COURS Cuisine pour les nuls - SGB-FSS

COURS
Cuisine pour les nuls
JEUDIS 10 ET 17 NOVEMBRE 2016
de 18h30 à 21h00
Vous devez vous mettre aux fourneaux, mais vous n’avez que
peu d’expérience? Alors ce cours vous est destiné! Vous y apprendrez les méthodes culinaires de base, en abordant divers
menus complets où le raffinement a déjà sa place.
Programme:
◆ méthodes de préparation (bouillir, cuire à la vapeur, rôtir, etc.) et
techniques de base;
◆ sélection et maniement des aliments (saisonnalité, durabilité,
substances nutritives, hygiène, stockage, etc.);
◆ utilisation des appareils et des ustensiles de base (par exemple
mixeur à main, four), planification du menu, organisation du temps et
du travail dans la cuisine;
◆ compréhension des recettes et vocabulaire culinaire, trucs et astuces
qui facilitent le travail quotidien.
Lieu: Ecole-club Migros, rue du Prince 3, Genève
Prix: Fr. 80.- par personne
Intervenante: Albertine Michellod, cuisinière
Interprétation en langue des signes assurée
Délai d’inscription: 24 octobre 2016
Nombre de participants: min 5 / max 8