Cours et activités sur documents - Le cours de physique

La santé. Chapitre 1 (espèces chimiques)
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Médicaments, compléments alimentaires, matériaux médicaux …
naturels ou "chimiques" ?
I. Notion d'espèce chimique.
Une espèce chimique est un ensemble de molécules identiques, ou un ensemble d'ions identiques ou un
ensemble d'atomes identiques. Il s'agit donc d'une substance chimiquement pure (aussi appelée corps pur) telle
que le dioxyde de carbone (CO2) ou l'ion nitrate (NO3 ) ou le cuivre métallique (Cu).
Au contraire, lorsqu'il y a plusieurs espèces chimiques, on parle de mélange.
Doc 3 : Cachet d'acérola vitamine C.
Composition d'un cachet : Jus d'acérola déshydraté (titré à 17 % de vitamine C) ; Acide ascorbique (vitamine C) ;
Sirop de saccharose (issu de canne à sucre) ; Antiagglomérant : E 559 (silicate d'aluminium) ; Sel de mer
(chlorure de sodium) ; Arôme artificiel de fruits rouges.
Doc 4 : Acérola.
L'acérola est le fruit d'un petit arbuste du même nom qui pousse à l'état sauvage dans les forêts
sèches d'Amérique du sud, d'Amérique centrale et de Jamaïque. Ce petit fruit rouge, qui
ressemble à s'y méprendre à une cerise, est aussi connu sous le nom de cerise des Barbades.
L'acérola contient de nombreux minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore), des vitamines
(A, B6) et surtout de la vitamine C. L'acérola est même 30 fois plus riche en vitamine C que
l'orange... Par rapport à l'acide ascorbique cristallisé fabriqué industriellement, la vitamine C est
toujours associée, dans l'acérola, à d'autres co-facteurs qui ont des propriétés adjuvantes à celle
de la vitamine C et qui potentialise l'effet vitaminique.
En s'aidant de la définition, des documents 3 et 4 et de vos 5 sens, faire la liste des espèces chimiques présentes
dans le cachet de vitamine C.
- différents sucres dont fructose (dans l'acérola) et saccharose (rajouté)
- différents acides (dans l'acérola)
- différents arômes (dans l'acérola et rajoutés)
- différents minéraux (dans l'acérola) dont le calcium Ca et le fer Fe
- différentes vitamines (dans l'acérola) dont la vitamine C (acide ascorbique) (dans l'acérola et rajoutée)
- différents colorants (dans l'acérola)
- eau (dans le sirop)
- silicate d'aluminium
+
- chlorure de sodium (ions Na et Cl )
Toute matière et tout être vivant est constitué d’espèce(s) chimique(s).
Pour inventorier des espèces chimiques on peut penser à nos cinq sens et à nos connaissances.
II. Composition des médicaments.
Les médicaments sont constitués d'une ou plusieurs espèces chimiques qui sont à l'origine des propriétés
thérapeutiques recherchées : ce sont les principes actifs. Les autres espèces chimiques sont les excipients et
modifient le conditionnement du médicament (volume, couleur, goût, solubilité, rapidité d'action, lieu d'action,
état physique …) et donc sa forme galénique (comprimé, poudre, gélule, sirop, suppositoire, pommade …).
Les laboratoires peuvent copier un médicament connu lorsque son brevet est passé dans le domaine public. Le
principe actif est alors le même mais les excipients sont différents. Le médicament d'origine est appelé
médicament princeps et les nouvelles formulations sont appelées médicaments génériques.
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Doc 5 : Voici les compositions de 6 analgésiques :
n°1. Doliprane 500 mg comprimé
La substance active est : paracétamol (500 mg par comprimé).
Les autres composants sont : amidon prégélatinisé (blé), talc, carboxyméthylamidon, stéarate de magnésium.
n°2. Doliprane 500 mg poudre pour solution buvable
La substance active est : paracétamol (500 mg par sachet).
Les autres composants sont : povidone, maltodextrine, orange essence, benzoate de sodium, gomme arabique,
orange arôme, monoglycérides diacétyles, dioxyde de titane (E 171).
n°3. Doliprane 1000 mg comprimé
La substance active est : paracétamol (1000 mg par comprimé).
Les autres composants sont : amidon prégélatinisé (blé), talc, carboxyméthylamidon, stéarate de magnésium.
n°4. Aspirine du Rhone 500 mg comprimé
Composition : Aspirine (acide acétylsalicylique).
Excipients : amidon de maïs, cellulose poudre.
n°5. Dafalgan 500 mg comprimé
Composition: paracétamol 500 mg.
Excipients : povidone, cellulose microcristalline, croscarmellose sodique, stéarate de magnésium, hypromellose,
dioxyde de titane (E 171).
n°6. Dafalgan codéiné comprimé
Composition : paracétamol 500 mg, phosphate de codéine hémihydraté 30 mg.
Excipients : povidone, cellulose microcristalline, croscarmellose sodique, stéarate de magnésium, hypromellose,
dioxyde de titane (E 171).
En utilisant le nouveau vocabulaire, comparer brièvement les médicaments :
- n°1 et 2 : n'ont pas la même forme galénique (comprimé vs poudre) et donc pas les mêmes excipients.
- n°1 et 3 : n'ont pas la même quantité de substance active (500 mg vs 1000 mg).
- n°1 et 4 : n'ont pas le même principe actif (paracétamol vs acide acétylsalicylique) ni les mêmes excipients.
- n°1 et 5 : n'ont pas les mêmes excipients (princeps vs générique).
- n°5 et 6 : le n°6 a un principe actif supplémentaire (le phosphate de codéine hémihydraté).
III. Naturel ou "chimique" ?
Une espèce chimique naturelle a été extraite de substances naturelles, elle était déjà contenue dans cette
substance naturelle, elle n'a pas été fabriquée par l'Homme.
A l'opposé, une espèce chimique synthétique a été fabriquée par l’Homme, elle n'était pas contenue dans le
mélange initial, elle n'est apparue que suite à une réaction chimique.
Une espèce chimique synthétique est :
- soit artificielle (elle a été inventée par l’Homme, exemple : paracétamol) ;
- soit nature identique (elle a été copiée par l'Homme sur la nature, exemple : vitamine C).
Les espèces chimiques "naturelles" et "synthétiques nature identiques" sont identiques : elles ont les mêmes
propriétés physiques, chimiques et biologiques.
En s'aidant des définitions et des documents 3 et 4, cocher les bonnes cases dans le tableau suivant :
synthétique
naturel
nature identique
artificiel
vitamine C (acide ascorbique) provenant de l'acérola
×
vitamine C (acide ascorbique) ajoutée
×
saccharose
×
chlorure de sodium
×
arôme de fruits rouges
×
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Pour les matériaux (matières qui servent aux constructions et autre fabrications d'objets) on utilise les mêmes
définitions de naturel et synthétique. Ces matériaux ne sont cependant pas forcément des espèces chimiques
mais peuvent être des mélanges (exemple : le bois, le béton, le nylon).
Doc 6 : Les prothèses de jambe étaient à l'origine en bois (image ci-contre). Elles ont
avantageusement été remplacées au XXe siècle par des prothèses en polymère (matière
plastique).
D'après vous, quels sont les principaux inconvénients des prothèses de jambe en bois ?
Les prothèses de jambe en bois sont lourdes et les articulations coincent ou ont trop de jeu
…
En utilisant le nouveau vocabulaire, donner une explication simple sur le fait que les
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prothèses en polymère n'ont été utilisées qu'à partir du XX siècle.
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Les prothèses en polymère n'ont été utilisées qu'à partir du XX siècle car elles sont
e
constituées d'un matériau artificiel qui n'avait pas été inventé avant le XX siècle.