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espagne / VINO DE ME SA /DE P UTA MADRE
ESPAGNE 2005 VINO DE MESA
De Puta Madre
Vin semi-liquoreux
CÉPAGE
100 % Verdejo. Un des plus grands cépages blancs espagnols. C’est aussi le cépage majoritaire de l’appellation
RUEDA. Il donne des vins très aromatiques avec beaucoup
de gras.
MILLÉSIME 2005
La vendange 2005 est clairement marquée par la sècheresse : 20% de rendement en moins qu’en 2004. Néanmoins,
il s’agit d’un millésime de très bonne qualité avec un état
sanitaire impeccable.
A Rueda, les raisins ont été vinifiés pour la première fois
dans notre nouvelle cave de Villafranca. Les vins obtenus
sont gras avec des arômes de fruits très mûrs pour les
Blancs (pêche, abricot).
ANALYSES
DEGUSTATION
Couleur dorée intense et
brillante
Nez complexe associant
des notes beurrées,
boisées et de fruits
tropicaux.
Bouche très gourmande
avec un bel équilibre
sucre/acidité. Ce vin
est long en bouche et
présente un retour
aromatique sur les
agrumes et quelques
notes toastées.
SUGGESTION
Seul en apéritif – foie
gras – desserts (tartes
aux fruits, salades
de fruits, gâteau au
chocolat).
8 - 10 °c
10 ans
DEGRÉ
PH
ACIDITÉ TOTALE
ACIDITÉ VOLATILE
SUCRES RÉSIDUELS
14,77% vol
3,24
3,76 g/l d’H2SO4
0,52 g/l d’H2SO4
2,5 g/l
L’Espagne est le premier
vignoble au monde en superficie avec 1 000 000 ha mais
seulement le 3è producteur
mondial.
Nos vignes se situent
dans la région de Castille
et Léon, la 3è plus grosse
région viticole en superficie
d’Espagne. Nos vignes se
répartissent de part et
d’autre du fleuve "Duero".
Notre cave est située sur les
hauteurs d’un petit village :
Villafranca de Duero. Nous
sommes là, à cheval sur
les 2 appellations TORO et
RUEDA.
VIGNOBLE
Terroir :
Sablo - graveleux et/ou argilo - graveleux.
Densité de plantation : 3000 pieds /ha en gobelet.
Climat : Continental (importantes variations de températures jour/nuit - hiver/été) – Effet tampon sur variations
thermiques dû au fleuve "Duero".
Age moyen des vignes : 40 ans.
Rendement : 4 000 kg/ha soit en moyenne 30 hL/ha.
Origine/Localisation : La zone de "La Seca" appartient
à la province de Valladolid. Le relief est assez vallonné et
les vignes se situent au dessus de 600 mètres d’altitude.
ELABORATION
Vendange :
Vendange manuelle sur raisins sur-mûris
issus de vendanges tardives.
Vinification : Pressurage direct par pressoir vertical
– Débourbage - Fermentation Alcoolique (FA) en barrique de
110 L.
Elevage : Environ 24 mois en barrique avec
bâtonnage sur lie – Traitement par le froid - Filtration
– Embouteillage.
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