Viande séchée du Valais IGP à l`huile d`olive et pommes de terre

Viande séchée du Valais IGP à l’huile d’olive et pommes de terre
Ingrédients pour 4 convives
- 400 gr. de Viande séchée du Valais IGP
- 100 gr. de fromage vieux du Valais
- 1 citron
- 10 cl. d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché ou 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 4 petites pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- Sel et poivre
Préparation
- Laver les pommes de terre sans les peler, les sécher puis les envelopper individuellement
dans une feuille de papier d’aluminium. Fermer bien et enfourner
- Cuisson à four chaud, 220°, pendant 10 minutes environ
- Pendant ce temps, étaler les tranches de viande séchée du valais IGP sur les assiettes
- A l’aide d’un couteau économe, râper des copeaux de fromage vieux du Valais au-dessus de
la viande
- Verser l’huile d’olive en filet, saler, poivrer et saupoudrer de basilic
- Couper le citron en 4 et placer 1 quartier sur chaque assiette
- Servir en même temps que les pommes de terre en « robe des champs », juste
accompagnées avec du gros sel
- …. Et déguster
Source : Cuisine Collection - http://ja6.free.fr