Mark Twain`s Lieblingsgerichte Les plats préférés de Mark Twain

 M a r k T wa i n
Mark Twain’s Lieblingsgerichte
Les plats préférés de Mark Twain
Mark Twain’s Favourites
CHFCHF
½ 1
Speisekarte nach 15.30 Uhr / menu après 15h30 / menu after 3:30 pm
Walliserteller mit hausgemachtem Trockenfleisch, Hauswurst,
Rohschinken, Speck und Hobelkäse
19.5028.50
Assiette valaisanne avec viande séchée et saucisse faites maison,
jambon cru, lard et fromage à rebibes
Valaisanne plate with homemade dried meat and sausage, smoked ham,
bacon and sliced cheese
Gemischter Salat mit French- oder Italienne Dressing
9.5016.50
Salade mêlée avec une sauce française ou italienne
Mixed salad with French or Italian dressing
Salatnapf mit Zermatter Lonzu
(geräuchertes Zermatter Schweinsfilet)
15.5022.50
Corbeille de salade avec Lonzu de Zermatt
(filet de porc Zermattois fumé)
Salad bowl with Lonzu from Zermatt
(smoked loin of pork from Zermatt)
Kürbiscremsuppe mit -kernen und -öl12.00
Crème de potiron avec graines et huile
Pumpkin soup with seeds and oil
WWW-Suppe (WalliserWeissWein-Suppe) mit Käsekrapfen
Soupe au vin blanc du Valais avec beignets au fromage
White wine soup from the Valais with cheese doughnuts
11.50
Reichhaltige Siedfleischsuppe mit Portwein und Käsestange 11.00
Pot-au-feu de bœuf au Porto et bâtonnets au fromage
Beef soup with port wine and cheese sticks
Käsefondue (Natur, mit Kräutern, mit Tomate oder mit Curry) 25.00
Fondue au fromage (nature, aux herbes, à la tomate ou au curry)
Cheese Fondue (nature, with herbs, with tomato or with curry)
Hausgemachte Schupfnudeln mit geschmolzenem Bleu du Valais
und Cherrytomaten-Chutney 24.00
Pâtes de pommes de terre maison avec Bleu du Valais fondu et chutney de
tomates cerises
Homemade potato noodles with melted Bleu du Valais and cherry tomato chutney
Käseschnitte Riffelhaus
mit geräuchertem Käse, Zucchini Chutney, Spiegelei und Trockenfleisch 24.50
Croûte au fromage Riffelhaus
avec fromage fumé, chutney de courgette, œuf au plat et viande séchée
Cheese toast Riffelhaus
with smoked cheese, zucchini chutney, fried egg and dried meat
Käseschnitte natur 21.00
Croûte au fromage nature
Cheese toast „nature“
Rösti Riffelhaus mit Schinken, Tomaten, Käse und Ei 24.50
Rösti Riffelhaus avec jambon, tomates, fromage et œuf
Rösti Riffelhaus with ham, tomatoes, cheese and egg
«Des Senners Beruf bestand darin,
den Reisenden mit Erfrischungen
aufzuwarten. Meine Sprengung
hatte sein Geschäft für ein paar
Minuten lahmgelegt, indem
sie sämtliche Flaschen im Haus zu
Bruch gehen liess; aber ich gab
dem Mann eine Menge Whisky, den
er als Alpensekt verkaufen konnte
und eine Menge Essig, der recht gut
den Rheinwein vertrat, und folglich
blühte das Geschäft schon bald
wieder so munter wie eh und je.»
Ausschnitt aus dem humorvollen Buch
«Riffelberg-Besteigung» Mark Twain
Flammkuchen – unser Klassiker
mit Sauerrahm, Speck und Zwiebeln19.50
Tarte flambée – notre classique
avec crème aigre, lard et oignons
Tarte flambee – our classic
with sour cream, bacon and onions
Flammkuchen Cervino
mit Sauerrahm, Oliven, Tomaten, Peperoni,
Zwiebeln, Basilikum und Parmesan21.00
Tarte flambée Cervino
avec crème aigre, olives, tomates, poivrons, oignons, basilic et parmesan
Tarte flambee Cervino
with sour cream, olives, tomatoes, red pepper, onions, basil and Parmesan cheese
Flammkuchen Mare
mit Sauerrahm, Rauchlachs, Zwiebeln und Reibkäse 23.00
Tarte flambée Mare
avec crème aigre, saumon fumé, oignons et fromage à rebibes
Tarte flambee Mare
With sour cream, smoked salmon, onions and sliced cheese
Ragusa im Glas – Variation der Schweizer Schokolade Ragusa
mit Haselnusssauce und Vanilleeis
13.00
Ragusa dans le verre
Variation de chocolat suisse Ragusa avec sauce à la noisette et glace vanille
Ragusa in the glass
Variation of Swiss chocolate Ragusa with hazelnut sauce and vanilla ice cream
Hausgemachter Früchtekuchen
Gâteau aux fruits maison
Homemade fruitcake
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All our prices are listed in Swiss Francs, VAT included
8.50