Sancerre rouge Sancerre rouge Vieilles Vignes Vieilles Vignes

Sancerre rouge
Vieilles Vignes
Issu du cépage pinot noir, cette cuvée provient de vignes de 35 à 45 ans d’âge
sur des sols de type « caillottes » de nature plus ferrugineux (la terre est rouge
foncée), avec beaucoup de cailloux.
La vendange macère et fermente en cuves inox régulées en températures.
Cette macération dure environ 4 semaines afin d’extraire les arômes, les tanins et
la couleur contenues dans les baies des raisins.
Après fermentation alcoolique, le jus est tiré et la vendange est pressurée.
Tous ces éléments réunis donnent plus de puissance au vin, ce qui nous permet de
l’élever en fût de chêne durant un an où il y fera sa fermentation malolactique.
L’assemblage du vin provenant de fûts de différents âges (neufs à 4 ans) nous
apporte des tanins doux boisés qui se fondent avec les arômes de fruits rouges au
bout de 2 à 3 ans de bouteilles.
Cépage :
Terroir :
Maturité :
Robe :
Nez :
Bouche :
Servir à :
Garde :
Accompagne :
pinot noir
calcaire ferrugineux
2 à 8 ans
rouge foncé intense
nez puissant et fruité tout en élégance
la bouche est ronde avec des tanins souples avec une
belle persistance de fruits rouges.
14 °C
5 - 8 ans
viandes blanches et rouge ainsi que les fromages.
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EARL ROGER ET DIDIER RAIMBAULT
CHAUDENAY 18300 VERDIGNY – France
Tél : 0033 (0)2 48 79 32 87 – Fax : 0033 (0)2 48 79 39 08
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