Magrets de Canard au Miel et Vinaigre balsamique

Magrets de Canard au Miel et Vinaigre balsamique
http://cavedebourgueil.com/
Magrets de Canard au Miel et Vinaigre balsamique
Auteur: admin
Pour 4 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 20 min
Ingrédients
2
6
10
1
cl
gros magrets de canard
échalotes pelés et hachées
c. à soupe de mie
de vinaigre balsamique
Préparation
Préparez les magrets: retirez l’excès de gras sur les cotés mais laisser la graisse avec la peau, à l’aide d’un couteau
bien aiguisé, réaliser des entailles en forme de croisillons. Saler, poivrez. Dans une poêle antiadhésive placez les
magrets du coté peau, cuire 10 mn. Retirez les magrets. Videz l’excès de graisse puis remettre les magrets dans la
poêle coté chair 5 mn, retirez et réservez au chaud. Dans la poêle de cuisson ,faites revenir les échalotes. Versez le
vinaigre, à l’aide d’une spatule en bois grattez bien les sucs de cuisson. Ajouter le miel porter à ébullition pendant1 mn
Découpez les magrets et nappez-les de sauce.
Servez avec des pâtes fraiches.
Accords Mets/Vins
Cuvée Signée Bourgueil
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Les raisins ont été rigoureusement
Robe sélectionnés
Rouge refletspar
rubis
notre œnolog
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