Voir la carte
Transcription
Voir la carte
Carte d’été Carte d’été créée et élaborée par notre chef Paul Cousin qui a œuvré chez Alain Ducasse, Yannick Alléno et Jean-Georges Vongerichten. Notre plat du jour & son verre de vin 27.8.- Servie de 12h à 15h30 et de 19h à 23h Entrées Mesclun de salades, copeaux de radis et de parmesan 14.- Salade de betteraves et patates douces rôties, fèta et amandes caramélisées, vinaigre balsamique 16.- Grand Bateau de Beychevelle, vinifié par Château Beychevelle, Entre-deux-mer 2012 Mozzarella di Buffala en farandole de tomates Sauvignon, Chartreuse de Mougère, Pays D'Oc 2011 9.- Viandes Suprême de volaille jaune, écrasée de pommes de terre grenailles, sauce ravigote 36.- Bordeaux de Maucaillou, vinifié par Château Maucaillou, Bordeaux Supérieur 2009 10.- Filet de bœuf (200 g) grillé façon "tigre qui pleure", nouilles sautées aux légumes croquants 58.- Château de Pez, Cru Bourgeois exceptionnel, Saint-Estèphe 2008 25.- Quasi de veau rôti, jus de viande à la sauge, écrasée de pommes de terre ou légumes méditerranéens grillés 56.- Mercurey « La Framboisière », Domaine Faiveley 2011 16.- 22.8.50 Fromages Saumon "demi-fumé par nos soins", julienne de légumes croquants, vinaigrette au wasabi 26.- Chardonnay "Founder’s Estate", Beringer, Napa Valley 2009 12.- Carpaccio de bœuf et vinaigrette citronnée, champignons de Paris, roquette et parmesan 19.- plat 32.- Château Chauvin, Grand Cru classé, Héritiers Ondet, Saint-Emilion 2006 14.- Sashimi de thon, vinaigrette au gingembre, avocat et échalottes 24.- Chablis "Saint-Martin", Domaine Laroche 2013 14.- Dim sum de homard-gambas à la coriandre et au citron vert, sauce thaï 28.- Sauvignon "Founder’s Estate", Beringer, Napa Valley 2008 14.- Assortiment de fromages affinés, confiture de figues et mesclun (Gruyère suisse, Bleu, Tomme vaudoise, Morbier)26.Haut de Poujeaux, Philippe Cuvelier, Moulis-en-Médoc 2008 Pâte & Risotto 12.- Desserts Café gourmand (café et ses gourmandises selon saison)12.Tarte fine aux pommes, sauce butterscotch / et sa boule de glace au choix Or des anges (liqueur de rhum et d’orange) (4cl) 14.- / 18.7.- Carpaccio d’ananas à la citronnelle et au gingembre, glace à la crème fraîche d’Isigny 15.- Moscato d’Asti, La Spinetta 2013 14.- Fruits rouges "dans tous ses états" 17.- Château Sigalas-Rabaud, 1er Cru classé, Sauternes 2002 (5cl) 15.- Tarte au citron meringuée "sens dessus dessous" 14.- Poissons Gewürtzraminer, Eric Rominger 2012 15.- Pavé de saumon d’Ecosse façon teriyaki, ruban de carottes au gingembre confit et pignons de pin Mœlleux au chocolat noir "Americao", glace à la crème fraîche d’Isigny (10 min)16.38.- Pouilly Fuissé, "Vieilles vignes", Domaine de la Soufrandise 2013 16.- Filet de daurade poêlé, condiment tomate et légumes méditerrannéens grillés 42.- Empreinte, Domaine Le Grand Clos, J-M. Novelle 2010 15.- Mi-cuit de thon, légumes au wok et sauce satay 48.- La Petite Arvine, P.-A. Crettenand 2014 18.- Penne à la tomate et au basilic frais 24.- Le Volte D’Ornellaia, Toscane 2012 17.- Risotto aux légumes du marché, roquette et parmesan Reggiano 28.- Malbec "Reserva", Terrazas de los Andes, Mendoza 2012 12.50 Muscat de Rivesaltes, Domaine du Mas Crémat (5cl) 10.- Glaces & Sorbets de notre maître artisan glacier Nos parfums inédits Nos coupes glacées "Arthur’s touch" La boule 5.- Demandez notre carte des glaces Nos prix sont en franc suisse et s’entendent TVA 8% comprise Plat végétarien sur demande © Arthursgroup Bœuf et veau d’origine suisse - Volaille d’origine française