Restaurant « Le Bec » « Les agapes… »

Restaurant « Le Bec »
« Les agapes… »
Maison fondée en 2014
Les Entrées
François Vatel (1631-1671), Maitre d’hôtel de Fouquet, ne pensait pas qu’en battant le sucre et la crème, tout
comme on peut parfois fouetter la Vie, réalisa une des plus belles douceurs – La crème dite de Chantilly.
Lasagnes Végétales avec légumes de saison, Gratinées au Parmesan 9
Le sublime de l’Artisan est de magnifier l’essentiel, être attentif aux fondamentaux et en respectant le sens initial de
Carpaccio de Bœuf et Foie gras, Parmesan, Huile au Basilic 11
son métier de Restaurateur.
Risotto de Saint-Jacques et Ibérique en Chapelure 12
Le Gastronome perçoit le Beau. Ici donc pas d’Artifices et de poudre de « perlimpinpin ».
Sélection de Sushis 100% Frais & Maison 13
Nous fabriquons dans le respect des produits, nos Pâtes, nos Pains, Glaces et Sorbets.
Mi-cuit de Foie Gras au Pain d’épices Maison 14
Nous ne revendiquons aucune prétention, sauf celle du respect de nos produits en provenance de nos fournisseurs
Nos Poissons
partenaires, éleveurs, fermiers locaux et maraîchers qui font la couleur et la saveur du
Midi-Pyrénées et du Tarn et Garonne.
Croustillant de Saumon Frais de Norvège, Fraicheur Ciboule 13
Toute l’équipe vous souhaite la bienvenue
Daurade Royale entière Rôtie et Légumes oubliées 15
Lotte Fraiche et sauce Gambas 18
Menu « 10000 km ! » € 28,50
Homard Frais à la Plancha, Brunoise de Tomate et Persillade €6.50/100g
Entrée, Plat et Dessert
Mariage d’un Homard Bleu et d’une Pintade !...30/Pers (Pour 2)
Sélection de Sushis 100% Frais & Maison
Ou Carpaccio de Bœuf et Foie gras, Parmesan, Huile au Basilic
Nos Viandes
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Croustillant de Saumon Frais de Norvège, Fraicheur Ciboule
Elégant Désossé de Canard Confit et ses Légumes de saison 12
Ou Elégant Désossé de Canard Confit et ses Légumes de saison
Cochon du Quercy Façon « Babi Pangang » Indonésien 15
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Baba au rhum arrangé, crème fouettée à la Cardamone, Toujours Présent
Roulé de Veau de l’Aveyron au Jambon Italien façon Bocconcini 16
Panna Catalane flambée à table, Zest et Agrumes!!
Menu « Je me mets au Vert ! » € 26,50
Sanglier mariné et braisé – choux vert façon de la Mère ! 18
Côte de bœuf, Champignon Sauvages et Truffes, Frites et Mesclun…27/Pers (Pour 2)
Lasagnes Végétales avec légumes de saison, Gratinées au Parmesan
Fromage
Risotto de champignons sauvages
Millefeuille au Chocolat de Caracas
Terrine de Fromages au Toulza 9
Menu Dégustation « Terre et Mer » € 39,50
Les Desserts
5 Plats à déguster
Café Gourmand Surprise ! 8
Risotto de Saint-Jacques et Ibérique en Chapelure
Panna Catalane flambée à table, Zest et Agrumes 9
Lotte Fraiche et sauce Gambas
Pain perdu aux fruits d’Automne, Glühwein et Poire au Vin 10
Roulé de Veau de l’Aveyron au jambon de Parme façon Bocconcini
Baba au rhum arrangé, crème fouettée à la Cardamone, Toujours Présent !! 11
Terrine de Fromages au Toulza
Millefeuille au Chocolat de Caracas 13
Sphère de Chocolat aux fruits de la Passion et Mangue !
Sphère de Chocolat aux fruits de la Passion et Mangue 16
Accord Mets et Vins, (3 verres de sélection), €25.50 / Pers.
Produits 100% frais, des changements peuvent arriver !
Menu enfant (-10 ans), Plat & Dessert, viande ou poisson, 10 Euros
La Cuisine est un Art, l’Art est Patience
Prix Net, TVA Incluse