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Avec plus de 365 hôtels connus sous les marques Gran Meliá, Meliá Hotels & Resorts, Paradisus
Resorts, Me by Meliá, Innside by Meliá, Tryp by Wyndham et Sol Hoteles, le groupe Meliá Hotels
International propose à ses clients une large gamme de produits allant du 3 au 5 étoiles
Dans le cadre de son développement, Melia Hôtels International ouvrira en février 2015 son 6ème
hôtel français en plein cœur du quartier des affaires de La Défense.
Cet Hôtel contemporain 4 étoiles de 369 chambres et de
19 étages offrira à ses clients des espaces de séminaire, un Fitness center, 2 restaurants et un
SKY Bar avec vues panoramiques sur PARIS
La passion du service, l’excellence, l’innovation, la proximité et la cohérence sont les valeurs
communes autour desquelles nos équipes évoluent chaque jour.
Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons
Un/e Chef Barman/Barmaid H/F
Sous l’autorité du Directeur de la Restauration vous aurez pour principales missions de:
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Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client
Assurer l’approvisionnement, la mise en place et le service du bar
Elaborer des cocktails et des fiches techniques détaillées
Trouver des nouveaux produits et être force de proposition
Savoir créer une ambiance (présentation, musique,…)
Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l’activité
Etablir des inventaires de suivi de matériel et établir les bons de commandes
Développer la motivation et l’adhésion de son équipe
Intégrer, former et favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs
Communiquer quotidiennement par des briefings avant et après les services
S’assurer de la connaissance de l’offre du bar des collaborateurs
Développer le sens commercial de ses équipes et échanger en permanence afin
d'optimiser l'offre du Bar
Réaliser et vérifier les opérations de facturation et d’encaissement
Etre force de proposition et conseiller le client
Développer le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle
Faire vivre le plan d’action commercial de son service
Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP)
Profil recherché
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De formation supérieure en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience de
deux ans minimum sur un poste similaire
Vous avez de réelles capacités en management et savez identifier les risques et gérer les
éventuels conflits
Vous avez le goût du challenge et l'esprit d'équipe
Vous maîtrisez les systèmes informatiques (Micros, Opéra & Pack Office)
Vous avez un anglais courant, la maîtrise d'une deuxième langue est appréciée
L’expérience de l’international est valorisée
Contrat
CDI
Statut du poste
Cadre
Rémunération
Selon profil + rémunération variable + Mutuelle d’entreprise + Indemnités nourritures
Poste à pourvoir à partir de janvier 2015