Carte Internet février 16

LA CARTE
Les Entrées - Starters Ceviche de dorade, mangue, kiwi, avocat et coriandre 12,00€
Seabream ceviche, mango, kiwi, avocado and coriander
Carpaccio de veau cuit basse température, olives vertes, tomates confites, parmesan, câpres 12,50€
Low temperature cooked veal carpaccio with green olives, dried tomatoes parmesan and capers
Stracciatella fumée, jambon de Parme 13,50€
Smoked stracciatella cheese, Parma Ham
Foie Gras de canard, fruits de saison et toasts briochés 15,50 €
Duck foie gras, seasonal fruits and toasts
Velouté de topinambour et butternut 11,50€
Jerusalem artichoke cream soup with butternut
Tartare de filet de bœuf au couteau, assaisonné minute 12,00€
Knife cut tenderloin beef tartar, seasoned to order
Les Plats – Main dishes Bar, mousseline à la tapenade, tomates confites, basilic frais 25,00€
Seabass, mashed potatoes with tapenade, dried tomatoes, fresh basil
Gambas, petits légumes glacés, émulsion chorizo 22,50€
King prawns, glazed vegetables and chorizo emulsion
Volaille fermière, purée de pomme de terre et poêlée de champignons 19,50€
Farm chicken, mashed potatoes & pan fried mushrooms
Filet de Bœuf, arrosé au beurre, ail et thym, carottes fane et sucrine 27,50€
Beef tenderloin steak, moistened with butter, garlic and thyme, carrots and sucrine lettuce
Pièce de veau, légumes oubliés, patate douce, jus de viande 21,00€
Veal braised at low temperature, forgotten vegetables and gravy
Assiette végétarienne - Vegetarian dish
16,00€
Toutes nos viandes bovines sont d’origine française ou U.E
Les fromages et desserts – Cheese and desserts Assiette de fromages AOC - Plate of AOC cheeses
8,50€
(Brie – Comté – Bleu d’Auvergne – Sainte Maure)
Moelleux au Chocolat, glace vanille 9,00€
Chocolate fudge cake with vanilla ice cream
Tarte fine à l’ananas, glace pistache (à commander en début de repas) 9,50€
Thin pineapple tart, scoop of pistachio ice cream (to be ordered at the beginning of the meal)
Crémeux noix de coco, mangue et fruit de la passion
Coconut, mango and passion fruit cream cake
Medley de glaces et sorbets (non fait maison)
9,00€
8.50€
(3 parfums aux choix) Vanille, café, chocolat, rhum-raisin, citron vert, framboise, passion, pomme
Ice cream and sherbet medley (Vanilla, coffee, chocolate, rum-raisin, raspberry, lime, passion fruit and apple)
Café gourmand (Assortiment de mini desserts, café expresso) 10,50€
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
The dishes « homemade » are elaborated on premises out of raw products