Télécharger ici nos menus - Le Relais du Chapeau Rouge

Notre carte - Le Relais du Chapeau Rouge
ENTREES
Salade de gésiers au vinaigre de framboises, champignons et jambon serrano. ...................................................................8,00 €
Tarte fine à la provençale au crottin de Chavignol sur sa salade aux lardons au vinaigre de fruits rouges...........................8,00 €
Saumon fumé par nos soins et ses toasts chaud ...................................................................................................................8,00 €
Poêlée de saint jacques aux délices forestier déglacées au vinaigre de xèrés.....................................................................15,00 €
Salade Périgourdine (magrets, foie gras, champignons, jambon de pays) ..........................................................................12.00 €
Foie gras de canard maison au cognac et poivre noir accompagné de ses toasts chaud et sa compotée d'oignons.........15,00 €
Salade de gambas et rougets barbet à la crème balsamique................................................................................….............18,00 €
Gambas flambées au whisky …............................................................................................................................................. 18,00 €
Farandole de Saint Jacques flambées au pineau des Charentes, ciboulette et fleur de sel de Guérande ….................... 18,00 €
FROMAGES
Assiette de 3 fromages fermier..................................................................................................................................................5,80 €
Croustillant chaud de chèvre de pays accompagné de sa salade aux noix, tomate cerise …............................................. 4,80 €
Assiette de chèvre de pays accompagné de sa salade de noix, tomate cerise et aromates …............................................ 4,20 €
PLATS
Pavé de poissons selon arrivage sauce aux 3 herbes (estragon, ciboulette et oseille) …....................................................16,00€
Confit de canard pommes de terre champignons.................... ...............................................................................................17,50€
Cuisses de grenouille à la provençale......................................................................................................................................20,50€
Cocote de la mer (mélange de poissons frais, moules et gambas) …....................................................................................17,50€
Saint jacques aux pleurotes et beurre d'agrumes........................... …....................................................................................23.50€
Pavé dans le cœur de rumsteack sauce aux poivre noir …....................................................................................................15,50€
Aumônière de saint jacques sur fondu de poireaux sauce à la ciboulette.............................................................................20,00€
Pavé de boeuf dans le filet de bœuf rossini …......................…...............................................................................................24,00€
Carré d'agneau à la française dans le filet au caramel de thym ….........................................................................................22,00€
DESSERTS
Tarte tatin et sa glace à la vanille de Madagascar.....................................................................................................................7,00€
Croquant aux 3 chocolats sur sa crème anglaise.......................................................................................................................7.00€
Poire pôchée à la vanille, chocolat chaud, glace vanille............................................................................................................7.00€
Tarte fine aux pommes de gatine et son sorbet ….................................................................................................................... 9,50€
Profiteroles au chocolat chaud ...................................................................................................................................................8.00€
Coupe colonel ou chocolat liégeois........................................................................................................................ ...................7,00€
Coupe 2 boules de glace au choix …............................................4,00€ - 3 boules...................................................................5,00€
Assiette de sorbet marié à ses alcools......................................................................................................................................10.00€
Nos menus – le relais du chapeau rouge
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23€
19,90€ plat + dessert
Tarte fine à la provençale au crotin de Chavignol sur sa salade aux lardons au vinaigre de fruits rouges
Saumon fumé par nos soins, son tartare échalote ciboulette et ses toasts chaud
Aumônière de canard aux champignons sur sa salade de magrets sechés
Foie gras de canard maison au cognac et poivre noir accompagné de ses toasts chaud (+5,00 €)
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Pavé de poissons frais selon arrivage, sauce aux herbes du jardin
Pavé dans le cœur de rumsteack flambé au cognac, sauce aux poivre noir
Suggestion du Chef
Filet de bœuf au poivre vert (+5.00€)
7€
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Tarte tatin et sa glace vanille
Croquant aux 3 chocolat sur sa crème anglaise
Poire pôchée à la vanille, chocolat chaud, glace vanille
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Menu enfant (entrée, plat, glace)
30€
Amônière de saint jacques sur sa fondu de poireaux sauce estragon ciboulette
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Filet de bœuf aux pleurotes sauce au poivre vert
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Coupe Colonel
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36€
28,90€ plat + dessert
Foie gras de canard maison au cognac et poivre noir accompagné de ses toasts chaud
Salade de gambas et rougets barbet à la crème de xérès
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Carré d'agneau à la française dans le filet au caramel de thym
Symphonie de saint jacques au Porto
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Trilogie de fromages fermier
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Assiette de sorbet marié à ses alcools
Profiteroles au chocolat chaud
Prix net TTC service compris hors boissons