Visiter Bouger 2015-V7-BD2*

SAVOIR-FAIRE
VISITER
Visites d’ateliers
d’artisanat
d’entreprises
de fermes
Boutiques
vente directe
Véritable ruche de savoir-faire,
des hommes et des femmes
passionnés, gardiens de nos
traditions, savent aussi s’inspirer
pour créer. Ils ont en commun le
goût du travail bien fait et sauront
vous accueillir et vous faire partager
leurs secrets de fabrication et ça
aussi c’est unique !
BISCUITERIE DU CAMARÈS
DOMAINE BERTAU
Artisan créateur en biscuiterie.
Vente avec dégustation gratuite des produits.
Visite guidée de l’atelier pour les groupes
(minimum 20 personnes) sur rendez-vous à
l’avance (au moins 1 semaine) en fonction de nos
possibilités.
Situé sur des sols argilo-calcaires, doté d’un climat méditerranéen atténué, les coteaux de Candas, haut lieu de
la viticulture Sud-Aveyronnaise, sont l’une des plus belles
expressions du terroir des Côtes de Millau, aujourd’hui
AOP. Le caveau de dégustation est ouvert toute l’année sur
rendez-vous. Ne ratez pas les mardis et mercredis en saison ainsi que sur rendez-vous les fameux apéritifs vigneron
concoctés par le maître des lieux en partenariat avec le
réseau “Bienvenue à la Ferme”. Au menu : Tour de vigne,
initiation à l’oenologie et à la dégustation autour de produits
régionaux, tout un programme… Soucieux de la qualité de
ses produits et sûr de la marche à suivre, le Domaine BERTAU s’est converti à l’agriculture biologique en 2002.Il est
aujourd’hui contrôlé par Ecocert pour l’Agriculture Biologique
et par Demeter France pour l’Agriculture Bio-dynamique.
Ouvert
Toute l’année
Tarifs
Boutique
GPS : N 43°49’22’’ - E 2°52’47’’
Carte F3
1, rue de l’ Eglise - 12360 Camarès
Tél. 05 65 99 51 49
E-mail : [email protected]
Internet : www.biscotin.fr
Services / Labels
Ouvert
Toute l’année sur rendez-vous.
Tarifs
Gratuit
GPS : N 44°4’24’’ - E 2°55’33’’
Services / Labels
GAEC DE CAMPALVIÈS
LA PASTOURELLE
Visite guidée de l’exploitation agricole.
Explication du cycle de la brebis Lacaune.
Discussion autour d’une tranche de Roquefort accompagnée de pain et de vin de pays.
Dégustation plus élaborée de Roquefort, desserts à
base de lait de brebis, vin de pays.
Vente de Roquefort.
La coopérative La Pastourelle réunit 75 exploitations et 200 familles d’éleveurs.
Son Roquefort signe l’implication de tous ces acteurs, du producteur de lait à l’affineur.
Le Roquefort La Pastourelle surprend par sa douceur crèmeuse et dissimule un caractère bien
trempé, caractérisé par la saveur de son bleu.
Venez découvrir l’univers des producteurs dans leur
bergerie, où ils se feront un plaisir de vous accueil- GPS : N 43°50’37’’ - E 2°49’42’’
lir pour partager leur passion.
La Plaine - 12400 Montlaur
GPS : N 43°50’49’’ - E 2°53’17’’
Ouvert
Du 15/06 au 15/09 : à 16h (sur réservation).
Toute l’année sur réservation.
Tarifs
: de 5,50 à 8,50 €/ad., de 3,50 à 4,50 €/enf.
(- 10 ans)
Carte F3
Campalvies - 12360 Camarès
Tél. 05 65 99 51 33
E-mail : [email protected]
Ouvert
Toute l’année
Services / Labels
Tarifs
: Gratuit
Carte D3
Chemin de Montjinou, Candas - 12490 Montjaux
Tél. 05 65 58 18 56 - 06 32 97 88 39
E-mail : [email protected]
Internet : www.vins-aveyron.com
Carte F3
Tél. 05 65 97 51 07 - 06 80 91 69 70
E-mail : [email protected]
Internet : www.la-pastourelle.fr
Services / Labels
Pub p.18
BONNAFÉ MEUBLES
BISCUITERIE LES DÉLICES DU ROUGIER
Artisan ébéniste depuis 5 générations.
Fabrication du sélou, tabouret utilisé jadis par les
bergers pour la traite des brebis.
Fabricant sur mesure, exposition de meubles,
salons, literie, déco.
Livraison dans toute la France.
Ouvert
Toute l’année
Tarifs
Boutique
Spécialités au Roquefort, biscuits apéritif, biscuits
traditionnels sucrés.
Découverte des étapes de fabrication des biscuits.
Boutique de vente sur place.
Dégustation gratuite.
GPS : N 43°48’51’’ - E 2°52’51’’
23, avenue de Brusque - 12360 Camarès
Tél. 05 65 99 51 42
E-mail : [email protected]
Internet : www.bonnafemeubles.fr
Services / Labels
14
Carte F3
Ouvert
Toute l’année
Tarifs
: Gratuit
GPS : N 43°51’32’’ - E 2°50’48’’
Briols - 12400 Montlaur
Tél. 06 82 32 12 22
E-mail : [email protected]
Internet : www.lesdelicesdurougier.fr
Services / Labels
Carte F3
SAVOIR-FAIRE
AROMATIQUES D’HOMS
ROQUEFORT LE VIEUX BERGER
Ouvert
Juillet et août : tous les jours, 10h-12h30 et 15h-19h.
De Septembre à Décembre et d’Avril à Juin: du lundi
au samedi, 10h-12h et 14h-18h.
De Janvier à Mars : du lundi au vendredi, 10h-12h et
14h-18h (samedi sur rendez-vous)
Tarifs
: 2 €/ad. (en hors saison uniquement)
Gratuit - 12 ans.
Visite gratuite organisée chaque mercredi à 16h
du 08/07/2015 au 26/08/2015
Vincent COMBES, artisan fromager, vous propose
de découvrir les secrets de la fabrication traditionnelle du Roquefort.
GPS : N 44°3’37’’ - E 3°15’47’’
Carte D5
Tarifs
: Gratuit
Boutique
Les Homs du Larzac - 12230 Nant
Tél. 05 65 62 22 56
E-mail : [email protected]
Internet : www.aromatiques-homs.com
Services / Labels
Carte E4
7,Avenue du Combalou - 12250 Roquefort-sur-Soulzon
Tél. 05 65 59 91 48
E-mail : [email protected]
Internet : www.le-vieux-berger.com
ROQUEFORT CARLES
Entrez dans la légende de ROQUEFORT SOCIETE !
Pendant 1 heure, accompagné d’une hôtesse, percez le mystère de ses caves naturelles et les secrets
de ses Maîtres-Affineurs. Dans un cadre grandiose,
emprunt de solennité, découvrez successivement
sa maquette animée, son spectacle son et lumière,
son musée, sa galerie de personnages illustres,
sans oublier la dégustation gratuite.
Tarifs
: 5 €/ad., 3 €/enf (11 à 16 ans), gratuit
enfant - 11 ans
GPS : N 43°58’45’’ - E 2°58’44’’
Services / Labels
CAVES ROQUEFORT SOCIÉTÉ
Ouvert
Du 02/01 au 03/04, du 02/11 au 31/12 : de 10h à 12h
et de 13h30 à 16h30. Fermé le 20 janvier.
Du 04/04 au 10/07, du 30/08 au 31/10 : de 9h30 à
12h et de 13h à 17h.
Du 11/07 au 31/07 : de 9h30 à 17h30.
Du 01/08 au 29/08 : de 9h30 à 18h.
Ouvert
Toute l’année.
Du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à
18h - le vendredi fermeture à 17h .
Fermé les week-ends et les jours fériés.
GPS : N 43°58’27’’ - E 2°59’34’’
Carte E4
Avenue François Galtier - 12250 Roquefort-sur-Soulzon
Tél. 05 65 58 54 38 - 05 65 58 58 58
E-mail : [email protected]
Internet : www.visite-roquefort-societe.com
Services / Labels
Le Roquefort CARLES est entièrement fabriqué à la
main et ensemencé, selon le procédé originel, au
moment de la mise en moules avec un Penicillium
roqueforti cultivé sur pain, et ce pour 100% de la
production.
Dans le plus grand respect des traditions son affinage en caves naturelles sur travées de bois de
chêne, saura donner au Roquefort CARLES son
inimitable saveur.
Vue sur l’atelier de conditionnement et d’expédition
du Roquefort.
Vente directe.
Ouvert
Toute l’année, du lundi au vendredi, de 8h15 à 17h30
Tarifs
Boutique
GPS : N 43°58’33’’ - E 2°59’22’’
Carte E4
6, Avenue de Lauras - 12250 Roquefort-sur-Soulzon
Tél. 05 65 59 90 28
E-mail : [email protected]
Internet : roquefort-carles.com
Services / Labels
Pub p.17
CAVES ROQUEFORT PAPILLON
ATELIER DE ROMY
Entreprise fabriquant le roquefort «Papillon» dans
le respect de la tradition comme l’exige l’appellation d’origine et les coutumes ancestrales. Visite
guidée gratuite des caves d’affinage Roquefort
Papillon. Film documentaire en 3 langues (durée
15 min) puis descente dans les caves (durée 30
min). Dégustation offerte en fin de parcours et
possibilité d’achats. Salle des ventes accessible en
mobilité réduite.
Stages découverte et formation continue du travail
du cuir. Tout au long de l’année l’atelier propose
trois formules de stage.
Stage sur une journée : vous réaliserez une paire de
sandales ou un accessoire en cuir (porte-monnaie,
pochette etc...).
Stage sur deux jours : vous réaliserez un sac en cuir
du dessin jusqu’aux finitions (le choix du modèle
est libre).
GPS : N 43°57’24’’ - E 2°52’59’’
Carte E3
Stage d’une semaine
1, rue Raymond Gantou - 12400 St-Affrique
Ouvert
Du 02/01 au 31/03 et du 01/10 au 31/12 : visites à
11h, 14h et 16h (fermé le 1er Janvier et du 5 au 11
janvier, les 24, 25 et 31 décembre).
Du 01/04 au 15/07 et du 01/09 au 30/09 : de 10h à
11h15 et de 14h à 17h15.
Du 16/07 au 31/08 : de 10h à 18h15.
GPS : N 43°58’34’’ - E 2°59’21’’
Carte E4
8 bis, avenue de Lauras - 12250 Roquefort-sur-Soulzon
Tél. 05 65 58 50 08
E-mail : [email protected]
Internet : www.visite-roquefort-papillon.com
Services / Labels
Tarifs
Gratuit
Ouvert
Toute l’année.
Du 02/01 au 31/03 et du 01/10 au 30/12 : de 9h30 à
11h50 et de 13h30 à 16h50 (Fermé le 25 décembre).
Du 01/04 au 30/06 et du 01/09 au 30/09 : de 9h30
à 17h50.
Du 01/07 au 31/08 : de 9h à 18h50.
Tarifs
: Gratuit
Ouvert
Toute l’année
Tarifs
Stage 1 journée : 130 € matière comprise
Stage 2 jours : 260 € matière comprise
Tél. 05 65 99 84 14 - 06 43 22 70 74
E-mail : [email protected]
Internet : www.atelierromy.fr
Services / Labels
Pub p.17
ROQUEFORT GABRIEL COULET
Visite gratuite de la cave. Exposition sur le Roquefort Gabriel Coulet : matériels d’antan utilisés pour
la fabrication du fromage. Petit film documentaire
de 10 mn sur le Roquefort. L’histoire de la famille
Coulet depuis 5 générations. Photos anciennes du
village + un commentaire accompagnant cette
visite. Visite guidée groupes (cars, associations)
de 45 mn à 1 h. Dégustation gratuite. Magasin
accessible en mobilité réduite.
VISITER
Nous produisons des apéritifs (Pastis des Homs,
Eglantine des Causses, Chantelune, Eau de coing),
des eaux-de-vie (gratte-cul, mirabelle, prunelle)
des vinaigres aromatisés aux plantes, des plantes
aromatiques et des coussins de plantes aromatiques. La boutique est ouverte toute l’année et les
visites sont possibles sur rendez-vous : jardin des
plantes, ateliers de fabrication, distillerie.
GAEC GRAU & BARRAU
Exploitation agricole en agriculture biologique pour
l’alimentation de l’élevage bovin en race Aubrac
et porcs de Bayeux sont élevés en semi-plein air.
Toute la production est destinée à la vente directe
sur notre exploitation et la livraison est possible
sur tout le littoral, depuis la frontière espagnole
(Argeles - 66) à la frontière italienne (Menton - 06).
GPS : N 43°58’33’’ - E 2°59’22’’
Carte E4
5-7 Avenue de Lauras - 12250 Roquefort-sur-Soulzon
Tél. 05 65 59 24 27
E-mail : [email protected]
Internet : www.gabriel-coulet.fr
Ouvert
Du 01/01 au 31/03 et du 02/11 au 31/12 : du lundi
au samedi.
Du 01/04 au 01/11 : tous les jours de 15h à 19h, sur
réservation.
Tarifs
: Gratuit
Services / Labels
Pub p.7
GPS : N 44°0’54’’ - E 2°55’26’’
Carte D3
Domaine de Nayac - 12490 St-Rome-de-Tarn
Tél. 05 65 62 42 13 - 06 81 02 90 71
E-mail : [email protected]
Internet : www.grauetbarrau.com
Services / Labels
15
VISITER
SAVOIR-FAIRE
FERME DU FRAYSSINET
VISITE DE FERME DU LEVEZOU - FRANCK JOSCERAN
Animés par l’envie de partager leur passion pour
leur métier, Martine et Alain Fabrègues vous invitent à pénétrer dans leur ferme, située à 3km
du site templier de Ste-Eulalie de Cernon et à 10
minutes du Viaduc de Millau.. Vous y découvrirez
les agneaux et la traite (selon l’heure et la saison)
et vous goûterez au Roquefort et desserts au lait
de brebis selon 2 formules. La ferme du Frayssinet
adhère à «Bienvenue à la ferme» pour la «découGPS : N 43°59’43’’ - E 3°7’22’’
verte» et «la ferme pédagogique»
Venez passer un agréable moment en famille pour
visiter gratuitement l’exploitation de Franck qui
vous présentera son métier, ses productions avec
beaucoup de professionnalisme et une pointe
d’humour... Découvrez l’atelier de gavage des canards gras, les vaches et veaux, passer un moment
agréable auprès des chevaux et poneys, possibilité
de dégustation avec vente directe de produits à
base de canard gras (façon artisanale).
Ouvert
Du 15/06 au 15/09: accueil des individuels sur
réservation, visite uniquement à 16h du mardi au
vendredi.
Toute l’année: accueil des groupes sur réservation (15
pers. minimum).
Tarifs
Visite «Initiation»: 5 €/ad. 3,50€/enf. (4-10 ans)
Visite «Dégustation»: 7 €/ ad. 4,50 €/enf. (4-10 ans)
Carte E4
Le Frayssinet - 12230 Ste-Eulalie-de-Cernon
Tél. 05 65 62 76 19 - 06 73 06 64 39
E-mail : [email protected]
Ouvert
Toute l’année, à partir de 14h30 sur réservation
obligatoire.
Tarifs
Visite gratuite
Services / Labels
GPS : N 44°15’46’’ - E 2°55’18°
Carte C3
Les Vialettes du Ram - 12780 Vézins-de-Lévézou
Tél. 06 75 74 99 94
E-mail : [email protected]
Internet : www.lafermedulevezou.sitew.fr
Services / Labels
Pub p.18
FERME D’HERMILIX
En plein milieu du Parc naturel régional des Grands
Causses, à 610 mètres d’altitude, notre causse recèle une nature et une flore délicate et fragile.
C’est dans cet environnement que notre ferme
abrite depuis des décennies un troupeau de brebis Lacaune destiné à la production laitière pour
le Roquefort. La vie, entre tradition et modernité,
est rythmée par les agnelages, la traite, la garde
du troupeau et les cultures.
GPS : N 43°55’6’’ - E 2°57’24’’
Carte F3
Ouvert
Du 01/01/15 au 30/11/15
Groupes : toute l’année sur réservation
Tarifs
Adultes : 5,50 €
Enfants : 3,50 €
Services / Labels
Pub p.18
16
Lieu dit / Commune
Nom
ROUTE DE CREYSSIE
- ARVIEU
Services proposés
Troupeau brebis Lacaune
Alice RICARD - Hermilix
12400 Versols-et-Lapeyre
Tél. 05 65 99 06 46
E-mail : [email protected]
Ouverture
Repère
carte
Du 01/07 au 31/08
jeudi de 10h à 14h
C2
www.ateliersdelascierie.com
Toute l’année,
sur rendez-vous
F4
www.escargotdessarradelles.fr
Du 15/06 au 30/09
sur rdv à 19h le lundi
et le vendredi
à 18h le samedi
et à 16h le dimanche
B2
05 65 49 17 28
Toute l’année
E3
[email protected]
Du 01/06 au 30/09
à 17h30 sur RV
le mercredi, jeudi et vendredi
D1
Du 05/01 au 28/12,
le lundi matin à 9h30
D1
www.naturellementsimples.com
Visite d’avril à octobre
Programme
sur le site internet
C3
05 65 62 56 99
Toute l’année
E4
05 65 72 47 32
http://www.creationvitrail.fr
Toute l’année
sur rendez-vous.
D3
05 65 62 36 66
06 18 27 69 93
Toute l’année
D3
05 65 62 08 55
06 78 02 72 11
www.poteriedelariviere.eu
Du 01/07 au 31/08 :
tous les jours de 09h30 à 12h30
et de 14h à 19hHors saison sur rendez-vous
D3
05 65 69 66 21
06 82 49 62 24
www.chalets-aveyron-nature.fr
Du 15/06 au 15/09 le mardi à 16h
sur réservation uniquement,
groupe toute l’année sur rdv
B3
Gratuit/Payant
Téléphone
LES CONSERVES TRADITIONNELLES
VISITE ET GOÛTER AUTOUR DU CANARD GRAS
Visite gratuite
Goûter 8 €
05 65 67 19 57
06 33 86 95 37
FONDAMENTE
ATELIERS DE LA SCIERIE
16 €
06 28 65 00 13
FERRIEU - FLAVIN
L’ESCARGOT DES SARRADELLES - VISITE
PÉDAGOGIQUE, DÉGUSTATION
3€
Gratuit - de 6 ans
06 47 95 78 97
LES COSTES-GOZON
FORGES ANDRÉ DEBRU
Gratuit
LA SELVE
VISITE DE FERME - VEAU D’AVEYRON
ET DU SÉGALA
4à6€
05 65 46 73 17
06 27 14 37 66
RÉQUISTA
VISITE GUIDÉE DU MARCHÉ OVIN
Gratuit
05 65 46 16 44
06 89 79 86 15
LE CAYLA
-ST-LAURENT-DE-LÉVÉZOU
NATURELLEMENT SIMPLES
PRODUITS A BASE DE PLANTES,
VISITE, ATELIER…
Visite 4€/pers et
gratuit - 12 ans.
Stages 1/2 journée à
2 jours : 20€ à 110€
06 80 89 33 01
SAINTE-EULALIE DE
CERNON
L’AGNEAU DES CLEDELLES - VENTE À LA FERME
ST-ROME-DE-TARN
ATELIER DE VITRAIL
ST-ROME-DE-TARN
GAEC DE LA CÉPÈDE
ST-ROME-DE-TARN
POTERIE DE LA RIVIÈRE
PUECH-FÉVRIER
- SÉGUR
LA FERME DU PUECH FÉVRIER, VISITE, GOÛTER,
FERME PÉDAGOGIQUE
Gratuit
5,50 € - 3,50 €/
enfant de 3 à 10 ans
Site Web
SAVOIR-FAIRE
VISITER
À ROQUEFORT,
ON N’A PAS LES CHAMPS-ÉLYSÉES
MAIS ON A LES CAVES SOCIÉTÉ®.
LA GRANDE VISITE
/ Crédit photos : Jacques Debru / Fotolia – Photos non contractuelles – 2013
Maquette animée
Son et lumière
L’architecture unique des caves Société
Des caves toujours en activité à ce jour
2 millénaires d’histoire à découvrir
OUVERT TOUS LES JOURS DE L’ANNÉE
www.visite-roquefort-societe.com
Infos + p.15
Caves Roquefort Papillon
8 avenue de Lauras - 12250 Roquefort-sur-Soulzon
Coordonnés GPS : lat. 43° 58’ 34’’ - long. 2° 59’ 22’’
Tél : 05 65 58 50 08
Fax : 05 65 58 50 31
www.visite-roquefort-papillon.com
Infos + p.15
17
VISITER
SAVOIR-FAIRE
Visites de fermes
en Pays de Roquefort
Découvrez
«tout un monde aux sources du Roquefort».
À l’origine du Roquefort, avant l’affinage du fromage en
cave, il y a un pays, des fermes, des éleveurs, des brebis,
et leur lait… Il y a tout un monde bien souvent méconnu.
Quatre agricultrices vous proposent de le découvrir
dans toute sa richesse et son authenticité.
• elles vous accueillent chez elles, au cœur des
paysages typiques et du patrimoine bâti traditionnel du
Parc naturel régional des Grand Causses, dans
le monde du Pays de Roquefort.
• elles vous font visiter le patrimoine bâti traditionnel local
et vous font entrer dans le monde de la ferme.
• elles vous racontent le monde de la brebis, vous ouvrent
les bergeries et vous montrent les agneaux et la traite
(selon l’heure et la saison).
pub carles
• elles vous invitent dans le monde du goût et vous servent
Roquefort et desserts traditionnels à base
de lait de brebis suivant trois formules au choix :
initiation, dégustation ou passion.
Informations, tarifs et réservation (obligatoire) :
Marie-Noëlle CHAUZY - Le Puech Février - 12290 Ségur - 06 82 49 62 24
Martine FABRÈGUES - Le Frayssinet - 12230 Sainte-Eulalie-de-Cernon - 05 65 62 76 19
Alice RICARD - Hermilix - 12400 Versols-et-Lapeyre - 05 65 99 06 46
Annie BERNAT - Campalviès - 12360 Camarès - 05 65 99 51 33
18
Infos + p.14 et 16