14/06/16

14/06/16
SANDWICH
Sandwich jambon blanc
Poids net pour une part : 205g
Ingrédients : pain 68,3% (farine de BLE, sel, levure, farine de BLE malté,
antioxydant (Vitamine C)), jambon 21,9% (jambon de porc 84%, eau, sel,
sirop de glucose, acidifiant : lactate de sodium, dextrose, arômes,
stabilisant : E451, antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur :
nitrite de sodium), BEURRE léger (eau, BEURRE, amidon modifié : E1422,
amidon de pomme de terre, acidifiant : acide lactique, sel, émulsifiant :
E471, épaississant : E466, conservateur : sorbate de potassium, colorant :
béta-carotène, arôme naturel).
L’ITINERANT
1/8
OU
Sandwich poulet crudités
Poids net pour une part : 265g
Ingrédients : pain 52,8% (farine de BLE, sel, levure, farine de BLE malté,
antioxydant (Vitamine C)), tranchette de filet de poulet 18,9% ((filet de poulet
96,3%, dextrose, amidon de tapioca, riz, sel) ou (filet de poulet 93,4%, amidon
modifié de tapioca, dextrose, sel, sucre), ou (filet de poulet 94%, amidon de riz,
dextrose, sel, stabilisant : E451, épaississant : carraghénane)), tomate 17,0%,
mayonnaise allégée (eau, huile de colza, MOUTARDE (eau, graines de
MOUTARDE, vinaigre, sel, acidifiant : E330, antioxygène : E224 (SULFITES), épices),
jaune d’ŒUF, amidon modifié, vinaigre, maltodextrine (SULFITES), sel, sirop de
glucose (SULFITES), sucre (SULFITES), conservateur : E202, stabilisant : E415,
colorant : E160a, acidifiant : E330, antioxydant : E385), salade, huile raffinée de
tournesol, ciboulette, sel, poivre.
OU
Sandwich poulet bacon barbecue
Poids net pour une part : 325g
Ingrédients : pain 43,1% (farine de BLE, sel, levure, farine de BLE malté,
antioxydant (Vitamine C)), tomate, tranchette de filet de poulet 15,4%
((filet de poulet 96,3%, dextrose, amidon de tapioca, riz, sel) ou (filet de
poulet 93,4%, amidon modifié de tapioca, dextrose, sel, sucre), ou (filet
de poulet 94%, amidon de riz, dextrose, sel, stabilisant : E451,
épaississant : carraghénane)), sauce barbecue 6,1% (purée de tomate,
sucre, vinaigre, sirop de glucose et fructose, amidon modifié, sel,
colorant : E150d, MOUTARDE, épaississants : E412 - E410 - E407, arôme
naturel, arôme de fumée, épices, conservateurs : E211 - E202), salade,
bacon 1,5% (poitrine de porc, eau, sel, sucre, arôme de fumée, antioxydant :
E316, conservateur : E250).
14/06/16
2/8
L’ITINERANT
Sandwich poulet guacamole
Poids net pour une part : 240g
Ingrédients : pain 58,3% (farine de BLE, sel, levure, farine de BLE malté,
antioxydant (Vitamine C)), tranchette de filet de poulet 18,4% ((filet de poulet
96,3%, dextrose, amidon de tapioca, riz, sel) ou (filet de poulet 93,4%, amidon
modifié de tapioca, dextrose, sel, sucre), ou (filet de poulet 94%, amidon de riz,
dextrose, sel, stabilisant : E451, épaississant : carraghénane)), guacamole 8,3%
(avocat Hass 93,1%, poivron, jalapeno, sel, jus de citron vert, antioxydant : E300,
poudre d'oignon, poivre noir, épaississant : E415, poudre d'ail, coriandre),
mayonnaise allégée (eau, huile de colza, MOUTARDE (eau, graines de
MOUTARDE, vinaigre, sel, acidifiant : E330, antioxygène : E224 (SULFITES), épices),
jaune d’ŒUF, amidon modifié, vinaigre, maltodextrine (SULFITES), sel, sirop de
glucose (SULFITES), sucre (SULFITES), conservateur : E202, stabilisant : E415,
colorant : E160a, acidifiant : E330, antioxydant : E385), huile raffinée de
tournesol, jus de citron (jus de citron concentré, conservateur : E224 (SULFITES)),
sel, poivre.
OU
Sandwich jambon blanc emmental
Poids net pour une part : 220g
Ingrédients : pain 63,6% (farine de BLE, sel, levure, farine de BLE malté,
antioxydant (Vitamine C)), jambon 20,4% (jambon de porc 84%, eau, sel, sirop
de glucose, acidifiant : lactate de sodium, dextrose, arômes, stabilisant : E451,
antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium), BEURRE
léger (eau, BEURRE, amidon modifié : E1422, amidon de pomme de terre,
acidifiant : acide lactique, sel, émulsifiant : E471, épaississant : E466,
conservateur : sorbate de potassium, colorant : béta-carotène, arôme naturel),
EMMENTAL 6,8% (LAIT, sel, ferments lactiques, enzymes coagulantes).
OU
Sandwich américain
Poids net pour une part : 323g
Ingrédients : pain 43,3% (farine de BLE, sel, levure, farine de BLE malté,
antioxydant (Vitamine C)), tomate, ŒUF dur (sel, acidifiant : acide citrique,
conservateur : acide acétique), jambon (jambon de porc, eau, sel, sirop de
glucose, acidifiant : lactate de sodium, dextrose, arômes, stabilisant : E451,
antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium),
mayonnaise allégée (eau, huile de colza, MOUTARDE (eau, graines de
MOUTARDE, vinaigre, sel, acidifiant : E330, antioxygène : E224 (SULFITES), épices),
jaune d’ŒUF, amidon modifié, vinaigre, maltodextrine (SULFITES), sel, sirop de
glucose (SULFITES), sucre (SULFITES), conservateur : E202, stabilisant : E415,
colorant : E160a, acidifiant : E330, antioxydant : E385), salade.
14/06/16
Sandwich brie
Poids net pour une part : 240g
Ingrédients : pain 58,3% (farine de BLE, sel, levure, farine de BLE malté,
L’ITINERANT
3/8
antioxydant (Vitamine C)), BRIE 25% (LAIT, sel, ferments LACTIQUES, coagulants),
FROMAGE BLANC (LAIT écrémé pasteurisé, FERMENTS LACTIQUES), salade,
ciboulette, cerneaux de NOIX, sel, poivre.
OU
SALADE
Salade de farfales curcuma et jambon
Poids net pour une part : 216g
Ingrédients : pâte 63,2% (semoule de BLE dur), salade, tomate, jambon 10,4%
(jambon de porc, eau, sel, sirop de glucose, acidifiant : lactate de sodium,
dextrose, arômes, stabilisant : E451, antioxydant : érythorbate de sodium,
conservateur : nitrite de sodium), oignon rouge, huile raffinée de tournesol,
ciboulette, sel, curcuma 0,3%, poivre.
Pain blanc
Poids net pour une part : 65g
Ingrédients : farine de BLE, eau, levure, sel, GLUTEN DE BLE, farine de BLE malté,
levure désactivée, agent de traitement de la farine : E300.
Sauce salade
Poids net pour une part : 10ml
Ingrédients : eau, huile de colza, vinaigre, MOUTARDE de Dijon (eau, graines
de MOUTARDE, vinaigre, sel, acidifiant : E330, conservateur : E224 (SULFITES), sel,
sucre (SULFITES), amidon modifié (SULFITES), stabilisants : E412 – E415, acidifiant :
E330, épice.
OU
14/06/16
Salade de truite fumée et lentilles au cumin
Poids net pour une part : 240g
Ingrédients : lentilles 41,7% (lentilles, sel, arôme naturel), TRUITE fumée 12,5%
(TRUITE Arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss), sel)), salade, CELERI, betterave,
jeune pousse d’épinard, sauce salade (eau, huile de colza, vinaigre d’alcool,
MOUTARDE (eau, graines de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, correcteur
d’acidité : E330, conservateur : E224 (SULFITES), épice), sel, sucre, amidon
modifié de maïs (SULFITES), stabilisants : E412 –E415, acidifiant : E330, épice),
huile raffinée de tournesol, jus de citron (jus de citron concentré, conservateur :
E224 (SULFITES)), ciboulette, cumin 0,2%, sel, poivre.
L’ITINERANT
4/8
Pain blanc
Poids net pour une part : 65g
Ingrédients : farine de BLE, eau, levure, sel, GLUTEN DE BLE, farine de BLE malté,
levure désactivée, agent de traitement de la farine : E300.
Sauce salade
Poids net pour une part : 10ml
Ingrédients : eau, huile de colza, vinaigre, MOUTARDE de Dijon (eau, graines
de MOUTARDE, vinaigre, sel, acidifiant : E330, conservateur : E224 (SULFITES), sel,
sucre (SULFITES), amidon modifié (SULFITES), stabilisants : E412 – E415, acidifiant :
E330, épice.
OU
Salade d’endives poulet fourme d’Ambert AOP*
Poids net pour une part : 289g
Ingrédients : endive 51,9%, tomate, tranchette de filet de poulet 13,8% ((filet
de poulet 96,3%, dextrose, amidon de tapioca, riz, sel) ou (filet de poulet 93,4%,
amidon modifié de tapioca, dextrose, sel, sucre), ou (filet de poulet 94%,
amidon de riz, dextrose, sel, stabilisant : E451, épaississant : carraghénane)),
fourme d’Ambert AOP* 10,4% (LAIT de vache pasteurisé, sel, ferments
LACTIQUES, présure, chlorure de calcium, Pénicillium roqueforti, levure LR), huile
raffinée de tournesol, cerneaux de NOIX, ciboulette, sel, poivre.
Pain blanc
Poids net pour une part : 65g
Ingrédients : farine de BLE, eau, levure, sel, GLUTEN DE BLE, farine de BLE malté,
levure désactivée, agent de traitement de la farine : E300.
14/06/16
Sauce salade
Poids net pour une part : 10ml
Ingrédients : eau, huile de colza, vinaigre, MOUTARDE de Dijon (eau, graines
de MOUTARDE, vinaigre, sel, acidifiant : E330, conservateur : E224 (SULFITES), sel,
sucre (SULFITES), amidon modifié (SULFITES), stabilisants : E412 – E415, acidifiant :
E330, épice.
L’ITINERANT
5/8
OU
Salade de bœuf Charolais miel moutarde
Poids net pour une part : 222g
Ingrédients : salade 1,8%, délice de Charolais 9,4% (viande de bœuf charolais
93,6%, sel, LACTOSE, poudre de LAIT écrémé, vin de Chiroubles, dextrose, sirop
de glucose, épices, ail, antioxydant : E316, conservateurs : E250 - E252,
ferments), tomate cerise, jeune pousse d’épinard, MOUTARDE à l’ancienne
3,6% (eau, graine de MOUTARDE, vinaigre d’alcool, sel, vin blanc (SULFITES),
sucre, épices, acidifiant : acide citrique, conservateur : DISULFITE de
potassium)), miel 3,6%, abricot sec (conservateur : ANHYDRE SULFUREUX), huile
raffinée de tournesol, NOISETTE, sel, poivre.
Pain blanc
Poids net pour une part : 65g
Ingrédients : farine de BLE, eau, levure, sel, GLUTEN DE BLE, farine de BLE
malté, levure désactivée, agent de traitement de la farine : E300.
Sauce salade
Poids net pour une part : 10ml
Ingrédients : eau, huile de colza, vinaigre, MOUTARDE de Dijon (eau, graines
de MOUTARDE, vinaigre, sel, acidifiant : E330, conservateur : E224 (SULFITES), sel,
sucre (SULFITES), amidon modifié (SULFITES), stabilisants : E412 – E415, acidifiant :
E330, épice.
OU
14/06/16
Salade niçoise
Poids net pour une part : 223g
Ingrédients : ŒUF dur (sel, acidifiant : acide citrique, conservateur : acide
acétique), haricot vert, thon (THON Albacore, eau, sel), salade, tomate cerise,
jeune pousse d’épinard, tapenade noire (olives noires, huile d’olive vierge extra,
câpres (câpres, eau, vinaigre d’alcool), pâte d’anchois (ANCHOIS, huile
d’olive), sel, cognac, jus de citron, acidifiant : acide citrique, sucre, thym,
romarin), huile raffinée de tournesol, jus de citron (jus de citron concentré,
conservateur : E224 (SULFITES)), sel, poivre.
Pain blanc
L’ITINERANT
6/8
Poids net pour une part : 65g
Ingrédients : farine de BLE, eau, levure, sel, GLUTEN DE BLE, farine de BLE malté,
levure désactivée, agent de traitement de la farine : E300.
Sauce salade
Poids net pour une part : 10ml
Ingrédients : eau, huile de colza, vinaigre, MOUTARDE de Dijon (eau, graines
de MOUTARDE, vinaigre, sel, acidifiant : E330, conservateur : E224 (SULFITES), sel,
sucre (SULFITES), amidon modifié (SULFITES), stabilisants : E412 – E415, acidifiant :
E330, épice.
OU
Salade poulet coriandre
Poids net pour une part : 271g
Ingrédients : pâte (semoule de BLE dur), haricot vert, tranchette de filet de
poulet 14,8% ((filet de poulet 96,3%, dextrose, amidon de tapioca, riz, sel) ou
(filet de poulet 93,4%, amidon modifié de tapioca, dextrose, sel, sucre), ou (filet
de poulet 94%, amidon de riz, dextrose, sel, stabilisant : E451, épaississant :
carraghénane)), salade, jeune pousse d’épinard, FROMAGE BLANC (LAIT
écrémé pasteurisé, FERMENTS LACTIQUES), carotte, huile raffinée de tournesol,
sel, jus de citron (jus de citron concentré, conservateur : E224 (SULFITES)),
coriandre 0,7%, poivre.
Pain blanc
Poids net pour une part : 65g
Ingrédients : farine de BLE, eau, levure, sel, GLUTEN DE BLE, farine de BLE malté,
levure désactivée, agent de traitement de la farine : E300.
14/06/16
Sauce salade
Poids net pour une part : 10ml
Ingrédients : eau, huile de colza, vinaigre, MOUTARDE de Dijon (eau, graines
de MOUTARDE, vinaigre, sel, acidifiant : E330, conservateur : E224 (SULFITES), sel,
sucre (SULFITES), amidon modifié (SULFITES), stabilisants : E412 – E415, acidifiant :
E330, épice.
OU
Salade coppa brebis
Poids net pour une part : 205g
L’ITINERANT
7/8
Ingrédients : pâte (semoule de BLE dur), salade, coppa 9,8% (échine de porc,
sel, vin rouge, épices, dextrose, ferments, conservateurs : ascorbate de sodium nitrite de sodium), dé de brebis 9,8% (LAIT de brebis pasteurisé, sel, ferments
LACTIQUES), jeune pousse d’épinard, huile raffinée de tournesol, sel, jus de
citron (jus de citron concentré, conservateur : E224 (SULFITES)), coriandre.
Pain blanc
Poids net pour une part : 65g
Ingrédients : farine de BLE, eau, levure, sel, GLUTEN DE BLE, farine de BLE malté,
levure désactivée, agent de traitement de la farine : E300.
Sauce salade
Poids net pour une part : 10ml
Ingrédients : eau, huile de colza, vinaigre, MOUTARDE de Dijon (eau, graines
de MOUTARDE, vinaigre, sel, acidifiant : E330, conservateur : E224 (SULFITES), sel,
sucre (SULFITES), amidon modifié (SULFITES), stabilisants : E412 – E415, acidifiant :
E330, épice.
COMPLEMENT
Chips de pomme de terre goût nature
Poids net pour une part : 45g
Ingrédients : pomme de terre, huile de tournesol, sel.
Chips de pomme de terre saveur barbecue
Poids net pour une part : 45g
Ingrédients : pomme de terre, huile de tournesol, base aromatisante
barbecue (sucre, arômes (SOJA), chapelure (GLUTEN), exhausteur de goût :
glutamate de sodium, paprika, poudre d’oignon, poudre de tomate, poudre
d’ail, régulateurs d'acidité : acide citrique - acide malique, colorant : extrait de
paprika), arôme de fumée.
14/06/16
DESSERT
Fruit
Pomme, banane, orange.
OU
Dessert de pomme en gourde
Poids net pour une part : 90g
Ingrédients : pommes, arôme naturel de pomme, antioxydant : acide
L’ITINERANT
8/8
ascorbique.
Boisson
Eau de source – Nestlé Pure Life® 50cl
* AOP : Appellation d’Origine Protégée
Les allergènes sont mentionnés en majuscule dans la liste d’ingrédients.
Préparé dans des ateliers utilisant : gluten, crustacés, mollusques, œufs, poissons, arachides, soja, lait,
fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin