Rochers Coco
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Rochers Coco
CFA Chambre de métiers 12-14 Boulevard St Roch 84000 Avignon 04.90.80.65.70 http://cfa84patis.free.fr Rochers Coco Ingrédients blancs 8 sucre semoule 600g coco râpée 450g vanille Méthode Effectuer une meringue suisse à 50° Monter au batteur jusqu’à complet refroidissement Incorporer la noix de coco râpée à la spatule Dresser des petits rochers à la cuillère Cuire à 150- 160°C