novembre 2013 - WordPress.com

du Grand Sudbury
et du district
novembre
2013
couvrir et faire chauffer à intensité
élevée de 8 à 10 minutes ou jusqu’à
La courge d’hiver donne à cette soupe une consistance crémeuse et une jolie couleur dorée ce que la courge soit tendre. Remuer
plutôt que la crème ou la farine contenant beaucoup de calories. Servez-la chaude ou
à mi-chemin pendant la cuisson.
froide avec du pain de blé entier croustillant et une salade verte.
Ajouter le bouillon de poulet et le
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes Portions : 4 à 6 thym, mettre dans un robot culinaire
ou un malaxeur, puis réduire en
Ingrédients :
purée en petite quantité jusqu’à ce
1 (1 ½ lb)
courge (petite courge musquée ou poivrée)
750 g
que la soupe devienne lisse.
1 c. à table
beurre
15 ml
1
oignon, haché
1
Remettre dans un bol, couvrir et faire
chauffer au micro-ondes à intensité
1 c. à thé
racine de gingembre fraîche râpée
5 ml
élevée pendant 3 à 5 minutes ou
2
pommes, pelées et hachées
2
jusqu’à ce que tout soit bien chauffé,
2 1/2 tasses
bouillon de poulet
625 ml
en remuant une fois. Assaisonner au
½ c. à thé
feuilles de thym sèches
2 ml
goût de sel et poivre.
Sel et poivre
Soupe à la courge et aux pommes
Garniture :
persil haché
Directions pour le poêle conventionnel :
Peler la courge, la hacher et mesurer 3 tasses
(750 ml) de la courge.
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre
à feu moyen. Ajouter l’oignon et le gingembre
et faire cuire jusqu’à ce que le tout soit tendre,
soit environ 3 à 4 minutes, en remuant
constamment. Ajouter la courge hachée, les
pommes, le bouillon de poulet et le thym.
Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir et
laisser mijoter jusqu’à ce que la courge soit
tendre, soit environ 20 minutes.
Enlever du feu et réduire en purée en petite
quantité dans le malaxeur ou robot
culinaire jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Remettre dans le pot et faire chauffer un peu
Assaisonner au goût de sel et poivre. Garnir
chaque portion de persil haché.
Note : Pour servir froid, refroidir à
température ambiante, couvrir et
réfrigérer jusqu’à ce que le plat soit
froid. Assaisonner au goût de sel et
poivre.
Directions pour le four à micro-ondes :
Percer la courge à plusieurs endroits avec un
couteau coupant.
Les recettes faites au micro-ondes
ont été testées dans un four à
micro-ondes de 700 watts.
Faire chauffer à intensité élevée pendant
3 minutes au micro-ondes pour ramollir la
pelure. Peler et hacher 3 tasses (750 ml) de
courge.
D’où viennent les aliments de la
Boîte de bonne bouffe?
jusqu’à ce que ce soit chaud.
Ajouter le beurre, l’oignon et le gingembre
dans un grand bol allant au micro-ondes.
Couvrir et faire chauffer à intensité élevée
pendant 2 ou 3 minutes pour ramollir
l’oignon. Ajouter la courge et les pommes,
Communautés locales du Nord :

Chou—Bruce Mines

Pommes de terre—Azilda

Oiginon Espagniol—Bruce Mines
Communautés du Sud :

Pommes—Meaford

Courge—Elmira

Oiginon Espagniol—Bruce Mines
Horaire
N’oubliez pas que les commandes de boîtes de bonne bouffe doivent être placées dans votre site et que
vous devez venir les prendre sur place à ces dates.
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Point de chute central :
Christ the King Church, 30, rue Beech
11 h à 12 h 45
Paypal est maintenant disponible comme moyen
de paiement uniquement pour les commandes ramassées à l’église
Christ the King.
Les boîtes qui ne sont pas ramassées seront remises
à un organisme de bienfaisance local.
Pour trouver le site le plus près de chez-vous, consultez le site Web
www.goodfoodboxsudbury.wordpress.com, ou appelez la coordonnatrice de la
boîte de bonne bouffe au 705.675.3894.
du Grand Sudbury
et du district
novembre
2013
Lumière sur la nutrition! Les courges sont une excellente source de bêta-carotène
et de potassium.
Le bêta-carotène est ce qui donne à la chair de la courge sa couleur jaune et orange
clair. Il agit également comme antioxydant et, ainsi, peut aider à réduire le risque de
développer certaines maladies et à freiner les signes de vieillissement.
Le potassium est un minéral pouvant contribuer à la diminution de la pression sanguine,
réduisant les risques de maladies du cœur et de crises cardiaques. Il joue également un
rôle important dans le bon fonctionnement des reins, des muscles et du système digestif.
Source: www.eatrightontario.ca/fr/Articles/Cuisine-preparation-des-aliments/Courges
Choux et jambon crémeux alfredo
Ce plat est aussi crémeux que la recette classique de pâtes Alfredo mais ne contient
pas de pâtes! Des lamelles de chou blanchi remplacent les pâtes dans une sauce au
fromage, à l’ail et au jambon, saupoudrée de chapelure dorée. Ce plat délicieux peut
se préparer à l’avance et être chauffé rapidement au four ou au micro-ondes.
Temps de préparation : 15 minutes
Portions : 6
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
8 tasses
chou découpé en lamelles environ 3/8 po (1 cm) de largeur
2L
2 c. à soupe huile végétale
30 ml
1
oignon moyen émincé
1
2 gousses
ail émincées
2
2 c. à soupe farine tout-usage
30 ml
1 1⁄2 tasse
lait
375 ml
1⁄2 tasse
bouillon de poulet condensé
125 ml
1⁄2 tasse
fromage parmesan râpé
125 ml
3⁄4 lb
jambon cuit coupé en lamelles
340 g
1⁄2 tasse
chapelure
125 ml
2 c. à soupe beurre fondu
30 ml
Préparation :
Faire cuire le chou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes; égoutter et
rincer immédiatement à l’eau froide. égoutter une nouvelle fois et réserver.
Faire chauffer l’huile dans une poêle non adhésive à feu moyen et faire blondir
l’oignon, puis l’ail pendant 1 minute. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson
pendant 1 minute. Ajouter le lait et le bouillon de poulet et porter à ébullition.
Réduire la chaleur et laisser mijoter jusqu’à épaississement. Ajouter le parmesan et
remuer.
Ajouter ensuite le jambon et le chou cuit en remuant. Verser la
préparation dans un plat à gratin de 13 x 9 pouces (3,5 L) ou une cocotte de 12
tasses (3 L). Disposer le mélange de chapelure et de beurre sur la préparation.
Couvrir et mettre au réfrigérateur. Avant de servir, mettre au four à 325 F (160 C)
sans couvrir pendant 20 minutes (ou faire chauffer au four à micro-ondes,
température moyenne-élevée/puissance 70% pendant 10 à 12 minutes.)
Nota : Les recettes au micro-ondes ont été testées dans un four à 700 watts.
Source: www.ontario.ca/fr/terre-nourriciere/recettes/choux-et-jambon-cremeux-alfredo
Envoyez une photo comique
d’aliment avant le 9 décembre à
[email protected].
N’oubliez pas d’indiquer vos
noms et coordonnées. La photo
sera affichée sur Facebook® par
la coordonnatrice de la Boîte
de bonne bouffe et la photo
comique d’aliment que les gens
aiment le plus gagnera une
Boîte de bonne bouffe!
Note : À partir du mois
de septembre le prix de la
boîte du bonne bouffe :
une grande boîte - 17 $
une petite boîte - 8 $