Flan de Courgettes de Maman

Les recettes des ateliers cuisine de Laurence Moineau
Flan de Courgettes de Maman
Préparation 15 mn. Cuisson 35 mn.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de petites courgettes
- 3 œufs
- 2 c à soupe de lait
- 30g de parmesan râpé
- 30g d’emmenthal râpé
- 10 feuilles de basilic ciselées
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
Allumez le four à thermostat 7 (210°C). Huilez légèrement un moule à manqué
en porcelaine à feu de 22cm de diamètre.
Coupez les deux extrémités des courgettes, lavez-les, épongez-les et coupezles en très fines rondelles. Dans une poêle chaude faites cuire les courgettes avec
l’huile 10 mn à feu moyen en les tournant souvent mais en évitant de les casser.
Cassez les œufs dans un terrine, battez-les, ajoutez les fromages, la basilic, le
lait, salez et poivrez. Mélangez et versez sur les courgettes dans la poêle et faites
cuire 2mn en tournant sans cesse.
Versez le contenu de la poêle dans le moule et mettez le tout au four pour
20mn.
Servez tiède ou chaud.
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