Gâteau aux carottes et aux ananas 1 tasse de farine 1 cuil. à thé de

Gâteau aux carottes et aux ananas
1 tasse de farine
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel
1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuil. à thé de cannelle
1/2 cuil. à thé de quatre-épices
3/4 de tasse de sucre
1/4 de tasse d'huile végétale
1/4 de tasse de compote aux pommes
2 oeufs
1 tasse de carottes râpées
1/2 tasse d'ananas broyés
1/4 tasse de noix hachées
1/4 tasse de raisins secs




Préchauffer le four à 3250 F. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate
de soude, la cannelle et le quatre-épices.
Ajouter graduellement en fouettant le sucre, l'huile et la compote de pommes.
Battre les oeufs et les incorporer au mélange.
Ajouter enfin les carottes, les ananas, les noix et les raisins. Verser la préparation dans
un moule rectangulaire graissé et fariné. Cuire au four 40 minutes. Laisser refroidir
avant de garnir.
Garniture
50 ml de jus d'orange pressé
200 g de sucre à glacer

Mélanger au fouet les ingrédients et verser le sirop sur le gâteau à chaud. Disposer sur
la grille du four à 4500 F de 30 secondes à une minute afin que le sucre se cristallise.
Laisser refroidir sur une grille à gâteau.
Source : Sœur Angèle