A la carte - Restaurant Le Clos Prieur

Grandes Etapes Françaises - Restaurant Le "Clos Prieur"
Carte susceptible de modifications sans préavis
suivant l'approvisionnement du marché
Entrées
Velouté de lentilles vertes du pays, crème épaisse de Bresse,
jambon cru du Morvan 16 €
Fricassé d’escargots de Bourgogne, champignons et noisettes,
jus au persil plat et Chardonnay 19 €
Pressé de foie gras de canard du Sud-Ouest aux mendiants de fruits secs 26 €
Saumon mariné gravlax à la betterave rouge, crêpes vonnassiennes 22 €
Œufs en meurette à la bourguignonne,
petits oignons et champignons caramélisés 16 €
Jambon persillé de Bourgogne "Médaille d'or 2016 A.Sabatier"
et son crémeux à la moutarde Fallot 16 €
Poissons
Truite arc-en-ciel "de la pisciculture de Comblanchien",
sauce pauchouse et légumes d'hiver 26 €
Pavé de cabillaud rôti, tombée de poireaux aux éclats de marrons,
sauce au lard fumé du Haut-Doubs 30 €
Filet de sandre poêlé, pommes ratte sautées, sauce moutarde au cassis 28 €
Viandes et volaille
Restaurant Le "Clos Prieur", Château de Gilly, Place du Château, 21640 Gilly-les-Citeaux - Tél : 03 80 62 89 98 ////////////////////
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Grandes Etapes Françaises - Restaurant Le "Clos Prieur"
Volaille de Bresse en deux cuissons, sauce crémeuse aux morilles,
gratin au Comté 18 mois 34 €
Quasi de veau rôti,
parmentier de topinambours et pleurotes au Ratafia de Bourgogne 30 €
Filet de boeuf français sauce à la lie de vin,
salsifis et panais juste confits 33 €
Suprême de canette « de la ferme de la Guyotte »,
compotée de chou rouge au lard du Haut-Doubs et pommes reinettes poêlées 30 €
Fromages
Plateau de fromages régionaux frais et affinés 14 €
Desserts
Gratin en chaud-froid au cassis, glace au pain d'épices 12 €
Palet au chocolat fondant, coeur passion, sorbet ananas 16 €
Baba bouchon, minestrone de fruits exotiques et rhum 14 €
Vacherin cassis-vanille, compotée de fruits rouges aux épices 12 €
Restaurant Le "Clos Prieur", Château de Gilly, Place du Château, 21640 Gilly-les-Citeaux - Tél : 03 80 62 89 98 ////////////////////
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