CARTE Adoménil en liberté au tarif de 95 € (3 séquences salées à

CARTE
Adoménil en liberté au tarif de 95 €
(3 séquences salées à choisir dans les 7 proposées)
Foie Gras Frais de Canard de Chalosse
St Jacques Crues, Oursin, Caviar Maison Petrossian
Langoustine Royale, Aigre-doux, Pousses Aromatiques, Huile Muscat, Cébette & Gingembre
Blanc de Turbot Sauvage, Coquillages, Mangue, Citron Vert
Gyoza, Pied de Porc, Truffe Noire Tuber Melanosporum
Pigeonneau du Terroir Lorrain, Oignons & Dattes, Courge, Jus infusé Coriandre
Ris de Veau, Braisé, Doré, Epinards, Emulsion de Pomme de Terre au Beurre Noisette
Choix de Fromages Affinés – Maisons Antony, Bordier Marchand
15
Les Desserts –
20
Le contenu ainsi que les prix des Menus et de la Carte vous sont proposés sous réserve d'éventuels
changements
MENU
Impression au tarif de 135 €
Ce Menu, proposé tous les jours, est servi de préférence pour l’ensemble des convives d’une même table
Langoustine Crue, Oursin, Caviar de la Maison Pétrossian
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Saint Jacques, Quinoa, Figue, Rouille de Potimarron
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Homard Bleu, Lait de Légumes, Combava
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Cabillaud, Chou-Fleur
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Le Noble Pot-au-Feu
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Chevreuil, Céleri, Shiso
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Passion, Vanille, Citron Vert, Bonbon Acidulé
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Caramel, Chocolat Jivara, Crumble Noisette
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MENU
Emmanuel Héré au tarif de 68 €
Ce Menu, proposé tous les jours, sauf Samedi Soir, Dimanche et Jours Fériés
Il est dévoilé oralement et composé de 3 plats salés + 1 dessert
MENU
Enfant au tarif de 28 €
Ce Menu, proposé tous les jours, est composé d’un plat complet + un dessert
En supplément des Menus Œuf Bio, Céleri, Bouillon de Poule Mousseux, Truffe Blanche d’Alba
38
Choix de Fromages Affinés – Maisons Antony, Bordier Marchand
15
Le contenu ainsi que les prix des Menus et de la Carte
vous sont proposés sous réserve d'éventuels changements
Fait Maison
Certains de nos plats peuvent contenir des allergènes.
Pour votre confort, nous vous remercions de bien vouloir nous informer quant à d’éventuelles intolérances alimentaires.
Nous nous efforçons de proposer des Viandes d’Origine Française et des Poissons Sauvages.
La plupart de nos Légumes sont issus de l’Agriculture Biologique locale
Carte Mise à jour le 08.02.17