Tourte à la viande

Tourte à la viande
Pour 6 personnes
500 g de viande de porc type palette ou rôti (ou veau et porc)
100 g de lardons fumés
1 grosse carotte
1 oignon
3 échalotes
1 gousse d'ail
2 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
30 cl de vin blanc
2 c à s d'huile d'olive
sel et poivre
Éplucher et couper la carotte en petits morceaux. Émincer l'oignon et les échalotes.
Écraser la gousse d'ail.
Couper la viande en petit dés.
Dans une poêle chaude faire revenir les lardons. Ajouter l'huile d'olive, puis la
carotte, l'oignon, les échalotes, l'ail et la viande.
Saler et poivrer. Faire colorer 3 minutes puis ajouter le vin et laisser encore 5
minutes. Réserver.
Foncer un moule avec 1 des 2 pâtes et piquer la avec une fourchette.
Verser le mélange tiède sur la pâte puis recouvrir du deuxième rouleau de pâte. Bien
souder les bords.
Piquer de nouveau la pâte faire une cheminée au centre.
Enfourner 30 min à 180°C