Saint-Brieuc. Julia Fromentin prépare sa pâtisserie mobile « Article

Saint-Brieuc. Julia Fromentin prépare sa pâtisserie mobile « Article « Le Penthièvre
01/02/16 12:10
Saint-Brieuc Julia Fromentin prépare sa pâtisserie mobile
27/01/2016 à 08:22 par yann.andre
Julia Fromentin, à peine 30 ans, a toujours rêvé de devenir pâtissière ! C’est (presque) chose faite.
http://www.lepenthievre.fr/2016/01/26/esprit-d-entreprise-anne-fromentin-prepare-sa-patisserie-mobile/
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Saint-Brieuc. Julia Fromentin prépare sa pâtisserie mobile « Article « Le Penthièvre
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Julia Fromentin s’y voit déjà ! En juillet elle sera sur des marchés de la région. Elle voit sa petite boutique
avec des couleurs un peu criardes, style des marchandes dans les catalogues de jouets. Pourquoi un tel
choix ? « Mais parce que j’aurai un petit étal et il faudra que je me distingue ! » Elle est
comme ça Julia, mais ce n’est pas du rêve car ça fait déjà longtemps qu’elle mûrit son projet.
D’où le choix d’une boutique mobile qui permet d’alterner différentes activités. Et
puis, ça coûte moins cher de se mettre à son compte comme ça !
Et cinq mois avant de se lancer dans le rythme des marchés, la jeune Briochine a déjà une affaire bien
ficelée. Et elle sait aussi précisément ce qu’elle va faire car, au fond d’elle, c’est la pâtisserie qu’elle aime.
Armée de deux CAP de pâtisserie et de chocolaterie, elle compte bien vendre des gâteaux, quitte à sortir
un peu de l’ordinaire, « on peut faire des tartelettes de crème, par exemple. Je ne prévois pas
de proposer des viennoiseries », dit-elle. « Sauf si on me demande, bien sûr. Mon idée de
départ est bien de proposer de la vraie pâtisserie. »
Elle a déjà testé son affaire l’été dernier sur quelques marchés. « L’accueil a été très positif. C’est
vrai que je propose quelque chose de différent : de la pâtisserie fine sur un marché. Ça
n’existe pas vraiment. »
Il reste maintenant à décrocher des places sur les marchés. Et pour y arriver, elle s’est bien préparée. En
reconversion « après 7 CDD dans la communication événementielle, je suis revenue à mon
rêve de toujours. » Et elle n’a pas lésiné : après ses deux CAP, elle s’est formée à la création d’activité à
l’IUT de Saint-Brieuc.
Mais les marchés, surtout côtiers, ça marche surtout à la belle saison, non ?
Oui, je sais, c’est pour ça que j’ai aussi l’idée de développer d’autres partenariats.
Je propose des ateliers à des associations, des comités de quartier, des centres de
loisirs pour enfants ou encore des festivals. J’ai déjà expérimenté ça à la Passerelle
et ça s’est très bien passé. J’ai un bon réseau, ça va m’aider à démarrer
Julia met déjà la main à la pâte et prend des commandes au 06 86 87 97 35.
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