Calcium Intake, Body Composition, and Lipoprotein

SOMMAIRES
Le poids des données : Quel rôle jouent les produits laitiers dans le poids santé ?
Calcium Intake, Body Composition, and Lipoprotein-lipid
Concentrations in Adults
Jacqmain M, Doucet E, Després J-P et coll. Am J Clin Nutr 2003;77:1448-1452.
OBJECTIF
Étudier l’association entre l’apport quotidien en
calcium, la composition corporelle et les concentrations plasmatiques de lipoprotéines-lipides.
DÉTAILS DE L’ÉTUDE
– Analyse transversale portant sur des adultes
de 20 à 65 ans de la phase 2 de l’Étude des
familles de Québec.
– 235 hommes et 235 femmes ont été recrutés
lors de la phase 2 (1991 à 1998).
– Le tour de taille et le poids corporel étaient
mesurés. La formule de Siri a été utilisée
pour estimer le pourcentage de gras corporel
à partir de la densité corporelle, déterminée
par hydrodensitométrie.
– La masse adipeuse était calculée à partir du
pourcentage de gras corporel et du poids
corporel total dérivés. La masse maigre était
calculée en soustrayant la masse adipeuse du
poids corporel.
– La tomodensitométrie a été utilisée pour
calculer le tissu adipeux abdominal.
– Les apports quotidiens en énergie, en macronutriments et en micronutriments étaient
évalués à l’aide d’un journal alimentaire de trois
jours (comprenant deux jours de semaine et
un jour de fin de semaine).
– Les lipides sériques étaient déterminés à partir
d’échantillons sanguins prélevés à 8 h, après
un jeûne de 12 heures.
– Exclusion : les sujets qui prenaient régulièrement
des suppléments de vitamines, de minéraux ou
alimentaires quels qu’ils soient.
– Les participants étaient répartis en trois groupes
selon leur apport en calcium :
1. Groupe A (< 600 mg/jour)
2. Groupe B (600 à 1 000 mg/jour)
3. Groupe C (> 1 000 mg/jour)
Corrélation entre l’apport en calcium et les variables
de la composition corporelle chez les femmes et les hommes*
Femmes
Hommes
0,10
0,04
0,05
0,02
0
–0,05
–0,10
– 0,10
– 0,09
– 0,09
–0,15
– 0,12
– 0,17†
–0,20
– 0,19
– 0,14†
– 0,10
– 0,10
– 0,15†
‡
–0,25
% de gras
corporel
Masse adipeuse
Masse maigre
IMC
Tour de taille
Tissu adipeux
abdominal
*Ajusté pour l’âge, l’apport énergétique quotidien, le pourcentage de gras alimentaire, l’apport en protéines et le statut socioéconomique.
† p<0,05 ‡ p<0,01
Jacqmain et coll. 2003
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Le poids des données : Quel rôle jouent les produits laitiers dans le poids santé ?
PRINCIPAUX RÉSULTATS
Un faible apport en calcium (< 600 mg) était associé significativement à un poids corporel plus élevé
et à une adiposité plus grande chez les femmes, mais pas chez les hommes.
Comparativement aux participants ayant de faibles apports en calcium, tant chez les hommes que
chez les femmes, un apport supérieur en calcium était associé significativement à un meilleur profil
lipoprotéines-lipides, lequel est prédictif d’un risque plus faible de maladie coronarienne. Cette
association était indépendante de la variation de l’adiposité corporelle.
RÉSULTATS
– Dans l’ensemble, les apports en calcium chez les femmes et chez les hommes étaient de 862 et de
1 016 mg/jour respectivement (p<0,01), dont 60 % approximativement provenaient de produits laitiers.
– Chez les femmes, un apport en calcium plus élevé était corrélé significativement à des diminutions du
pourcentage de gras corporel (p<0,01), de la masse adipeuse (p<0,05), de l’indice de masse corporelle
(IMC) (p<0,05) et du tour de taille (p<0,05), même après ajustement pour les variables confondantes.
– Les femmes dont l’apport en calcium était < 600 mg/jour avaient des valeurs significativement plus
élevées de pourcentage de gras corporel, de masse adipeuse, d’IMC, de tour de taille et du tissu adipeux
abdominal (p<0,05) que celles dont l’apport quotidien était > 600 mg, après ajustement pour l’âge, l’apport
énergétique quotidien, le pourcentage de gras alimentaire, l’apport en protéines et les indicateurs du
statut socioéconomique.
– Des tendances comparables ont été observées chez les hommes, mais non après ajustement pour
les mêmes covariables.
Corrélation entre l’apport quotidien en calcium et les concentrations
plasmatiques de lipoprotéines-lipides chez les femmes et les hommes
Corrélation
ajustée*
Apport en calcium,
femmes
Apport en calcium,
hommes
Cholestérol
HDL
Cholestérol
LDL
Triacylglycérol
Cholestérol
total
Cholestérol
total:HDL
0,03
– 0,18†
– 0,08
– 0,16‡
– 0,15‡
0,09
– 0,26†
– 0,11
– 0,26†
– 0,24†
* Après correction pour les effets de la masse adipeuse et le tour de taille. † p<0,01 ‡ p<0,05
Jacqmain et coll. 2003
– Un apport plus élevé en calcium (après ajustement pour la masse adipeuse et le tour de taille)
était corrélé significativement à des valeurs plus faibles de cholestérol LDL, de cholestérol total et du
ratio cholestérol total:cholestérol HDL à la fois chez les hommes (p<0,01) et chez les femmes (p<0,05).
– L’ajustement pour les apports en lipides et en protéines n’a pas modifié la relation calcium-adiposité.
Cela suggère que l’effet potentiel du calcium sur l’adiposité corporelle et sur le métabolisme lipidique
est indépendant du contenu en macronutriments des produits laitiers.
– Cette étude est la première à démontrer une différence dans le profil lipoprotéines-lipides due à un
apport quotidien en calcium alimentaire, indépendamment de l’adiposité.
Jacqmain M, Doucet E, Després J-P et coll. Am J Clin Nutr 2003;77:1448-1452.
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