vert Vanilla infused Vodka (home made), fig purée, fig syrup, lemon & lime juice • Expresso cocktail crée par Dick Bradsell en 1984 au “Fred’s bar“, Londres 7.00 € ........ • tri-keul dérivé du “Treacle” crée par Dick Bradsell au “Fred’s bar”, Londres dans les années ’90 • “time” • Pom’canelle Rum Havana Anejo Especial, fresh thyme, lime juice, home made sugar syrup .................................................................................................................................................................................................. 8.00 € Vodka, pomme granny smith fraiche, liqueur de pomme verte, cannelle moulue, jus de citron vert, jus de pomme - Vodka, green apple, apple schnapps, grated cinnamon, lime juice, apple juice Russe dérivé du “Russian Spring Punch” inventé par Dick Bradsell dans les années ’90 .... 9.00 € Daiquiri dérivé du Daiquiri classique • Fuego • orange 7.50 € lemon juice, home made sugar syrup • Marina Mule dérivé d’un cocktail crée dans le nord de l’Angleterre, à la fin des années ’90 Vodka, framboises fraîches, sirop de sucre de canne maison, jus de citron vert, soda au gingembre Vodka, fresh raspberries, home made sugar syrup, lime juice, ginger beer • Eclipse .................................................... Mojito dérivé du mojito classique 8.00 € 7.00 € .......................................................................................................................... Rum Havana Club 3yr infusé à l’orange (fait maison), menthe fraiche, orange et citron vert, sirop de sucre de canne maison, eau gazéifiée - Orange infused Rum Havana Club 3yr, fresh mint, orange & lime, home made sugar syrup, soda water • Dark’N’stormy connu comme étant la boisson nationale des Bermudes 7.00 € ........ 7.50 € Rum Havana Club 3yr, pomme granny smith fraiche, pointe de sirop de piment (fait maison), jus de citron vert, jus de pomme - Rum Havana Club 3yr, fresh green apple, dash of home made chili lemon juice, home made sugar syrup, blackcurrant liqueur ................................................................................................ ................................................................................................................ Manzana crée par Danny Smith en 2000 à “Che”, Londres syrup, lime juice, apple juice Vodka infusée au citron (faite maison), limoncello (fait maison), fraises, jus de citron, sirop de sucre de canne maison - Lemon infused Vodka (home made), limoncello (home made), strawberries, 9.00 € Rum Havana Anejo Especial, thym frais, jus de citron vert, sirop de sucre de canne maison Vodka, Champagne, jus de citron, sucre de canne maison, crème de cassis - Vodka, Champagne, • Berrycello crée par Gianfranco Spada en 2009, Londres .......................... Rum Angostura 1919, sirop de sucre de canne maison, amer ginseng/pamplemousse (fait maison) - Rum Angostura 1919, home made sugar syrup, grapefruit/ginseng bitter (home made) Vodka infusée à la vanille (fait maison), shot d’expresso, liqueur de café, sirop de sucre de canne maison - Vanilla infused vodka (home made), expresso shot, coffee liqueur, home made sugar syrup • Punch .............................. Mélange de rums jamaïcains (Wray & Nephew et Appleton VX), jus de citron vert, triple sec, sirop d’orgeat - A delicious blend of Jamaïcan rums (Wray & Nephew and Appleton VX), lime juice, orange .......................................... 7.50 € Rum Gosling’s, soda au gingembre, citron vert - Rum Gosling’s, ginger beer, lime • old cuban cocktail crée par Audrey Saunders au Pegu Club, New York .................................... 8.50 € Rum Havana Club 7yr, menthe fraiche, citron vert, sirop de sucre de canne (maison), angostura bitter, champagne - Rum Havana Club 7yr, fresh mint, lime juice, home made sugar syrup, Angostura cocktail dérivé du “watermelon martini”, cocktail très populaire dans le quartier de Chelsea, Londres 7.50 € Vodka, Pastèque fraîche, sirop de sucre de canne maison, citron vert - Vodka, fresh watermelon, home made sugar syrup, lime juice .................... bitter, champagne • caïpirinha F&B dérivée de la caïpirinha classique 6.50 € ................................................................................................ Cachaça, citron vert, fraises, sucre, réduction de vinaigre de balsamique - Cachaça, lime juice, strawberries, balsamic vinegar reduction GIN • clover club crée en 1911, à Philadelphie. Club réservé aux hommes, existant depuis 1881 ........ 8.00 € Gin Hendrick’s, jus de citron, framboises fraîches, sirop de sucre de canne maison - Hendrick’s Gin, lemon juice, fresh raspberries. home made sugar syrup • Negroni Della casa dérivé du negroni classique WHIsKeY • Julep Fraise dérivé du Mint Julep classique .................................................................................................................... 7.00 € Bourbon Four Roses, menthe fraiche, fraises, sirop de sucre de canne maison - Bourbon Four ................................................................................................ 7.50 € Gin Beefeater, Campari, Vermouth Punt e mes, menthe et orange fraiche - Beefeater Gin, Campari, Punt e mes Vermouth, fresh mint & fresh orange Roses, fresh mint, strawberries, home made sugar syrup • Whiskey sour la famille des sour a été crée au 18ème siècle en Angleterre .............................. 8.00 € Bourbon Four Roses, jus de citron, sirop de sucre de canne maison, Angostura bitter - Bourbon • Martinez dérivé du cocktail crée par le “professeur” Jerry Thomas à la fin du 19ème siècle ............ 7.50 € Gin Beefeater, Vermouth Antica Formula, Maraschino, Angostura bitter - Beefeater Gin, Antica Formula sweet Vermouth, Maraschino liqueur, Angostura bitter four roses, lemon juice, home made sugar syrup, Angostura bitter • Manhattan cocktail dérivé du cocktail du même nom crée aux Etats-Unis, au19ème siècle 8.50 € Bourbon Buffalo Trace, Vermouth rouge, Angostura bitter - Buffalo Trace Bourbon, sweet vermouth, Angostura bitter ............................................................................ • Breakfast cocktail remis au gout du jour en 2000 par Salvatore Calabrese .......................... 7.50 € Gin Beefeater, marmelade à l’orange (faite maison), Cointreau, jus de citron - Beefeater Gin, home made orange marmelade, Cointreau, lemon juice • Perfect lady trouvé sur le livre “here’s how…” datant de 1934 ................................................................ 6.50 € teQUIla Gin Beefeater, crème de pêche, jus de citron - Beefeater Gin, peach liqueur, lemon juice • tommy’s • Mayfair Tequila 100% agave, nectar d’Agave, jus de citron vert - Tequila 100% agave, Agave syrup, lime juice cocktail crée en 1921 au club “Embassy”, Londres .................................................................... 7.00 € Margarita crée par Julio Bermejo à San Francisco dans les années ’80 ........ 7.00 € Gin Beefeater, jus d’orange frais pressé, liqueur d’abricot infusée aux épices - Beefeater Gin, • toreador publié dans le “cafe royal cocktail book” en 1937 freshly squeezed orange juice, cloves infused apricot brandy. Tequila 100% agave, liqueur d’abricot, jus de citron vert - Tequila 100% agave, apricot brandy, lime juice • Gin Basil smash crée par Joerg Meyer à “le Lion Bar”, Hambourg .................................................... 7.50 € ................................................................................ • Diabolino dérivé du cocktail “el Diablo” référencé dans un livre de Trader Vic en 1946 ............ 7.50 € 8.00 € Gin Hendrick’s, basilic frais, jus de citron jaune, sirop de sucre de canne maison - Hendrick’s Gin, Tequila 100% agave, soda au gingembre, crème de cassis, jus de citron vert - Tequila 100% fresh basil, lemon juice, home made sugar syrup agave, ginger beer, blackcurrant liqueur, lime juice “flavor taste c o c k t a i l s ” CHaMPaGNe • Fizz au sureau crée au Lonsdale en 2004, Londres 8.00 Champagne, cordial au sureau, jus de citron - Champagne, elderflower cordial, lemon juice • Bellini ...................................................................................... crée aux alentours des années ’40 par Giuseppe Cipriani au Harry’s bar, Venise ................ € 7.50 € Prosecco, purée de pêche blanche, crème de pêche - Prosecco, white peach purée, peach liqueur • spritz 7.00 € .............................................................................................................................................................................................................................. crée au 19ème siècle durant l’occupation Autrichienne en Italie. Ce cocktail est massivement connu en Italie Prosecco, Aperol, zeste de citron - Prosecco, Aperol, lemon twist • Jacuzzi “sWeet soft s o D a s 7.00 € ........................................................................................................................................................................................................................ Mélange de fruits frais de saison additionné de Prosecco - Seasonal mixed fruit laced with Prosecco & JUs” CoGNaC/CalvaDos • Brandy crusta dérivé du cocktail inventé par le “professeur” Jerry Thomas en 1862 .... 8.50 € Cognac, curaçao orange, jus de citron, Angostura bitter, Maraschino - Cognac, orange curaçao, lemon juice, Angostura bitter, Maraschino liqueur • Big apple Berry crée par Dale DeGroff, légende dans le monde du bar .......................................... 7.50 € Cognac, fruits rouges, jus de pomme, sirop de sucre de canne maison - Cognac, berries, apple • sodas .............................................................................................................................................................................................................................. 3.20 € Coca-cola / Coca-cola zero / Orangina / Perrier / Limonade / Vittel / Ginger beer / Schweppes / Schweppes agrume / Venezio • Jus ........................................................................................................................................................................................................................................ 2.50 € Orange / Ananas / Abricot / Banane / Pamplemousse / Pomme / Cranberry / Ace / Tomate juice, home made sugar syrup • Brandy Blazer .......................................................................................................................................................................................... 9.00 € dérivé du Blue Blazer crée par le “professeur” Jerry Thomas à la fin du 18ème siècle. (Cocktail servi chaud) Cognac, fruits rouges caramélisés, sucre roux, Chambord - Cognac, caramelized berries, caster sugar, Chambord. (Warm drink) • Jack Rose dérivé du cocktail du même nom datant des années ‘20. Ernest Hemingway le rendit célèbre dans son roman “le soleil se lève aussi” .................................................................................................................................... “WaKe UP & sMell c a F é / t h é / c h o c o l at ” 7.50 € Calvados, jus de citron, sirop de grenadine - Calvados, lemon juice, pomegranate syrup aPerItIfs • Espresso • aperol • Double sour parfaite combinaison entre l’acidité du jus de citron frais, l’amertume de l’Aperol, le tout balancé par le sirop de sucre de canne ........................................................................................................................................ 7.50 € Aperol, jus de citron, sirop de sucre de canne maison, Angostura bitter - Aperol, lemon juice, home cocktail espresso • Noisette • latte • café viennois • cappuccino • chocolat chaud • chocolat viennois • thés (demandez la sélection) .................................................................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................................................................................. made sugar syrup, Angostura bitter • Pimm’s .................................................................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................................. très répandu au Royaume-Uni en période estivale .................................................. 7.50 € Pimm’s, fruits frais (pomme verte, menthe, orange, citron, concombre, fraises), limonade, vin pétillant Pimm’s, seasonal fresh fruit (green apple, mint, orange, lemon, cucumber, strawberries), lemonade, sparkling wine ........................................................................................................................................................................................................ ...................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................ • White lady celui-ci est l’original crée en 1919 par Harry Mac Elhone au Ciro’s Club, Londres .... 6.50 € Crème de menthe blanche, Cointreau, jus de citron - White mint liqueur, Cointreau, lemon juice ........................................................................................................................ 1.00 € 1.80 € 1.30 € 3.00 € 3.00 € 3.00 € 2.00 € 3.00 € 2.50 € MoCKtaIls • Prohibition innit .................................................................................................................................................................................... 5.00 € Fruits rouges, jus de cranberry, jus de pomme, sirop de vanille - Berries, cranberry juice, apple juice, vanilla syrup • Jardin épicé .................................................................................................................................................................................................. Cucumber, dash of home made chilli syrup, strawberries, pineapple juice, lime juice Frutti ............................................................................................................................................................................................................ 5.00 € Fruits frais mixés de saison - Delicious blend of seasonal fresh fruit • ice tea pêche maison ........................................................................................................................................................ BièREs” 5.00 € Concombre, pointe de sirop de piment (fait maison), fraises, jus d’ananas, jus de citron vert - • tutti “fresH ease • Pression • Pelforth .................................................................................................................................................................................................................. brune • Bière blanche • corona .......................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................ 4.00 € .......................................................................................................................................................................................................................... 2.50 € 3.20 € 3.50 € 4.00 € “start UP aPéRitiFs / VERMoUths • Ricard, 51, casanis, cristal anis • Pastis, Bardouin • Véritable absinthe • campari, Martini (rouge-blanc-rosé), aperol • suze ” 2.50 € .................................................................................................................. 3.50 € .................................................................................................................................................................................. .......................................................................................................................................................................... ............................................................ 5.00 € 4.50 € 2.50 € .................................................................................................................................................................................................................................... “flUID lIQUIDe s P i R i t U E U x ” • autour de la Vodka Absolut, Wyborowa Stolichnaya, Russian Standard Zubrowka Wyborowa Exquisite Greygoose ...................................................................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................................... 6.00 6.50 7.00 7.50 9.00 € € € € € 6.00 7.00 8.00 9.00 € € € € .................................................................................................................................................................................................................................. .................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................ • autour .................................................................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................ .......................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................ • autour de la tequila Calle 23 blanco, Mezcal Beneva Herradura Blanco ................................................................................................................................................................ .......................................................................................................................................................................................................... • autour 6.00 € 8.00 € du Rhum Bologne blanc Bologne ambré • autour .................................................................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................................................. 6.00 € 8.50 € du Rum Havana blanco, Havana 3 ans Havana Anejo Especial Gosling’s Abuelo Anejo Myers’s, Wray & Nephew, Appleton VX Havana 7 ans, Angostura “1919” .................................................................................................................................................................. .............................................................................................................................................................................................. 6.00 6.50 7.00 7.50 8.00 9.00 ...................................................................................................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................ .............................................................................................................................................................. • autour € € € € € € du Whisky Clan Campbell Jameson Chivas 12 ans Glenfiddich 12 ans, Laphroaig Nikka .............................................................................................................................................................................................................. 6.00 7.00 7.50 8.00 9.00 ...................................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................................................................ € € € € € du Whiskey Four Roses Jack Daniel’s Buffalo Trace Maker’s Mark • cognac • cognac • Grand hennessy Vs hennessy Fine de cognac (4cl) ” ........................................................................................................................................................................................................................ ........................................................................................................................................................................................................................ Marnier • armagnac • armagnac .................................................................................................... Delaitre 10 ans Fine sempé Verte • limoncello (maison) • Manzana • amaretto • Get 27 • Get 31 • Baileys • kahlua • cointreau ...................................................................................................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................ € € € € .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................................................................................ .............................................................................................................................................................................................................................. ........................................................................................................................................................................................................................ .......................................................................................................................................................................................................................... .......................................................................................................................................................................................... Menta ............................................................................................................................................................ .............................................................................................................................................................................................................................. 7.00 € 5.00 € ................................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................................................................ • Fernet Branca • Fernet Branca • cynar 8.00 € .................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................................ 7.00 € 6.50 € ........................................................................................................................................ ...................................................................................................................................................... • calvados Père Magloire • Poire Williams • chartreuse 8.50 € .......................................................................................................................................................................................... .............................................................................................................................................................................................................. 6.00 6.50 7.50 8.00 6.50 € ............................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................................................................ .................................................................................................................................................................................................................................... • autour “aND... D i G E s t i F s du Gin Gordon’s Beefeater, Bombay Dry Bombay Sapphire Hendrick’s 7.00 € 5.00 € 5.00 € 6.50 € 6.00 € 6.50 € 6.00 € 6.00 € 6.00 € 6.00 € 6.50 € 6.00 € création graphique : [email protected]
