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HÔTELLERIE RESTAURATION
MC5 Cuisinier en desserts de restaurant
RÉSEAU DE
 PRÉ-REQUIS
 Avoir moins de 26 ans
 Soit être titulaire d’un diplôme de niveau V ou plus du
secteur de l’hôtellerie restauration
 Soit justifier de 3 ans d’expérience dans le domaine
 Signer un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation
avec une entreprise
LES OBJECTIFS
LES OBJECTIFS
 Confectionner des entremets salés et sucrés
 Réaliser des desserts de restaurant
 Travailler en brigade
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et Sète.
 APRÈS LA FORMATION
LES FORMATIONS POSSIBLES > Brevet Professionnel Cuisinier
LES MÉTIERS POSSIBLES > Cuisinier spécialisé dessert - Chef de partie dessert - Cuisiner pâtissier
 PROGRAMME
DOMAINE PROFESSIONNEL
■ TECHNOLOGIE PATISSERIE
■ SCIENCES APPLIQUEES A
L’ALIMENTATION, A L’HYGIENE ET AUX
EQUIPEMENTS
■ EDUCATION ARTISTIQUE LIEE A LA
PROFESSION
■ LEGISLATION ET GESTION
COMMERCIALE
€
STATUT / COÛT DE LA FORMATION
STATUT > Salarié en contrat d’apprentissage,
rémunéré en fonction de son âge et de son année
de formation.
COÛT DE LA FORMATION > Formation financée
par la Région Languedoc-Roussillon ou par
les OPCA.
 DURÉE DE LA FORMATION
DURÉE > 420 h sur 1 an
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CS 40371
34535 BE
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CCI Sud Formation CFA Languedoc-Roussillon
99 impasse Adam Smith - Bât. B - CS 81000 - 34477 Pérols Cedex
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©JB - juliette.belfiore.fr - Adaptation : Scom CCI Sud Formation CFA LR - Crédit photos : Fotolia
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MC5 Cuisinier en desserts de restaurant