Un poulet exotique

Un poulet exotique
Pour 4 personnes. Éplucher et couper en petits dés 3 gousses d'ail et 2 échalotes. Dans un poêlon,
faire chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive. Y ajouter l’ail, les échalotes et 1 c. à c. de graines de fenouil,
puis 4 cuisses de poulet. Bien les faire dorer. Lorsqu’elles ont la couleur idéale, ajouter le jus de deux
oranges sanguines et faire cuire pendant environ une demie heure à découvert. La sauce doit être
onctueuse. Saler et poivrer. Servir avec un riz blanc.