Riz pilaf

Riz pilaf
Rendement : 50 portions pour enfants
Ingrédients
Système impérial
Ingrédient
Système métrique
4 tasses
riz brun
1L
8 tasses
bouillon faible en sodium, ou eau
2 L (1 kg)
¼ tasse
huile végétale
60 ml
1
oignon, coupé en petits dés
1
4 tasses
céleri, coupé en petits dés
1L
3 tasses
poivrons rouges, hachés finement
750 ml
1 c. à thé
sel
5 ml
Facultatif :
remplacer le céleri et/ou le poivron par d’autres
légumes (p. ex. carottes, pois, légumes
congelés)
champignons, tranchés
poivre
Préparation
1.
Combiner le riz et le bouillon ou l’eau. Porter à
ébullition.
2. Réduire le feu et laisser mijoter à feu moyen environ
25 minutes ou jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout
le liquide.
3. Entre-temps, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
Faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient
mous.
4. Ajouter les autres légumes et faire revenir jusqu’à ce
qu’ils soient tendres.
5. Mélanger le riz et les légumes. Assaisonner avec sel
et poivre (au goût).
Valeur nutritive
pour 80 g (½ tasse)
Calories 80
Lipides 2 g
Saturés 1 g
+ trans 0 g
Sodium 95 mg
Glucides 14 g
Fibres 1 g
Sucres 1 g
Protéines 2 g
Calcium 10 mg
Fer 0,4 mg
Portions selon le
Guide alimentaire
½ Légumes et fruits
½ Produits céréaliers