pain complet aux cereales

PAIN COMPLET AUX CEREALES
INGREDIENTS:
350 ml d’eau
2 cac de sel
2 cas d’huile d’olive
300 grs de farine d’épeautre 70
150 grs de farine de sarrasin
150 grs de farine de châtaigne
2 cac de sucre
1 cas de mélasse (optionnel)
4 cac levain
3 poignées de graines (courge, tournesol, lin…)
Mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué ci dessus.
Programme machine à pain: pain complet, cuisson le + foncé.
Pour info:
Plus l’indice de farine est élevé (110/130/150) + le pain sera
complet et vous apportera de nutriments, mais il sera dense et
serré. Les graines «!alourdissent!» aussi le pain vous pouvez aussi
en mettre moins ou pas du tout en fonction du type de pain que
vous recherchez!
Si vous aimez le pain plus aéré utilisez des farines à indice
inférieur à 110.
Si vous tolérez le gluten vous pouvez varier avec le seigle qui est
aussi excellent comme mélange ( 300 grs de seigle / 300 grs
épeautre).
BON APPETIT!!