MEN Ú S - Es Portal

MENÚ ES PORTAL
Salade de pois chiches avec ventrèche de thon, légumes en cruditté et
endives à deux couleurs
P
R
I
N
C
I
P
A
U
X
Joue de porc ibérique sans travail avec la sauce de sa coction et crème
de pommes de terre rôties
D
E
S
S
E
R
T
M
E
N
Ú
S
JANVIER
22€
E
N
T
R
É
E
S
Macaroni avec sauce carbonara de saumon fumé, câpres et œuf
écologique poché
Crème de cèpes avec lard maigre et navet Daikon confit et oignon
croustillant
Riz à la casserole avec calamar, poulet sans travail et haricots
Suprême de colin au four avec tartare de légumes rôties et tapenade
* Les jeudis riz à la casserole aux langoustines
Soupe d’ananas avec glace aux framboises
Gâteau de chocolat et noix avec glace de vanille d’Angelo Corvitto
Recuit (fromage frais) de Can Pauet de Jafre avec pomme confite et
noisettes caramélisés
Coupe de vin D.O. Empordà eau, pain et dessert compris dans le prix.
MENÚ SOM GASTRONOMIA
38€
PREMIER PLAT
(à partager à la table)
Petits pousses avec du magret de canard séché à la maison, avec du fromage
de chèvre, des noix de macadamia et de l’huile légère à l’orange
Tartar de thon avec de légumes en crudité et moutarde à l’ancienne avec de
fromage frais et teriyaki
Friture de cicerelles de Sa Riera a l’andalouse
DEUXIÈME PLAT
Riz noir façon Empordà
Seiche, langoustines, palourdes et moules préparé avec la variété
de riz locale Bahia
ou
La viande
Mer-et-montagne de poulet fermier farci aux crevettes, avec millefeuille de
pommes de terre et oignon au four, à l’ancienne, avec la sauce de sa cuisson
ou
Le poisson
Loin de lotte au four avec des cœurs aux artichauts et des légumes dans
escabèche, avec légère tisane de soya
DESSERTS
Crème Catalane
Mousse de crème catalane avec de pommes confites et
croustillant aux amandes
ou
Gâteau du chocolat
Gâteau du chocolat et noix à la façon “Brownie” avec glace à la Vanille
Vins D.O. Empordà, eau, pain et dessert compris dans le prix.
Prix par personne TVA compris
Cava Stars de Perelada (Brut Nature), 10,50 € par bouteille.
Menu du jour de mercredi à vendredi sauf les jours fériés