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NOUELLES ENTREPRISE - Activité Traiteur - 31 rue des Nouelles 22190 PLERIN - Tél : 02 96 73 29 04 - jan. 14 - V3
NOUELLES ENTREPRISE
Activité Traiteur Restauration
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Les cuisiniers de NOUELLES ENTREPRISE mettent leurs talents
à votre service à travers une carte très diversifiée : petits
déjeuners, cocktails, buffets, gouters et repas pour toutes
vos envies.

Une cuisine inventive et gourmande adaptée aux
nouveaux rituels de réception.

Une association inédite de saveurs, couleurs et textures.

Une vision simple et moderne de la gastronomie.

Une fabrication locale au fil des saisons
Sommaire
Petit déjeuner
Petit déjeuner
Apéritif cocktail
Formule repas
p4
Mixte
p5
Pièces salées chaudes
p6
Pièces salées froides Terre Mer
p7
Verrines salées froides Terre Mer
p8
Pièces salées froides Dinatoires
p9
Pains surprises garnis faits maison
p 10
Coffret repas
p 12
Buffet froid
p 13
Menus repas
p 14
Plats uniques
p 15
Desserts
p 16
Gouter
p 17
Boissons
La cave & Soft cocktail
p 18
Page 4
PETIT DEJEUNER
Tél : 02 96 73 29 04
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Prix livré : 3.50 € /pers.
(hors service)
Formule complète avec dressage sur vaisselle
jetable :
 Café
 Thé
 Chocolat
 Jus d’orange
 Eau minérale
 Sucre
 Viennoiserie :
 1 Mini pain au chocolat
 1 Mini croissant
 Tasses - verres - cuillères - serviettes
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PETIT DEJEUNER MIXTE
Tél : 02 96 73 29 04
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Prix livré : 4.50 € /pers.
(hors service)
Formule complète avec dressage sur vaisselle
jetable :
 Café
 Thé
 Chocolat
 Jus d’orange et de pamplemousse
 Eau minérale
 Sucre
 Viennoiserie :
 1 Mini pain au chocolat
 1 Mini croissant pur beurre
 1 mini pain au raisin
 Tasses - verres - cuillères - serviettes
Tél : 02 96 73 29 04
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APPERITIF COCKTAIL
Prix livré : 0.75 € /pièce
(hors service)
PIECES SALEES CHAUDES



CAKE TOMATE OLIVES NOIRES
CAKE JAMBON EMMENTHAL
CAKE PESTO



TARTELETTE TOMATES OLIVES NOIRES
TARTELETTE OIGNONS SOUBISE
TARTELETTE FONDUE DE POIREAUX



BOUCHEES PERSILLEES PETONCLES
FEUILLETES FROMAGE EMMENTHAL
FEUILLETE ROULE SAUCISSE MOUTARDE
LIVREES CHAUDES EN CAISSETTE PLISSEE SUR PLATEAUX ARGENT
ET DANS BOITE INDIVIDUELLE TRAITEUR
Tél : 02 96 73 29 04
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APPERITIF COCKTAIL
Prix livré : 0.80 € /pièce
(hors service)
PIECES SALEES FROIDES TERRE MER




TOAST
TOAST
TOAST
TOAST
CREME DE SAUMON AUX HERBES
POISSON FUME CITRON
TARAMA CITRON VERT
DE LA TERRE
 TOAST GUACAMOLE TOMATE
 TOAST FROMAGE CIBOULETTE
 TOAST LEGUMES DE SAISON
 TOAST JAMBON CRU
 TOAST SAUCISSON SEC
 TOAST ANDOUILLE
LIVREES SUR DENTELLES ET PLATEAUX ARGENT
ET DANS BOITE INDIVIDUELLE TRAITEUR
Tél : 02 96 73 29 04
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APPERITIF COCKTAIL
Prix livré : 1.20 € /pièce
(hors service)
VERRINES SALEES FROIDES TERRE MER
 VERRINE SAUMON - AVOCAT - TOMATE
 VERRINE MOUSSE DE CAROTTE ET PETONCLE
 VERRINE DE LA MER MARINADE AUX HERBES
FRAICHES
 VERRINE CROQUE EN BOUCHE DOUCEUR DE CRABE
 VERRINE BUTTER NUT - CHORIZZO
 VERRINE TARTARE PESTO TUILES PARMESAN
 VERRINE VOLAILLE ROTIE - TAPENADE DE TOMATE
 VERRINE DE FROMAGE FRAIS - FRUITS AUX EPICES
LIVRE SUR DENTELLE ET PLATEAUX ARGENT
ET DANS BOITE INDIVIDUELLE TRAITEUR
Tél : 02 96 73 29 04
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Page 9
APPERITIF COCKTAIL
Prix livré : 1.50 € /pièce
(hors service)
PIECES SALEES FROIDES DINATOIRES











Jonque de légumes de saison - Effiloché de jambon cru
Crème d’avocat provençale - Crevettes roses
Verrine tartare de tomate tuile au parmesan
Melon ESPUMA - Magret fumé
Jonque de rougets - Marinade aux herbes
Domino de saumon - Asperges crème épicée
Cubes de porc braisé - Ananas confits
Médaillons de volaille - Pommes confites
Tarte Tatin
Moelleux au chocolat cœur framboise
Choux crémeux au caramel
LIVRE SUR DENTELLE ET PLATEAUX ARGENT
ET DANS BOITE INDIVIDUELLE TRAITEUR
Tél : 02 96 73 29 04
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Page 10
APPERITIF COCKTAIL
Prix livré : 22.50 € /pièce
(hors service)
PAINS SUPRISES GARNIS

Pain surprise végétarien 18 personnes

Pain surprise de la mer 18 personnes

Pain surprise campagnard 18 personnes
aison
Fait m
LIVRE SUR DENTELLE ET PLATEAUX ARGENT
ET DANS BOITE INDIVIDUELLE TRAITEUR
NOS FORMULES REPAS
 COFFRET REPAS (à partir de 15 personnes)
 BUFFET FROID (à partir de 20 personnes)
 MENU REPAS (à partir de 15 personnes)
 PLAT UNIQUE (à partir de 15 personnes)
Menu enfant
6.50 €
Entrée : Salade tomates mozzarella au basilic
Plat : Filet de volaille , Tagliatelles fraîches
Dessert : Tarte aux pommes
Tél : 02 96 73 29 04
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COFFRET REPAS
Prix livré : 15.50 € /coffret
(hors service)
(à partir de 15 personnes)
ENTREES (au choix)
SALADE FRAICHEUR CRUDITES
MILLE FEUILLES TOMATE MOZARELLA BASILIC
CROUSTILLANT DE CHEVRE
PLAT CHAUDS (au choix)
VOLAILLE ROTIE AUX HERBES
MIGNON DE PORC AUX POMMMES
DOS DE CABILLAUD BEURRE CITRON
SALADE - FROMAGES (au choix)
BRIE - CANTAL - CHEVRE
DESSERTS (au choix)
TARTE AUX POMMES
ECLAIR CHOCOLAT
SALADE DE FRUITS
Tél : 02 96 73 29 04
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BUFFET FROID
Prix livré : 15.50 € /pers.
(hors service)
(à partir de 20 personnes)
 EVENTAIL DE 3 SALADES COMPOSEES
MELI MELO DE LEGUMES DU MOMENT
SALADE DE SAISON FACON CREOSA
SALADE GRECQUE FETA AUX CITRONS CONFITS
 EVENTAIL DE SAVEURS DE LA MER
DARNE DE SAUMON FARCIE
CABILLAUD EN AIOLI
TABOULE SAVEUR OCEANE
 EVENTAIL DE CHARCUTERIE
JAMBON BLANC
SAUCISSON SEC, SAUCISSON A L ‘AIL
ANDOUILLE
 EVENTAIL DE VIANDES FROIDES
POULET ROTI AUX HERBES
LONGE DE PORC BRAISEE
PIECE TRANCHEE DE ROTI DE BOEUF
 EVENTAIL DE FROMAGES
MESCLUN DE SALADE
BRIE DE MAUX
CANTAL
CHEVRE
 EVENTAIL DE DESSERTS
TARTE AUX POMMES
AMANDINE
SALADE DE FRUITS FRAIS
Tél : 02 96 73 29 04
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MENU REPAS
Prix livré : 19.50 € /menu
(hors service)
(à partir de 15 personnes)
ENTREES (au choix)
TIMBALE OCEANE SAVEUR IODEE
CROUSTILLANT CHEVRE CHAUD AUX TOMATES CONFITES
MELI MELO DE LEGUMES DE SAISON FONDANT AUX FINES HERBES
JAMBON CRU
PLATS CHAUDS (au choix)
DOS DE CABILLAUD HUILE VIERGE RIZOTTO ARBORIO LEGUMES DUSOLEIL
BLANC DE VOLAILLE SUR PEAUCREMEUX CHAMPIGNONS AUX
DEUX POMMES
MIGNONS DE PORC AUX FRUITS SECS AUX EPICES PARMENTIER PETITS LEGUMES
DUO DE FROMAGE SUR MESCLUN
DESSERTS (au choix)
TARTE TATIN CARAMEL BEURRE SALE
MOELLEUX COEUR DE FRAMBOISES
TARTE FINE VANILLE BOURBON
Tél : 02 96 73 29 04
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PLAT UNIQUE
Prix à emporter : 10.50 € /pers.
(hors service)
(A partir de 15 personnes et jusqu’à 60 personnes)
COUSCOUS ROYAL
-PAELLA
-CHOUCROUTE
-POT AU FEU
-POTEE BRETONNE
Tél : 02 96 73 29 04
[email protected]
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DESSERTS
& DOUCEURS
Prix livré : 1.50 € /pièce
(hors service)
 DECLINAISON DE MACARONS
 TARTE TATIN BEURRE SALE
 MOELLEUX CHOCOLAT CŒUR DE FRAMBOISE
 CHOUX CREMEUX CARAMEL
 CAROLINE CHOCOLAT ORANGE GRAND MARNIER
 PANACOTTA ANANAS CONFITS EN CRUMBLE
 PANIER FRUITS FRAIS VANILLE
 AMANDINES FRAMBOISE
LIVRE EN BOITE INDIVIDUELLE
Tél : 02 96 73 29 04
[email protected]
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GOUTER
Prix livré : 5.50 € /pers.
(hors service)

CAFE

THE

CHOCOLAT

JUS DE FRUITS

1 MINI PAIN AU CHOCOLAT

1 MINI CROISSANT

FAR BRETON

CAKES MAISON

PALMIERS
( Tasses - verres - cuillères - serviettes )
LIVRE EN BOITE INDIVIDUELLE
La cave
(Tarif / bouteille 75cl)
Sylvaner « Strubler »
6.00 €
Muscadet sur Lie « Domaine des Perrières »
5.90 €
Rose de Loire « Lavardieres »
5.70 €
Coteaux du Layon
12.00 €
Bordeaux blanc « Pied d’Argent »
7.90 €
Loire rouge Bourgueil
8.60 €
Saumur Champigny « Le Puy aux cerfs »
8.50 €
Bordeaux « Château des Perrichons »
5.00 €
Soft Cocktail
(Tarif /pers.)
Eau minérale, Jus d’orange, Jus d’ananas
1.50 €
SANGRIA
2.50 €
PUNCH
2.50 €
COCKTAIL BORA BORA
2.50 €
COCKTAIL BORA BORA SANS ALCOOL
2.00 €