Soupe de topinambours à l`huile de noisette 500g de topinambours

Soupe de topinambours à l’huile de noisette 500g de topinambours 2 pommes de terre 1 tablette de bouillon de légumes bio 10cl de crème de soja 5cl d’huile de noisette Sel et poivre Pelez et coupez les légumes en morceaux. Pour rendre les topinambours plus digestes, faites les blanchir à l’eau bouillante environ 2 minutes puis jetez l’eau de cuisson. Égouttez et rincez‐les à l’eau froide. Placez à nouveau les topinambours ainsi que les pommes de terre dans la casserole soigneusement rincée et couvez‐les d’eau. Ajoutez le bouillon. Portez à ébullition et faites cuire pendant 20 minutes. Mixez en ajoutant la crème et l’huile de noisette. Salez et poivrez à votre convenance.