Préparer sestartares commeunpro - Migros

AU QUOTIDIEN
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À VOTRE SERVICE
| No 12, 17 MARS 2014 |
MIGROS MAGAZINE |
Préparer
ses tartares
comme un pro
Envie d’un mets raffiné? Yann Troillet, chef, cuisinier
à domicile et enseignant à l’Ecole-club Migros
de Martigny, vous dévoile deux de ses créations.
M
arre de la fondue et des tartiflettes! On rêve de repas plus
légers, pleins de couleurs et de
délicatesse. Pour vous inciter à dynamiser
vos assiettes, Yann Troillet, entre autres
chef au restaurant Le Vigile et enseignant
à l’Ecole-club Migros de Martigny, vous
montre comment réaliser deux de ses
recettes: des rillettes de saumon au miel et
sérac et un tartare de bœuf à la roquette.
Quelques indications importantes:
 Il est essentiel de toujours acheter sa
viande et son poisson le jour même, afin
de garantir leur fraîcheur.
 Lorsqu’on désire servir un tartare en
plat principal, compter 150 g à 200 g de
viande ou de poisson par personne et
80 g à 100 g en entrée avec salade.
 La recette de tartare de bœuf proposée
par Yann Troillet (à voir et télécharger
sur www.migrosmagazine.ch /recettes)
est généralement préparée avec des
têtes d’orties, pour autant qu’on puisse
en trouver. Enfiler des gants pour cueillir les têtes, plus tendres et moins amères
que le reste de la plante. Le fait de les
rincer, de les hacher (toujours avec les
gants!), puis de les cuire en les mélangeant à la sauce leur enlève ensuite leur
effet urticant.
 Ne pas lésiner sur l’huile d’olive (tout
en respectant la quantité indiquée!),
car elle amène goût et onctuosité. Enfin,
il est bon de savoir qu’on peut parfaitement préparer les ingrédients des deux
recettes à l’avance, et les conserver
au réfrigérateur. On mélange ensuite
le tout juste avant de servir. Bonne
dégustation!
Texte: Véronique Kipfer
Marche à suivre
Préchauffer le four à 150 °C.
Déposer le saumon sur une
plaque recouverte d’aluminium,
le saupoudrer de sel et poivre.
Ingrédients
pour les rillettes
de saumon
Pour 3 personnes
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
Fiche technique
 Planche à découper
 Balance
 Couteau à découper
 Cuillère à soupe
Glisser le saumon au four
sur la grille inférieure,
en laissant à 150 °C.
Photos: Mathieu Bernard Reymond
 600 g de saumon
d’Ecosse frais
 100 g de sérac
 1 échalote
 1 bouquet d’aneth
(ou ciboulette ou
coriandre)
 2 cs de miel liquide
 Jus d’un demi-citron
 2 cs d’huile d’olive
sel, poivre
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MIGROS MAGAZINE | No 12, 17 MARS 2014 |
AU QUOTIDIEN
À VOTRE SERVICE | 77
Les rillettes de
saumon proposées
par Yann Troillet
sauront séduire
vos invités.
Concours
Par tirage au sort, «Migros Magazine» offre
à ses lectrices et lecteurs 1 bon Ecole-club
Migros d’une valeur de 150 francs.
Déroulement du concours
Répondez à la question suivante:
Avec quel ustensile tester que les strates
de saumon se séparent facilement?
Comment participer?
Sur internet:
tapez www.migrosmagazine.ch/
coupdechance (participation gratuite).
Dernier délai:
dimanche 23 mars 2014 à minuit.
Les prochains cours
Pendant que le saumon cuit,
éplucher l’échalote et la
couper très fin. La mettre
de côté.
Verser dans un bol le miel
et la moutarde.
Terminer par le jus de citron
et l’échalote réservée, bien
mélanger le tout.
Vérifier la cuisson du saumon
(environ 10-12 minutes, mais la
durée exacte dépend du four):
il doit être rosé, mais cuit de la
même manière partout.
A noter: les strates doivent
se séparer sans problème
lorsqu’on appuie sur la chair
avec une fourchette.
Peser 100 g de sérac et
l’ajouter au reste.
Un saumon légèrement cuit
est plus moelleux et moins sec
en bouche. Mais ce n’est pas
grave s’il est trop cuit lors du
premier essai!
Ecraser grossièrement le
saumon à la fourchette et
mélanger délicatement aux
autres ingrédients. Goûter et
rectifier l’assaisonnement
avec sel, poivre et jus de citron
si nécessaire.
Hacher les herbes et ajouter
au reste.
n Les tartares: 25 mars, de 19 h à 22 h
n Menu de Pâques: 16 avril, de 19 h à 22 h
n Poissons (différents modes
de cuisson): 27 mai, de 19 h à 22 h
n Grillades: 17 juin, de 19 h à 22 h
Inscriptions et informations:
Ecole-club Migros, Martigny,
027 720 41 71, www.ecole-club.ch
Autres recettes disponibles sur
le site de Yann Troillet:
www.yann-troillet-cuisine.com
EN PARTENARIAT
AVEC
SUR NOTRE SITE
Créer deux quenelles à l’aide
de cuillères à soupe, ou servir
sur toast, avec une salade.
L’eau à la bouche, vous
êtes prêt(e) à continuer
sur cette lancée?
La recette du tartare de bœuf à la roquette
en vidéo sur www.migrosmagazine.ch!
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VOS QUESTIONS
| No 12, 17 MARS 2014 |
Pas de question
sans réponse!
Quel que soit le domaine, faites-nous part de vos soucis et posez-nous vos
questions: nos experts y répondront dans la mesure du possible!
Pourquoi certains chiens ont-ils des
glandes sébacées bouchées? On dirait
des kystes, d’où cela vient-il?
Daphné Helbling, Veyrier
Danielle Frei-Perrin, médecin vétérinaire,
cabinet vétérinaire Aufuret, Echichens
On ne sait pas pourquoi certains chiens développent plus facilement ces athéromes. Il
s’agit plus fréquemment de chiens à poils ras.
Mais ce n’est pas grave, plutôt un souci esthétique, et c’est très rare que les kystes s’infectent et nécessitent des soins plus pointus.
J’ai acheté un conifère destiné à mon
balcon. Mais risque-t-il de geler si je le
laisse dehors? Comment m’en occuper?
Merci.
Roger Meier, Thierrens
Didier Weyland, enseignant CFPne, et
Yves Meylan, chef de culture floriculture
à l’Ecole d’horticulture de Lullier, Jussy
Photos et illustration: Getty Images, Istockphoto, Flora Press,
OKAPIA, Biosphoto, Konrad Beck
Votre conifère peut sans problème rester à
l’extérieur, il suffit d’abriter le pot de la bise si
possible. Au début du printemps, il peut être
nécessaire de rempoter votre plante et lui
donner un engrais complet.
Que faire pour éliminer l’électricité
d’un chemisier en polyester? Merci.
Blanche Ansermot, Aigle
Erika Lafleur et Eliane Duvanel,
maîtresses d’enseignement professionnel au secteur «Intendance»
du COFOP (Centre d’orientation
et de formation professionnelles)
Pour éliminer l’électricité statique, il ne faut
pas sécher le chemisier en polyester dans
un séchoir, mais à l’air libre sur un cintre. Si
jamais, le relaver et ajouter un peu d’adoucissant, et sécher ensuite à l’air libre.
MIGROS MAGAZINE |
J’ai des taches de rouille sur des dalles
gravillonnées sur ma terrasse à
l’extérieur. Puis- je procéder de la
même manière que votre réponse
dans «Migros Magazine» no 48 pour
«taches rouille sur carrelage
intérieur»? J’ai déjà essayé plusieurs
produits du commerce mais sans
résultat! Merci de résoudre le
problème (si possible), car
esthétiquement ce n’est vraiment pas
joli… mais qu’est-ce qui provoque ces
taches?
Carmen Limat, Neyruz
Katty Garrido, responsable du secteur
«Décoration
d’intérieur» chez
Obi, Renens
Vous ne perdez
rien à essayer, car
le mélange, entièrement naturel, ne
risque pas d’altérer
vos dalles. Mélangez du bicarbonate
de soude et du jus
de citron vert et
appliquez la pâte
un peu liquide sur
les endroits tachés. Laissez agir
une demi-heure,
puis rincez. Si les
taches n’ont pas
disparu, recommencez l’application. L’avantage de cette «recette de grand-mère»,
c’est qu’elle ne laisse aucune trace et est
efficace sur toutes les taches de rouille.
Bonjour, on me dit souvent
de ne pas arroser les plantes avec
de l’eau trop calcaire, mais plutôt avec
de l’eau en bouteille. Et voilà que
l’autre jour une copine me dit que
certaines eaux en bouteille ne sont
pas conseillées non plus! Que doit-on
vérifier sur l’étiquette des composants,
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MIGROS MAGAZINE | No 12, 17 MARS 2014 |
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VOS QUESTIONS
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SAVIEZ-VOUS QUE…?
Ça roule…
plus vite!
Le pneu a été
conçu par
John Dunlop,
un vétérinaire
écossais.
P
Ma chatte de 2 ans attaque tous les pulls
qui sont à sa portée dans notre appartement, rien ne peut être laissé à sa portée,
surtout les pulls en lainage, le dernier
était en cachemire. Que faire? Merci pour
vos conseils.
Mario Prevignano, Sierre
Danielle Frei-Perrin, médecin vétérinaire,
cabinet vétérinaire Aufuret, Echichens
C’est un problème de comportement. Soit
c’est un signe de manque de stimulation de
chasse (ennui), et il faut donc lui procurer plus
afin de savoir si l’eau est calcaire ou pas:
le calcium? Autre? Merci d’avance!
Marie-Laure Daniel, Broc
Marc Grunewald, rayon jardin,
Brico Loisirs de Chêne-Bourg
Il faut évidemment éviter les eaux trop
calcaires. L’eau de pluie est idéale, mais pas en
de jeux ou d’activités (exemple: un pipolino),
surtout s’il ne sort pas. Soit c’est une
manifestation d’un désaccord ou malaise par
rapport à quelque chose de nouveau ou de
déplaisant, par exemple l’arrivée d’un autre
chat, une nouvelle litière, alimentation,
horaires, etc. Faire le point de tout cela,
l’occuper, acheter un vrai pipolino et cacher
tous les pulls de façon à lui faire «oublier» ces
objets. Si cela ne suffit pas, consulter un
vétérinaire comportementaliste (adresses
auprès du vétérinaire traitant).
milieu urbain à cause de la pollution
atmosphérique. Les eaux minérales à faible
teneur en calcium (Volvic par exemple) sont
aussi appropriées, mais le plus économique
reste l’utilisation d’une carafe de filtrage.
Afin d’obtenir une eau encore plus pure, laisser
reposer l’eau 24 heures afin que s’évapore le
chlore ajouté dans le réseau de distribution.
ÉCRIVEZ-NOUS!
Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage, travaux d’entretien ou problèmes de droit.
A disposition sur notre site www.migrosmagazine.ch
Dès cette semaine, un formulaire est disponible sous la rubrique «A votre service» / «vos questions».
Il vous suffit de le remplir et de cliquer sur «envoyer»… et nos experts se pencheront volontiers
sur le problème.
our aller vite, c’était déjà pas mal
d’inventer la roue. Mais mieux encore d’imaginer le pneu. Pensez
donc: il a d’abord été conçu pour un tricycle! Par un vétérinaire écossais! On est
en 1888. John Dunlop – son nom laissera
aussi des traces – observe son fils ramer
sur son trois-roues. Pour rendre son maniement plus confortable, il pense à enrober les roues de tubes de caoutchouc.
Il les gonfle avec la pompe d’un ballon de
foot: le pneu est né! La vitesse sur route
peut s’accélérer.
Et si tous les chemins mènent à Rome,
les autoroutes, elles, conduisent en Allemagne. Là où les compteurs peuvent (encore) s’affoler sans amende, là où la première voie rapide a été ouverte en 1909.
Longue de dix kilomètres. Aujourd’hui,
les 190 000 kilomètres de pistes rapides
goudronnées tout autour de la Terre mèneraient presque jusqu’à la Lune. A la
moitié de la distance, en fait.
En Helvétie, mises bout à bout, nos
autoroutes – ou routes nationales – forment un ruban de 1808 kilomètres de
long. En 2013, il s’est allongé de 4,8 kilomètres, avec des minibouts entre Serrières et Areuse (NE) ainsi que Moutier
et Court (BE). Dessus, quelque 26 milliards de kilomètres sont parcourus
chaque année (en 2012) et 54 milliards
sur l’ensemble des routes suisses.
Pour financer l’entretien de tout ce
bitume, personne n’a attendu la vignette
ni le péage. Qui existait déjà du temps
des Romains, notamment à l’entrée des
villes. Aujourd’hui, ils sont en place pour
accéder à Londres, Oslo ou Singapour. A
l’origine, ils ne concernaient que les déplacements à pied: littéralement le droit
d’y mettre le pied…
On a aussi taxé les déplacements
moins glorieusement: au Moyen Age et
jusqu’au du XIXe siècle, il existait dans la
plupart des pays européens une taxe
douanière spéciale pour les juifs, grands
voyageurs: le Leibzoll.
Texte: Isabelle Kottelat
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SANTÉ
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Courir, oui,
mais
comment?
Avant de fouler le bitume d’un pied léger,
mieux vaut se préparer correctement
pour éviter blessures et découragement.
Entraînement pour les débutants,
avec Gérald Gremion, médecin du sport
au CHUV.
C
ette fois, c’est décidé: 2014 sera
l’année de la course à pied! Très
bien. Mais avant de fouler gaillardement le tartan de vos baskets neuves,
mieux vaut prendre quelques précautions. On ne s’improvise pas marathonien et on ne s’inscrit pas non plus à une
course de 10 km sans préparation.
Ainsi, le premier geste sportif sera de
faire un tour chez le médecin, quel que
soit votre âge. «Je recommande un
check-up complet pour les débutants en
sport afin de rechercher les éléments
préjudiciables. A partir de 40 ans pour
les hommes et 50 ans pour les femmes,
je conseille aussi un bilan cardiovasculaire», répond Gérald Gremion, médecin
du sport au CHUV et responsable du
Swiss olympic medical center.
Photo: Dukas/Corbis.
Qui veut aller loin
doit ménager sa monture
Bien sûr, tout dépend de l’état physique
de chacun. En cas d’excès de poids ou
d’arthrose, par exemple, mieux vaut ne
pas partir bille en tête. Mais démarrer en
douceur par de la marche ou du nordic
walking, histoire d’éviter que les impacts dus à la course ne péjorent encore
davantage l’état des articulations.
Car le principal danger qui guette le
néophyte est là: vouloir faire trop et trop
vite. Surviennent alors les risques de
blessures de surcharge, tendinite et périostite, soit une inflammation des os qui
peut aller jusqu’à la fracture de fatigue.
«Une personne qui part trop vite va
souffrir et arrêter rapidement. Il n’y a
pas que l’endurance à améliorer, mais
aussi la capacité du squelette à accepter
les charges liées à la course à pied.»
Le danger du néophyte? Vouloir faire trop et trop vite.
D’où l’importance de ménager sa monture avec une activité physique bien dosée. Et d’acquérir le bon équipement.
«Près de la moitié des douleurs que le
coureur rencontre sont liées à de mauvaises chaussures», souligne Gérald
Gremion. Qui précise qu’une paire de
baskets tient environ 600 kilomètres et
s’use même quand on ne s’en sert pas! Il
faudrait donc en changer tous les douze
à dix-huit mois, si l’on est un coureur
moyen. Mieux: il faudrait en avoir deux
paires, une légère pour la course et une
autre pour l’entraînement. Une façon de
varier la pose du pied, afin de diffuser les
ondes de choc différemment.
Bien chaussé, reste à apprendre
à poser le pied
Plusieurs études ont montré que la
course avant-pied était moins dommageable pour l’organisme que de courir en
posant le talon en premier. «La charge se
répartit de manière équitable dans la
trentaine d’os qui constituent le pied et
une partie du choc est amortie. De plus,
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SANTÉ
en posant d’abord l’avant-pied, vous
êtes obligé de fléchir la jambe, ce qui
soulage les articulations du genou et de
la hanche.» Le mollet sera davantage
mis sous tension au début, mais après
quelques séances d’entraînement, votre
quadriceps ne s’engorgera plus d’acide
lactique.
Et pour la première sortie, un seul mot
d’ordre: lenteur. Soit un quart d’heure
fractionné, qui alterne course et marche.
Ce n’est que progressivement, au fil des
sorties, que l’on augmentera le temps de
course: une minute rapide, une minute
lente, puis deux minutes rapides pour
une minute lente, ensuite trois minutes
rapides, etc. jusqu’à parvenir, après
douze semaines d’entraînement, à tenir
quinze minutes de course sans s’arrêter.
«Il ne faut pas se mettre dans le rouge,
ça ne sert à rien», souligne Gérald Gremion. Pour mesurer sa perception de
l’intensité de l’effort, l’échelle de Borg
– qui va de 6 à 20, de très facile à exténuant – est un outil intéressant. Le coureur devrait toujours se trouver autour
de 10-11. Au-delà, c’est le signe qu’il doit
ralentir. D’où l’importance d’être attentif à son ressenti et de rythmer l’intensité d’effort à une respiration qui soit normale. Un bon test: on doit être capable
de parler en courant, sans être essoufflé.
Ce n’est que par la suite que l’on pourra tenter de repousser ses limites, mais
de façon modérée: sur trois entraînements hebdomadaires, pas plus d’une
fois par semaine et pas plus de dix à
quinze minutes. «Courir à faible intensité entraîne l’endurance. Courir à intensité élevée entraîne la vitesse. Deux
compétences à entraîner séparément»,
rappelle Gérald Gremion.
Travailler avec les
sensations de son corps
Mais faut-il dès lors connaître sa fréquence cardiaque maximale? D’après la
formule d’Astrand, physiologiste suédois, elle se situe le plus souvent à 220
pulsations par minute moins l’âge du
coureur. «Cette notion n’est pas fiable.
Elle vaut pour les deux tiers de la population. Mais si on a des fréquences plus
élevées ou plus basses que la moyenne,
cela ne joue pas», nuance le médecin du CHUV, qui recommande plutôt l’approche intuitive. «L’estimation
d’Astrand peut être utile au début pour
apprendre à se connaître, mais par la
suite, mieux vaut travailler directement
avec les sensations de son corps.»
Au chapitre de l’alimentation, faut-il
rappeler que les coureurs ont besoin
d’un carburant: le sucre. Surtout pour
| No 12, 17 MARS 2014 |
MIGROS MAGAZINE |
Il est essentiel de
bien s’alimenter
avant une
performance
sportive.
Gérald Gremion,
médecin du sport
au CHUV.
une performance qui dépasse les deux
heures. «Dans les quarante-huit heures
qui précèdent la course, il convient de
manger plus de glucides, comme des
pâtes. Et de se ravitailler régulièrement,
pendant l’effort, avec des boissons
riches en hydrates de carbone.»
A noter aussi que le dernier repas se
prend au plus tard trois heures avant
la course. Et qu’il est judicieux d’avaler une boisson sucrée au cours des
soixante minutes qui précèdent le départ pour éviter une hypoglycémie.
Toutes ces précautions prises, la
course à pied peut devenir une activité
bénéfique. «Comme tout sport d’endurance, courir permet d’améliorer la
condition physique, ce qui diminue les
risques cardiovasculaires. Les personnes qui s’entraînent correctement
ont une meilleure musculature, des
tendons plus solides, un cartilage plus
résistant, une meilleure densité osseuse, donc moins d’ostéoporose»,
conclut Gérald Gremion, qui compte
dix-sept marathons à son actif. A vous
le bitume!
Patricia Brambilla
Tests sur mesure au Centre médico-sportif du
CHUV. Infos sur www.chuv.ch/sport
Gagnez des inscriptions
«Migros Magazine» met en jeu 25 inscriptions aux huit courses populaires suivantes:
 Luzerner Stadtlauf: 3 mai 2014
 Grand Prix de Berne: 10 mai 2014
 Course de l’Ascension de Saint-Gall:
29 mai 2014
 Winterthour Marathon: 1er juin 2014
 Course féminine suisse de Berne:
15 juin 2014
 Swissalpine Marathon de Davos:
26 juillet 2014
 Marathon de la Jungfrau:
13 septembre 2014
 Lausanne Marathon:
26 octobre 2014
Participation gratuite au concours sur
www.migrosmagazine.ch/coupdechance
Photos: Dukas/Corbis, Keystone/Gallery Stock, Patrick Dutoit/Cemcav-Chuv.
AU QUOTIDIEN
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AU QUOTIDIEN
MIGROS MAGAZINE | No 12, 17 MARS 2014 |
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ÉDUCATION
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Tous les spécialistes le disent: l’endormissement est grandement facilité lorsqu’un rituel du coucher est mis en place.
«Au dodo, j’ai dit!»
Photos: Keystone/Gallery Stock
Que faire quand l’heure du coucher rime avec guerre des
tranchées? Une solution: ne pas fléchir. Et ne pas oublier que
dormir, ça s’apprend!
T
out avait pourtant bien commencé: Hugo, 3 ans, s’endormait
chaque soir tel un petit ange. Une
histoire racontée, quelques câlins, des
bisous, et le garçonnet plongeait dans les
bras de Morphée. Et puis un jour, patatras! La petite musique de nuit s’est enrayée pour se transformer en cacophonie
de cris et de pleurs. Depuis quelques
mois, Hugo ne veut plus rien entendre:
«Il hurle dès qu’on veut le mettre au lit,
alors que c’est un enfant qui pleure rarement, il s’accroche à nous, raconte Mélissa, sa maman. Nous avons tout essayé:
veilleuse dans la chambre, lumière dans
le couloir, lui parler et expliquer que tout
va bien, le menacer de punition le lendemain, l’engueuler, mais rien n’y fait. On
l’a même laissé hurler, mais il finit par se
faire vomir.»
S’il peut sembler extrême, ce cas est
pourtant loin d’être isolé. Il n’y a qu’à
lire sur internet les nombreux «posts»
et commentaires de parents désespérés
pour s’en rendre compte. Un enfant qui
ne veut pas aller au lit, voilà qui rappelle
à beaucoup une musique bien connue. Le
scénario est presque toujours le même:
alors que l’imminence du coucher se fait
sentir, le principal intéressé redouble
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AU QUOTIDIEN
MIGROS MAGAZINE | No 12, 17 MARS 2014 |
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ÉDUCATION
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d’énergie pour faire diversion et négo­
cier quelques minutes supplémentaires.
Et quand la porte de la chambre est enfin
fermée, il ne se passe pas plus de quel­
ques minutes avant qu’elle ne s’ouvre.
S’ensuivent de multiples allers­retours
entre le lit et le salon, ou la chambre pa­
rentale.
Entre vingt et trente micro-réveils
par nuit
Que faire face à ces rebelles de l’oreiller?
Y a­t­il un truc, un comportement à
adopter ou les affres du coucher sont­
elles inévitables? Médecin associé au
Centre d’investigation de recherche sur
le sommeil du CHUV, à Lausanne, le
Dr José Haba Rubio est catégorique: si le
sommeil est une fonction biologique, il
est aussi et avant tout un comportement.
«On doit apprendre dès le départ à l’en­
fant à dormir et à s’endormir.» Un mé­
canisme d’autant plus important que
l’on se réveille tous en moyenne entre
vingt et trente fois par nuit, poursuit­il.
«Il s’agit de petits réveils très courts que
le cerveau n’enregistre pas, mais lorsque
le sommeil est interrompu, l’enfant aura
besoin des mêmes conditions pour se
rendormir. Si le parent reste à côté de lui
le soir jusqu’à ce qu’il s’endorme, il aura
à nouveau besoin de sa présence pour re­
trouver le sommeil et créera sans le vou­
loir les conditions pour que celui­ci soit
fragilisé.»
«L’enfant doit apprendre à faire la différence
entre son lit et le lit conjugal.»
Quatre trucs qui facilitent le sommeil
 Instaurer un rituel
Tous les spécialistes s’accordent à le dire:
l’endormissement est grandement facilité
lorsqu’un rituel du coucher est mis en place.
Histoire, comptine, bain, câlins, biberon
du soir, il est impératif d’instaurer – et cela
le plus tôt possible, préconise la psychologue
Suzanne Vallières dans son livre «Les
psy-trucs de 3 à 6 ans» (Editions de
l’Homme) – une routine pour que l’enfant
sente qu’il est temps d’aller retrouver les
bras de Morphée. Le rituel ne doit pas
s’éterniser plus de trente minutes et se
terminer dans la chambre.
Des peurs transmises
par les adultes
Face aux craintes du noir et des cauche­
mars, des trucs existent (lire encadré),
mais, insiste José Haba Rubio, il ne faut
pas oublier que ce sont en général les
adultes qui transmettent ces peurs à
leurs enfants. «Pourquoi avoir peur de
dormir ou de s’endormir? Chez un en­
fant, la peur du noir n’existe pas. Il faut
au contraire lui expliquer que dormir est
quelque chose d’agréable et transmettre
une idée positive du sommeil.» Et si
votre bout d’chou persiste, ne cédez pas
à la tentation de le laisser rejoindre le lit
parental. «Au départ, cette solution
peut paraître pratique, on se dit que cela
va simplifier la vie. Mais est­ce logique?
Je ne le pense pas, car l’enfant doit ap­
prendre à faire la différence entre son lit
et le lit conjugal», estime le pédiatre Na­
hum Frenck. Ce d’autant plus que ce type
d’habitude risque d’accentuer son inca­
pacité à traverser la nuit sans l’aide de ses
parents. Au pays du sommeil, les enfants
dorment seuls.
Texte: Viviane Menétrey
Dr José Haba
Rubio, spécialiste
du sommeil au
CHUV.
 Rassurer et câliner un moment
Si la tentation est grande de s’en tenir à un:
«Au lit, j’ai dit!» et attendre que l’orage
passe, ce type d’injonction provoque généralement crises et angoisses chez l’intéressé.
«Certains enfants sont plus insécures que
d’autres et ont besoin de se faire rassurer
et réconforter», note Suzanne Vallières.
Rester un moment dans la chambre peut
être une solution, mais attention à ne pas
prolonger l’instant jusqu’à ce que votre
enfant s’endorme sous peine qu’il ne puisse
plus y arriver sans vous. Pour le rassurer, on
peut installer une veilleuse ou laisser la porte
entrouverte.
 Eviter la télé et les stimulations
excessives
On le sait, les images créent une stimulation
intense chez les enfants. De quoi perturber
le moment du coucher qui doit être entouré
de calme. On évitera donc de laisser son
trésor, même suppliant, se planter devant un
énième dessin animé ou jeu vidéo avant
l’heure du coucher. Tout comme on remettra
à plus tard l’écoute du dernier album de
Motörhead.
 Maintenir une heure fixe du coucher
Là encore, la routine l’emporte sur l’anarchie.
Mieux vaut que votre enfant soit habitué,
sauf exceptions, à aller au lit au même
moment. De récentes études ont d’ailleurs
démontré qu’une heure du coucher régulière
augmente les performances cognitives,
notamment en lecture et en maths. Certains
enfants vont au lit à 20 heures tandis que
d’autres attendent 21 h 30. Ces différences ne
sont pas un problème dans la mesure où un
certain horaire est respecté et où les heures
de sommeil sont suffisantes. «Certains
enfants sont de petits dormeurs, constate le
pédiatre Nahum Frenck. En revanche, on
remarquera tout de suite si un enfant est en
manque de sommeil. Il s’endormira en classe,
bâillera, ne pourra pas fixer son attention.»
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AU QUOTIDIEN
MIGROS MAGAZINE | No 12, 17 MARS 2014 |
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MULTIMÉDIA
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SUR LA TOILE
Les termes les
plus recherchés
Les virus
s’attaquent
aux smartphones
Le Marathon de ski de
l’Engadine qui a eu lieu le
dimanche 9 mars a suscité la curiosité de
nombre d’internautes la
semaine dernière, plaçant la manifestation en
tête des recherches
faites sur Google en
Suisse. En deuxième
place: la Journée internationale des femmes et
Malaysia Airlines.
Les téléphones mobiles reliés à internet
sont la nouvelle cible des pirates
informatiques. Entre 2012 et 2013, le
nombre de virus répertoriés aurait été
multiplié par six.
Photos: istockphoto, Getty Images, photomontage MM
P
rotéger son ordinateur contre les
virus informatiques est un réflexe
courant pour tout internaute. Il
pourrait bientôt en être de même chez les
utilisateurs de smartphones. «Autrefois
les natels ne permettaient que de lancer
des appels et envoyer des SMS, explique
Eduardo Solana, chargé de cours du
Centre universitaire d’informatique à
Genève. Aujourd’hui, les nouveaux téléphones portables sont presque aussi
puissants que des ordinateurs de table.
Des terminaux qui sont donc tout autant
susceptibles d’être attaqués par des pirates informatiques!»
Car les virus utilisent les mêmes
portes d’entrée, sur ordinateur fixe ou
sur son téléphone mobile. «Il y a d’abord
les malwares, ces applications que l’on
télécharge en ligne et qui cachent un
virus ou un logiciel malveillant, poursuit
le spécialiste en sécurité et cryptologie.
Les autres points d’accès sont les e-mails
et les pages internet que l’on visite à partir de son navigateur.»
Les risques encourus aussi sont plus
ou moins similaires sur les deux types de
1. Marathon
de l’Engadine
2. Journée des
femmes
terminaux.Si certains virus se contentent
d’envoyer des publicités intempestives,
d’autres vont jusqu’à prendre le contrôle
du téléphone. «Cela permet par exemple
aux pirates d’envoyer des SMS ou de passer des appels vers des numéros surtaxés.
Plus grave, ils peuvent aussi consulter les
informations que nous avons stockées
dans notre téléphone.»
Certains virus
vont jusqu’à
prendre le
contrôle du
téléphone.
Observé via son propre
téléphone
donc essentiel dans tous les cas
de télécharger un antivirus et de
lancer régulièrement des scans.
Mais attention! De faux logiciels
de sécurité circulent sur la Toile
qui sont eux-mêmes des… virus!
n Eviter de surfer sur des pages
internet au contenu peu fiable.
Et c’est sur ce point que les smartphones
se montrent les plus vulnérables. En plus
des nombreuses données sensibles qu’on
a l’habitude d’y conserver, nos téléphones disposent de fonctionnalités qui,
outre leur côté pratique, peuvent se révéler d’excellents outils d’espionnage.
«La fonction de géolocalisation permet
aux pirates de nous suivre dans tous nos
déplacements, met en garde Eduardo Solana. Et il y a aussi la caméra et le micro
qui, contrôlés à distance, peuvent être
utilisés pour nous observer dans nos
moindres faits et gestes!»
Texte: Alexandre Willemin
n Ne pas ouvrir un e-mail
douteux ou si l’on ne peut identifier son expéditeur.
n Ne télécharger que les
applications dont on est sûr
de leur origine.
n Eviter de se connecter à des
points d’accès wifi ouverts in-
Pour voir chaque jour quel
est le terme le plus
recherché en Suisse:
www.migrosmagazine.ch/
multimedia
L’APP
La prudence, mère de toutes les vertus
Quels sont les réflexes à acquérir
pour minimiser les risques de
contamination? Les conseils
d’Eduardo Solana:
n Si les virus concernent à 90%
les terminaux sous Android, ils
sont susceptibles d’attaquer
tout type de téléphone. Il est
3. Malaysia Airlines
connus, le vol de données y
étant encore plus aisé.
n Contrôler quels mots
de passe sont stockés
en mémoire dans son téléphone. Mieux vaut les retaper
à l’ouverture de chaque
application.
…qui ne perd pas
le nord
Rien de plus
pratique
que Google
Maps embarqué pour s’orienter
lors de ses déplacements quotidiens. Là où
ça se gâte, c’est à l’étranger où le raccordement
internet nécessaire à
l’application devient vite
très onéreux. Heureusement, des alternatives
existent: «CityMaps2Go
Pro» sur iTunes et Android au prix de Fr. 2.-)
permet de télécharger
sur son mobile les cartes
des lieux à visiter, puis de
les consulter et de s’y localiser sans se connecter. Pratique pour rechercher une adresse, mais
aussi des arrêts de
transports publics,
hôtels ou restos.
AU QUOTIDIEN
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VOITURE
| No 12, 17 MARS 2014 |
Une Nissan quasi
sans fausse note
La Nissan Note, un minispace, se faufile
partout avec aisance. La taille du coffre
reste toutefois un peu limitée.
MIGROS MAGAZINE |
La sécurité
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ment derrière
Et dans la vraie vie, elle est
comment cette voiture?
Alors que le début de la route avait
déjà des airs de printemps, en haut,
l’hiver était encore bien présent. Au
fil de notre ascension, le paysage
blanchissait et la route se recouvrait
d’un épais manteau neigeux. Avec
la Note, j’ai remarqué une bonne
tenue de route et un comportement
agréable. Les accélérations du
moteur 1,5 dCi sont satisfaisantes
sans être décoiffantes. Toutefois,
en jouant avec les vitesses,
j’ai pu adopter une
conduite relativement sportive, sur la première partie du
trajet en tout cas. Avec le
verglas puis la neige, j’ai
calmé mes ardeurs. La voiture a un peu patiné mais
s’est toujours rattrapée. Avec
20 cm de neige fraîche, la Note
s’est bien débrouillée. Contre
toute attente, je n’ai rencontré
aucune difficulté à avancer sur le
chemin irrégulier et non déneigé
qui amenait au chalet.
En ville, cette «minispace» se
défend bien aussi. Economique
et maniable, la Nissan Note se
faufile avec aisance un peu
partout. De plus, grâce à ses
multiples caméras et radars,
les parcages sont facilités.
Le bémol de la Note? Le
coffre. Si j’ai apprécié son
plancher modulable, il
manque cruellement de
Texte: Leïla Rölli
volume.
Le look
Jeune et contempo
raine, la Note est
un étrange croiseme
nt entre une
citadine, un petit bre
ak et un «minispace». D’après se
s concepteurs, le
design de ses flanc
s s’inspire de la
trajectoire d’une ba
lle de squash.
Si elle ne se démarq
ue pas singulièrement de ses concur
rentes par des
lignes originales, ell
e plaît à l’œil
et saura trouver so
n public.
Photos: Joëlle Neuenschwander / LDD
Il y a deux semaines, «Migros
Magazine» faisait sa une avec Lionel
Jeannerat, créateur de jeux de rôle
passionné et sympathique. Eh bien,
figurez-vous que j’ai eu l’immense
plaisir de participer à l’une de ses
«Soirées Crime»! Le jeu avait lieu
dans un chalet à Chaumont (NE)
et nous étions une trentaine
à y prendre part. Comme nous
venions tous du bas du canton,
le covoiturage était encouragé
et je me suis donc proposée
pour véhiculer trois autres convives
dans la toute nouvelle Nissan Note
que j’avais en test.
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AU QUOTIDIEN
MIGROS MAGAZINE | No 12, 17 MARS 2014 |
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VOITURE
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La caméra 360°
Le tableau de bord
Très perfectionné, un
système de
contrôle caméra perm
et une vision
à 360° autour du véh
icule. Les vues
des caméras postées
sur les quatre
faces de la Note sont
regroupées sur
le moniteur en un seu
l cadran et
donnent l’impression
d’une vue aérienne. Une autre camé
ra zoome sur
le côté droit et permet
ainsi de ne pas
abîmer les jantes lors
des parcages
latéraux. La cerise sur
le gâteau? Les
lentilles sont toujours
propres grâce
au lavage et au sécha
ge automatisé.
Se garer n’aura jamais
été si facile!
design intérieur
Simple, efficace, le
t accessible.
est particulièremen
e, on pourra
Basique et modern
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Poids à vide: 1165 kg
Consommation: mixte: 4,0 l/100 km
Emission de CO2: 92 g/km
Etiquette énergie: A
Prix: à partir de Fr. 22 390.-
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Moteur / transmission: 1,5 dCi Diesel
4 cylindres, 1461 cm3, 90 ch (66 kW).
Boîte manuelle 5 vitesses.
Performance: 0-100 km/h = 11,9 s
Vitesse de pointe: 179 km/h
Dimensions: Lxlxh = 413,5 cm x 169,5 cm x
153,5 cm
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st
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Nissan Note
i ss
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ÉMISSION DE CO2 EN G/KM
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120
FICHE TECHNIQUE